Bloemkool-rode linzen stoof met Marokkaanse pannenkoek en raita

Bloemkool-rode linzen stoof met Marokkaanse pannenkoek en raita

Ook in de Marokkaanse keuken zijn ze bekend met diverse lekkere vegetarische gerechten. Deze bloemkool-rode linzen stoof met Marokkaanse pannenkoek en raita is daar een perfect voorbeeld van. De stoof smaakt heerlijk smeuïg, de pannenkoek knapperig en de raita geeft een frisse twist aan het gerecht.

Indische hutspot met pittige paneer

Indische hutspot met pittige paneer

Zin om eens te variëren met de oeroude Hollandse hutspot? Probeer deze Indische versie met pittige paneer dan eens. Net zo smeuïg als de Hollandse hutspot, maar door de vele verschillende specerijen waan je je in de Indische keuken en door te spelen met de hoeveelheid sambal kan iedereen aan tafel zelf bepalen hoe pittig het avondeten zal smaken.

Koolraap pannenkoekjes met roerbak groenten en mangochutney

Koolraap pannenkoekjes met roerbak groenten en mangochutney

Je altijd al eens in een andere keuken willen wanen? Met deze koolraap pannenkoekjes met roerbak groenten en mangochutney waan je je geheel in de Indische keuken. De koolraap pannenkoekjes smaken heerlijk knapperig, het pepertje zorgt voor pit en de mangochutney voor een zoetje. Een aanrader als je de mensen aan tafel eens wilt verrassen tijdens het avondeten!

Penne met walnoot-waterkerspesto, paddenstoelen en Parmezaanse kaas

Penne met walnoot-waterkerspesto, paddenstoelen en Parmezaanse kaas

Zin in een makkelijke maaltijd, maar toch net anders? Probeer dan deze pasta pesto met penne en walnoot-waterkerspesto! Echt Italiaans door de Parmezaanse kaas en de paddenstoelen geven het gerecht net wat extra smaak. Heel gemakkelijk te maken en snel klaar, ideaal voor een avond waarop je minder tijd hebt om in de keuken te staan.

Quinoa salade met waterkers, cherrytomaatjes en geroosterde kikkererwten

Quinoa salade met waterkers, cherrytomaatjes en geroosterde kikkererwten

Ook zo dol op quinoa en opzoek naar een nieuw recept om uit te proberen? Dan is dit gerecht zeker een aanrader! Deze quinoa salade smaakt heerlijk fris door de rauwe groenten en verse kruiden, maar is ook knapperig door de geroosterde kikkererwten. Heerlijk voor de lunch, maar ook als avondmaaltijd.

Noedelsoep met paddenstoelen, Chinese kool en omelet reepjes

Noedelsoep met paddenstoelen, Chinese kool en omelet reepjes

Voor iedereen die dol is op gerechten met een Aziatische tintje is dit gerecht een echte aanrader! De heldere noedelsoep heeft een typisch Aziatische smaak door de vele groenten en kruiden en door te variëren met de hoeveelheid rode peper kan je zelf besluiten hoe pittig je de noedelsoep laat smaken. Geschikt als lunch en als avondmaaltijd!

Rogge flatbread pizza

Rogge flatbread pizza

Zin in pizza, maar dan net even anders? Dan is deze flatbread pizza van rogge met gekarameliseerde uit en geitenkaas precies wat je zoekt. Heel gemakkelijk te maken en het hoeft maar 5 minuutjes onder de grill. Een heerlijk gerecht wat zowel zacht als knapperig is en met de bietenblad salade ook nog fris. Geschikt voor de lunch, borrel of als avondmaaltijd!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!