door Eke Mariën | 1 apr 2018 | Hartige taart, paddenstoelen, pompoen, Recepten |
Quiche is altijd een feestelijk gerecht! Je kan er natuurlijk van alles instoppen, maar deze combinatie van pompoen en champignon is wel heel goed. De romige smaak van de crème fraiche en kaas samen met de brunch die het bladerdeeg en de pompoenpitten geven, is deze...
door Eke Mariën | 8 mrt 2018 | Curry, Recepten, Wereldkeuken, witlof |
Wij zij gek op curry’s! Het is een ideale maaltijd als je een vrij eenvoudig, maar smaakvol vegetarisch gerecht wilt maken. Je kan er alle kanten mee op. Varieer eens tussen currypasta’s en tal van verschillende groenten. Wist je dat de bittere smaak van...
door Eke Mariën | 1 mrt 2018 | knolselderij, Recepten, tomaten, Wereldkeuken |
Knolselderij is een van onze favoriete winterse groenten. Je kan er ontzettend veel kanten mee op. In deze Tikka Masala dient de knolselderij als vleesvervanger. Onze favoriete kookexpert Eke Mariën van Koken met Kennis deelt zijn recept voor dit smaakvolle gerecht!...
door Eke Mariën | 22 feb 2018 | aardappel, Aardappel, paddenstoelen, Recepten, spruitjes, Stamppot |
Deze stamppot uit de oven is misschien net een tikje anders dan je gewend bent. De spruitjes en oesterzwammen geven het een stevige en winterse bite. Leuk is dat het in de oven moet: de stamppot krijgt een krokant laagje van beschuit en oude kaas. Heel lekker! Onze...
door Eke Mariën | 15 feb 2018 | Recepten, Zoet |
Aquafaba is de ideale veganistische vervanger van eiwit, dat net zo stijf kan worden. Als je nu denkt: aqua-wat? Geen paniek! Aquafaba is het kookvocht van peulvruchten, oftewel het vocht dat in een blikje kikkererwten zit. Weggooien is dus zonde! Onze favoriete...
door Eke Mariën | 8 feb 2018 | Recepten, Soep, tomaten |
Basic tomatensoep kan op deze koude dagen al fijn zijn, maar deze soep is nog een stuk smaakvoller! De zwarte knoflook, kokosmelk, koriander en sesamzaadjes zorgen voor een hoop extra smaak. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelt met ons zijn recept!...
door Eke Mariën | 1 feb 2018 | How to, knolselderij, Recepten |
Knolselderij past perfect in dit seizoen! Deze winterse groente is ontzettend veelzijdig. Daarnaast is ‘ie maanden lang houdbaar als je hem op een koele en droge plek bewaart. Ideaal! De knolselderij smaakt aromatisch, mild en een beetje zoet. Onze favoriete...
door Eke Mariën | 25 jan 2018 | bloemkool, boerenkool, Borrel, paddenstoelen, pastinaak, prei, Recepten, tomaten, Vegetarisch |
Fritto Misto is een feestelijk voorgerecht waar je samen van kan genieten. Zet een grote plank neer waar je met z’n allen lekker van af kan pakken. Fritto Misto zijn verschillende hapjes gefrituurd in een beslag. Vaak zijn het zeevruchten, maar deze vegetarische...
door Eke Mariën | 18 jan 2018 | Recepten, tomaten |
Fermenteren is het inmaken van groenten waardoor je het langer kan bewaren, en het ook nog eens veel gezonder wordt! Soms koop je al gefermenteerde groenten, zoals zuurkool, maar het zelf maken is een hele leuke manier van je groenten langer houdbaar maken! Onze...
door Eke Mariën | 11 jan 2018 | linzen, paddenstoelen, pompoen, Recepten, spruitjes, witlof, wortels |
Polenta is zogezegd Italiaanse “maïspap”. Het is een beetje vergelijkbaar met aardappelpuree, maar dan gemaakt van maïsgriesmeel. Je kan er van alles mee maken (zelfs koekjes), maar op deze polentaplank gebruiken we het als bedje voor heerlijke gegrilde...
door Eke Mariën | 4 jan 2018 | bloemkool, koolraap, pastinaak, Recepten, wortels |
Piccalilly is een mengsel van ingelegde groenten. Het bestaat voornamelijk uit augurken, zilveruitjes en bloemkool en heeft een beetje zurige smaak. Het is een ideale smaakmaker bij winterse gerechten als stamppot. Je kan het gewoon in een potje in de supermarkt...
door Eke Mariën | 30 nov 2017 | Ayurveda, Gezondheid, In mijn keuken, Producten, Voeding |
Normaal deelt onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis zijn recepten met ons, maar dit keer iets anders! Hij legt uit wat de Nederlandse specerijen zijn en hoe je er het beste mee kan koken. Leuk om eens te koken met oer-Hollandse kruiden, in plaats van...
