Bij De Hippe Vegetariër houden wij van salades. Het liefst zo rijk gevuld mogelijk! Deze maaltijdsalade is hier een heel goed voorbeeld van. Boordevol met gezonde en vullende ingrediënten zoals bulgur, geitenkaas, avocado, broccoli, tomaatjes en zoete aardappel. Toppers die het eigenlijk in iedere salade fantastisch doen.
Lees meer
In Sri Lanka eten ze Dahl gewoon met de handen! Dip het lekkere brood gewoon in de soep en geniet van dit heerlijke comfort food. Deze kruidige linzensoep is ideaal op deze koude, winterse dagen.
Lees meer
Een super makkelijk en smakelijk recept met een ware overdaad aan smaak door het gebruik van héél veel kruiden. Platte peterselie, kervel, knoflookbieslook, dille: het kan er allemaal bij. De milde geitenkaas geeft het gerecht een romig karakter en zorgt voor een subtiel zuurtje.
Lees meer
Dit is nou een match made in heaven. De zoete wortelsoep met kromkommer, de combinatie van kaas en avocado en het knapperige brood. Heb je geen tosti-apparaat? Geen probleem, want je bakt het brood gewoon knapperig in je koekenpan!
Lees meer
Wat voor ons een bruine boterham is, is chapati voor Indiërs. Daar wordt het elke dag gegeten door miljoenen, terwijl maar weinig Nederlanders het hier kennen. Het is echter super lekker, heel makkelijk te maken en een leuke afwisseling op brood, wraps of roti! Gevuld met de kikkererwten en spinaziesalade heb je een ideale vegetarische maaltijd.
Lees meer
Soep blijft één van m’n favoriete gerechten: het is makkelijk, gezond, vult goed en je kan het zo lekker maken als je zelf wil. Deze soep met kruidige soep met bieten wordt nog eens veel beter door de blauwe kaas. Misschien iets minder mager hierdoor, maar wel heel lekker!
Lees meer
Dit mooie weer houden we nog even vast, terwijl de herfst er toch echt aan zit te komen (de pepernoten liggen al in de winkels!). Deze twee seizoenen worden gecombineerd in de zomerse stamppot met paksoi. Hierin heb je best of both worlds: de warme, aardse smaken van de stamppot met shiitake en de frisse, knapperige groenten.
Lees meer
Gelukkig is het nog prachtig zomers weer, en daar hoort natuurlijk zomers eten bij! Denk aan frisse, lichte en fruitige gerechten waarvan je heerlijk in het zonnetje kan genieten. Deze rabarber-aardbeimoes is hier perfect voor!
Lees meer
Vegaburgers muffe droge niet weg te krijgen kikkererwten-tofu-zeewiermengsels? Helemaal niet! Deze vegaburgers van tuinbonen, aardappel en spinazie zijn overheerlijk, helemaal op een ciabatta broodje met ketchup, sla en koriander.
Lees meer
Pita’s zijn ontzettend lekker, maar ook heel erg handig. Deze platte broodjes met zachte korst kan je op veel verschillende manieren eten, van vullen tot oprollen. Dit recept met een vulling van bietjes, spinazie en feta met een yoghurtkomkommersausje is een echte aanrader!
Lees meer
Zin in een zomerse dip voor op brood of op een cracker? Deze wortelspread smaakt heerlijk zoet door de wortelen en honingtomaten, maar heeft ook vleugje pit dankzij het pepertje. Je kan eindeloos variëren qua smaak en kleur door gebruikt te maken van verschillende soorten wortelen. Erg lekker, leuk om te zien en makkelijk om te maken!
Lees meer
ls je vegetarisch gaat eten, lijkt kaas in plaats van vleeswaren een logische keuze voor op je brood. Wat veel niet weten, is dat kaas helemaal niet zo vegetarisch is als het lijkt! De traditionele bereiding ervan wordt namelijk gedaan met dierlijk stremsel. Gelukkig is er ook microbieel stremsel. Ger Entjes en Ayla Groenveld hebben met De Kruidenwei een biologische geitenhouderij en kaasmakerij, waarbij ze de meeste kazen alleen met microbieel stremsel, zuursel en zeezout maken.
Lees meer
