Deze herfstige pannenkoekjes zijn niet de zoete die je gewend bent, maar juist hartig van smaak voor de groentebouillon. Beleg ze met pompoen, spinazie, geitenkaas en noten en je hebt een heerlijke maaltijd vol smaken en structuren. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelde met ons het recept!
Lees meer
Met het koude weer dat komen gaat is deze warme winterse soep een perfecte maaltijd! Deze rode bietensoep met frisse accenten van de appels en venkel is snel klaar gemaakt in een snelkookpan. Dit is het recept van onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis!
Lees meer
Een eitje bakken, pocheren of koken… Waar kies jij voor? En nog belangrijker; wat is de juiste bereiding van jouw perfecte favo-ei? Of je nou een spiegelei, omelet, gepocheerd of gekookt eitje bereid: de juiste temperatuur is key. Eke van Koken met Kennis legt het ons uit!
Lees meer
Tof nieuws: onze vaste gastblogger & kookexpert Eke van Koken met Kennis is nu ook op de vegan toer en experimenteert erop los met pérfecte vegan recepten. Daar worden wij gelukkig van! Helemaal nu hij zich focust op de ultieme chocolade mousse: deze variant is gemaakt met aquafaba, oftewel het kookvocht van peulvruchten. Eke’s beste vegan choco mousse tot nu toe!
Lees meer
Tof nieuws: onze vaste gastblogger & kookexpert Eke van Koken met Kennis is nu ook op de vegan toer en experimenteert erop los met pérfecte vegan recepten. Daar worden wij gelukkig van! Zo ging hij aan de slag met ‘aquafaba’ oftewel het kookvocht van peulvruchten, en maakte daarmee perfecte vegan muffins.
Lees meer
Tof nieuws: onze vaste gastblogger & kookexpert Eke van Koken met Kennis is nu ook op de vegan toer en experimenteert erop los met pérfecte vegan recepten. Daar worden wij gelukkig van! Helemaal nu hij zich focust op de ultieme chocolade mousse: deze variant is gemaakt met silken tofu.
Lees meer
Tof nieuws: onze vaste gastblogger & kookexpert Eke van Koken met Kennis is nu ook op de vega toer en experimenteert erop los met pérfecte vega recepten. Daar worden wij gelukkig van! Zo ook van deze homemade linzenburgers. YUM!
Lees meer
Dit recept is het perfecte voorbeeld van hoe je snel en gemakkelijk een gezonde en betaalbare avondmaaltijd op tafel tovert. Dit is één van de diverse voorbeelden onze favoriete kook-expert Eke van Koken met Kennis. Met handig uitleg filmpje erbij!
Lees meer
Scones komen oorspronkelijk uit Schotland en werden oorspronkelijk gegeten als kleine broodjes zonder suiker. Inmiddels is suiker een vast ingrediënt in het recept, en zijn ze vooral erg populair bij de Engelse afternoon tea gecombineerd met echte clotted cream (niet te verwarren met slagroom!) en jam. Goede scones zijn lekker zacht en kruimig van binnen en stevig van buiten. Maar wat is nu de truc?
Lees meer
Weer een bijzonder feitje van Eke van Koken met Kennis! Wist je dat lucht fungeert als razendsnelle smaakchauffeur voor aroma’s van mond naar neus? Dat maakt luchtige gerechten zo smakelijk. Denk aan zachte chocolademousse en romige soufflés. De kunst van het bereiden zit hem in ‘hoe meer lucht, hoe meer smaak’. Eke laat zien hoe dat moet met dit overheerlijke recept over luchtige schuimomelet!
Lees meer
Vorige maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren blijkt uit deze granité van rode wijn en rood fruit. Een tweede manier is de bereiding van een parfait met vet, suiker en lucht. Een laatste manier is een merinque-ijs, zoals dit merinque-karamelijs. Een heerlijk romig dessert!
Lees meer
Eerder deze maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren blijkt uit deze granité van rode wijn en rood fruit. Een tweede manier is het toevoegen van vet, suiker en lucht voordat je ijs in de vriezer gaat. Precies op die manier wordt deze bosbessenparfait gemaakt. Niet gezond, wel ongelofelijk lekker en leuk om te maken!
Lees meer
