Onlangs brachten we vol verwachting een bezoek aan het zelfvoorzienende Restaurant de Dyck in Woubrugge, dat recent een echte groene Michelin ster ontving! De groene Michelin ster bekroont met trots restaurants en chefs die volledige verantwoordelijkheid nemen voor hun normen op het gebied van ethiek en milieu.. Maar wat betekent dat nou, zelfvoorzienend? Een zelfvoorzienend restaurant is een eetgelegenheid die onafhankelijk functioneert door zijn eigen voedsel te verbouwen, energie op te wekken en afval te recyclen. Met 99% zelfvoorziening uit eigen moestuin en een nadruk op voornamelijk vegetarische en plantaardige gerechten, waren wij erg benieuwd naar dit restaurant. Lees snel verder wat wij van restaurant de Dyck vonden!
Rabarbertaartjes met bieten en walnootpesto
Deze rabarbertaartjes zijn zo feestelijk! De combinatie van de zoete rabarber, bieten en rode ui combineren perfect met de aardse smaak van de walnootbodem en walnootpesto. Het is een heerlijke snack waar je sowieso mee scoort. Het recept vind je hier!
HELP! Wat is nu een duurzame eet keuze?
De wereld van duurzaamheid is ongelofelijk ingewikkeld. Je hebt te maken met CO2-uitstoot en landgebruik, en dit alles bepaalt de impact van ons eten op het milieu. Hoe doe je het nu goed? We weten dat vlees een enorme impact heeft op het milieu, maar waar moet je nog meer rekening mee houden? Wat is bijvoorbeeld de milieu-impact van zuivel, of noten, of groenten? Wij helpen je om een beter beeld te krijgen van de foodprint van jouw dagelijkse eten.
De 4 jaargetijden: Eigentijdse gastvrijheid in Limburg
Lekker weg in eigen land? Dan ben je in Epen, één van de meest zuidelijke dorpen van Nederland, aan het juiste adres. Qua natuur en cultuur heeft deze plek alles waar je op hoopt voor een midweek of lang weekend weg: Maastricht, Luik en Aken om de hoek, prachtige bossen en heuvels, én eigentijdse gastvrijheid in hotel-restaurant De 4 jaargetijden – met natuurlijk een fantastische vega kaart. Hier wil je naartoe!
Falafel bowl met gegrilde groenten en hummus
Vegetarische recepten maken in de Airfryer gaat ontzettend snel. Kijk maar naar deze falafel bowl, die binnen 30 minuten op tafel staat!
BELANGRIJK: het verschil tussen actief en non-actief B12
Vitamines hebben we nodig! Vooral vitamine B12 is belangrijk voor vegetariërs en veganisten, omdat die alleen voorkomt in dierlijke producten zoals vlees en zuivel. Veel van ons weten dit al, maar wist je ook dat er een verschil is tussen actieve en non-actieve vitamine B12? Vitals vertelde ons er meer over!
Check jezelf: eet jij voldoende vitamines en mineralen?
Vitamines en mineralen. We weten allemaal dat het belangrijk is om er voldoende van binnen te krijgen. Maar wat is voldoende? Waar haal je ze uit? En hoeveel zit er dan precies in? Met name vlees, vis en zuivel zijn rijk aan vitamines en mineralen, maar hoe doe je dit dan als vegetariër of veganist? Met dit praktische artikel help ik je op weg!
RESET IN 7 DAGEN: Reset je eetpatroon, je mindset en je lichaam
Ken je dat gevoel? Dat je de balans in je eetpatroon even kwijt bent? De coronakilo’s van afgelopen jaar ben je nog niet kwijt en tijdens de decembermaand heb je ook uitgebreid genoten. Terug naar je gezonde eetpatroon en ‘nee’ zeggen tegen onverstandige eetkeuzes is opeens moeilijker dan ooit. Je voelt je machteloos en zakt weg in een gefrustreerde periode van onbevredigend snaaien en een paar pondjes extra. Zonde!
Voeding als medicijn… maar soms is dat niet genoeg
Het is een gevleugelde uitspraak: “Laat voeding uw medicijn zijn”. Wij geloven – net als de orthomoleculaire voedingsleer – heilig in de kracht van goede, gezonde en volwaardige voeding. We geloven echt dat je hier heel veel uit kan halen van wat je lichaam nodig heeft, maar helaas niet áltijd álles. Met de vele bewerkte producten in de supermarkt en onze drukke, hectische levens is een 100% volwaardig voedingspatroon bijna onmogelijk. Daarom doken we samen met Vitals in de wereld van natuurlijk voedingssupplementen: tabletten of capsules die een hoog gehalte essentiële stoffen bevatten zoals vitamines en mineralen. Hiermee kan je je dagelijkse eetpatroon aanvullen, je lichaam ondersteunen en tekorten voor zijn. Want als je het ons vraagt: liever voorkomen dan genezen!
Vegan mandarijn ‘cheesecake’ bites met speculaasbodem
Vandaag delen wij een favoriete veganistisch recept uit de oude doos: vegan mandarijn ‘cheesecake’ bites met speculaasbodem! Een lekker en makkelijk vegan recept en een échte traktatie voor bij de koffie of gewoon als tussendoortje! Ga jij deze no-bake cheesecakejes maken?