Dit recept komt uit het boek Vegano Cucino Italiano. Een prachtig kijk- en kookboek van Alberto Musacchio en Malu Simōes met ruim 80 veganistisch recepten die binnen 30 minuten op tafel staan. Een licht gekruid gerecht bereid met quinoa, waardoor we een mix van Zuid-Amerikaanse en Midden-Oosterse invloeden krijgen. Vandaag mogen wij het recept delen!
Salade is het kookboek van Janneke Philippi en staat bomvol heerlijke saladerecepten! Vandaag delen wij het recept voor radicchiosalade met blauwe bessen en amandel. Een salade die het niet alleen qua smaak goed doet. Mooi hè, alle paarse tinten in deze salade! Wij mogen het recept met je delen!
We zijn met z’n allen steeds bewuster bezig. Niet alleen qua gezondheid, maar ook als we het hebben over het milieu. De vee-industrie heeft daar een grote invloed op, mede door de voeding en het grond- en waterverbruik. Dat zijn slechts een paar van de dingen die nodig zijn om dat stukje vlees in de supermarkt te krijgen. Gelukkig begint men langzamerhand in te zien wat het vergt om dat stukje vlees te produceren. Er wordt steeds vaker gekozen voor een plantaardige variant, mensen worden creatiever met groenten, maar dierlijke producten helemaal opgeven? Dat blijft lastig. Goed nieuws, dat hoeft (binnenkort) ook helemaal niet!
