Gevulde puntpaprika met couscous, kikkererwten en Ras El Hanout

Gevulde puntpaprika met couscous, kikkererwten en Ras El Hanout

Een ideale manier om meer groenten te eten, is het maken van gevulde groenten! Op deze manier kan je heel makkelijk al je favoriete groenten samen eten en het ziet er nog eens indrukwekkend uit ook! Puntpaprika is een makkelijke en smaakvolle groente om te grillen in de oven en vervolgens te vullen met granen en groenten. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van gevulde puntpaprika, op smaak gebracht met Ras El Hanout: een Marrokaans kruidenmengsel van wel 20 verschillende specerijen!

Lees meer
Vegetarische Tjap Tjoy met tofu

Vegetarische Tjap Tjoy met tofu

Tjap Tjoy is een Aziatisch gerecht dat bestaat uit gemengde groenten. ‘Tjap’ betekent ook letterlijk gemengd en ‘Tjoy’ groente. De groenten zijn kort gewokt waardoor ze nog knapperig blijven. In het originele gerecht zit er vaak kip doorheen, maar deze vegetarische variant bevat tofu. Dat neemt heel veel smaak op en zit vol eiwitten en is daarom een goede vleesvervanger. Serveer het met rijst en je hebt een complete maaltijd!

Lees meer
Hummus plate met falafel, geroosterde kikkererwten en groenten

Hummus plate met falafel, geroosterde kikkererwten en groenten

Een heerlijke lunch of licht diner is deze hummus plate! Het is een bord vol falafel, geroosterde kikkererwten, flatbread, gegrilde groenten die jij lekker vindt en natuurlijk hummus om alles in te dippen! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van een hummus plate met aubergine en champignons. Je kunt deze plate zo ‘homemade’ maken als je wilt. Zo kun je een bakje hummus gebruiken, maar deze ook zelf maken. Net als de falafel!

Lees meer
Gele curry met kikkererwten, bloemkool en spinazie

Gele curry met kikkererwten, bloemkool en spinazie

Curry is zo’n fijn gerecht waar je van alles mee kan combineren. De variant bevat gele curry – de minst pittige variant – kikkererwten, bloemkool en spinazie. Maar je kan er natuurlijk de groenten en peulvruchten bijvoegen die jij lekker vindt! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van deze smaakvolle en romige curry!

Lees meer
Vegan poké bowl met voorgestoomde Poké Bowl rijst en tempeh

Vegan poké bowl met voorgestoomde Poké Bowl rijst en tempeh

Poké bowls zijn lekker, fris, gezond, en met de Lassie Voorgestoomde Poké rijst ook nog eens supersnel klaar! Deze kleurrijke bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaii. Deze kleurrijke bowl bestaat uit een eiwitbron, groente, rijst en een Japanse dressing. Onze favoriet? De vegan poké bowl met voorgestoomde Poké Bowl rijst en tempeh!

Lees meer
Thaise currysalade met rijst, kikkererwten en currydressing

Thaise currysalade met rijst, kikkererwten en currydressing

Bij De Hippe Vegetariër zijn we gek op goed gevulde en smaakvolle maaltijdsalades. Deze Thaise currysalade is een frisse variant op de warme Thaise curry’s. Deze salade zit bomvol ingrediënten met rijst, geroosterde kikkererwten, verschillende groenten en een currydressing. Hoe lekker! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons het recept.

Lees meer
Vegetarische Tom Kha soep

Vegetarische Tom Kha soep

Tom Kha soep is de vegetarische variant van de originele Tom Kha Kai met kip. Het komt uit Thailand, en Tom in het Thais betekent dan ook soep en Kha kokosmelk. De citroengras, gember en rode peper geven de soep pit en smaak. Door de kokosmelk is de soep een beetje romig, maar toch licht en fris. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept!

Lees meer
Homemade groene currypasta

Homemade groene currypasta

Curry is één van de fijnste vegetarische gerechten. Op een vrij eenvoudige manier krijg je een gerecht boordevol groenten en smaken. Currypasta kan je gewoon in de supermarkt kopen, maar hoe lekker is het als je het zelf maakt! Zo weet je zeker dat er in zit wat jij lekker vindt en er geen ingrediënten inzitten die je liever niet hebt. In groene currypasta zitten verschillende kruiden en onder andere citroengras en laos (gember). De geuren van alle ingrediënten bij elkaar zijn zo ontzettend lekker, vooral de citroengras!

Lees meer