Onze gastblogger Eke van Koken met Kennis benadert koken als een ware wetenschap. Wist je dat verschillende gerechten het beste gemaakt worden in verschillende pannen? Het gerecht dat je wilt bereiden is de beste richtlijn voor welke pan je moet kiezen!
Ik ben dol op Shakshuka! Een heerlijke brunch, lunch of zelfs snelle avondmaaltijd op basis van een pittige tomaten-paprikasaus met daarin eieren gegaard. Ik ontdekte deze voor het eerste bij Ottolenghi in London en was meteen verkocht. Dit is de versie van onze kookexpert Eke van Koken met Kennis, dus genieten gegarandeerd!
Nederlanders zijn dol op kroketten! Oorspronkelijk zijn kroketten natuurlijk gemaakt van rundvlees, maar met dit recept maak je een veganistische variant. Deze krokante kleine kroketjes met risottovulling zijn geheel plantaardig, smeuïg van binnen en heerlijk krokant van buiten. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelde met ons dit recept!
Nederlanders zijn dol op kroketten! Origineel zijn kroketten natuurlijk gemaakt van rundvlees, maar met dit recept maak je een veganistische variant. Deze rijkgevulde kroketten met paddenstoelen zijn geheel plantaardig, smeuïg van binnen en heerlijk krokant van buiten. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelde met ons dit recept!
Macarons zijn altijd feestelijk! Deze kleine franse koekjes met een zachte vulling blijven prachtig. Je kunt macarons natuurlijk in heel veel verschillende smaken maken, maar deze roze, frambozen kunstwerkjes zijn onze favoriet. Macarons zijn natuurlijk al een uitdaging op bakgebied, helemaal als je vegan baksels maakt. Gelukkig is de oplossing dichtbij! Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelde met ons dit recept!
Quiche is altijd een feestelijk gerecht! Je kan er natuurlijk van alles instoppen, maar deze combinatie is wel heel goed. De pompoen en champignons combineren goed. De romige smaak van de crème fraiche en kaas samen met de brunch die het bladerdeeg en de pompoenpitten geven, is deze quiche een echt feestje. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelde met ons dit recept!
Wij zij gek op curry’s! Het is een ideaal gerecht als je een vrij eenvoudig, maar smaakvol vegetarisch gerecht wilt maken. Je kan er alle kanten mee op. Varieer eens tussen currypasta’s, en uit tal van verschillende groenten. Wist je dat de bittere smaak van witlof heel goed in een pittige curry past? Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelt met ons zijn recept!
Knolselderij is een van onze favoriete winterse groenten. Je kan er ontzettend veel kanten mee op. In deze Tikka Masala dient de knolselderij als vleesvervanger. Onze favoriete kookexpert Eke Mariën van Koken met Kennis deelt zijn recept voor dit smaakvolle gerecht!
Deze stamppot uit de oven is misschien net een tikje anders dan je gewend bent. De spruitjes en oesterzwammen geven het een stevige en winterse bite. Leuk is dat het in de oven moet: de stamppot krijgt een krokant laagje van beschuit en oude kaas. Heel lekker! Onze favoriete kookexpert Eke Mariën van Koken met Kennis deelt met ons zijn recept.
Aquafaba is de ideale veganistische vervanger van eiwit, dat net zo stijf kan worden. Als je nu denkt: aqua-wat? Geen paniek! Aquafaba is het kookvocht van peulvruchten, oftewel het vocht dat in een blikje kikkererwten zit. Weggooien is dus zonde! Onze favoriete kookexpert Eke Mariën van Koken met Kennis deelt met ons dit recept voor vegan chocomousse. Volgens hem de lekkerste plantaardige chocolademousse die hij ooit heeft geproefd!
Basic tomatensoep kan op deze koude dagen al fijn zijn, maar deze soep is nog een stuk smaakvoller! De zwarte knoflook, kokosmelk, koriander en sesamzaadjes zorgen voor een hoop extra smaak. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelt met ons zijn recept!
Deze winterse groente past perfect in dit seizoen! De groente is ontzettend veelzijdig. Daarnaast is ‘ie maanden lang houdbaar als je hem op een koele en droge plek bewaart. Ideaal! De knolselderij smaakt aromatisch, mild en een beetje zoetig. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis heeft een video opgenomen waarin hij 10 bereidingswijzen van knolselderij laat zien!