Farinata is flatbread gemaakt van kikkererwtenmeel: een heuse Italiaanse specialiteit. Dit brood is ontzettend makkelijk om te maken, glutenvrij en heerlijk bij de soep of met een pesto- of hummusdipje. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept!
Een ideale manier om meer groenten te eten, is het maken van gevulde groenten! Op deze manier kan je heel makkelijk al je favoriete groenten samen eten en het ziet er nog eens indrukwekkend uit ook! Puntpaprika is een makkelijke en smaakvolle groente om te grillen in de oven en vervolgens te vullen met granen en groenten. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van gevulde puntpaprika, op smaak gebracht met Ras El Hanout: een Marrokaans kruidenmengsel van wel 20 verschillende specerijen!
Deze rode currysoep is een hele fijne afwisseling op normale curry. Een heerlijke verwarmende soep voor in de winter, vol groente, smaken en structuur door de romigheid van de kokosmelk en cashewnoten en zoete aardappel noodles voor de bite. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept!
Tjap Tjoy is een Aziatisch gerecht dat bestaat uit gemengde groenten. ‘Tjap’ betekent ook letterlijk gemengd en ‘Tjoy’ groente. De groenten zijn kort gewokt waardoor ze nog knapperig blijven. In het originele gerecht zit er vaak kip doorheen, maar deze vegetarische variant bevat tofu. Dat neemt heel veel smaak op en zit vol eiwitten en is daarom een goede vleesvervanger. Serveer het met rijst en je hebt een complete maaltijd!
Curry kan je natuurlijk heel makkelijk maken met currypasta uit de supermarkt, maar hoe lekker is het als je het zelf hebt gemaakt! Met dit recept van Chantal van Feelgoodbyfood kan je zelf bepalen wat je in je curry stopt en wat niet. Stem de smaken af naar jou smaak en zo heb je de lekkerste, verse curry!
Een heerlijke lunch of licht diner is deze hummus plate! Het is een bord vol falafel, geroosterde kikkererwten, flatbread, gegrilde groenten die jij lekker vindt en natuurlijk hummus om alles in te dippen! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van een hummus plate met aubergine en champignons. Je kunt deze plate zo ‘homemade’ maken als je wilt. Zo kun je een bakje hummus gebruiken, maar deze ook zelf maken. Net als de falafel!
Curry is zo’n fijn gerecht waar je van alles mee kan combineren. De variant bevat gele curry – de minst pittige variant – kikkererwten, bloemkool en spinazie. Maar je kan er natuurlijk de groenten en peulvruchten bijvoegen die jij lekker vindt! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van deze smaakvolle en romige curry!
Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten, waarbij de rijst eerst wordt gebakken in olie en daarna wordt gekookt en op smaak gebracht in bouillon. Deze variant is met kikkererwten, aubergine en amandelen, maar je kan alle combinaties maken die je wilt! Chantal van Feelgoodbyfood deelt met ons haar favoriete recept!
Poké bowls zijn lekker, fris, gezond, en met de Lassie Voorgestoomde Poké rijst ook nog eens supersnel klaar! Deze kleurrijke bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaii. Deze kleurrijke bowl bestaat uit een eiwitbron, groente, rijst en een Japanse dressing. Onze favoriet? De vegan poké bowl met voorgestoomde Poké Bowl rijst en tempeh!
Bij De Hippe Vegetariër zijn we gek op goed gevulde en smaakvolle maaltijdsalades. Deze Thaise currysalade is een frisse variant op de warme Thaise curry’s. Deze salade zit bomvol ingrediënten met rijst, geroosterde kikkererwten, verschillende groenten en een currydressing. Hoe lekker! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons het recept.
