Voor de meeste mensen is de lunch op een doordeweekse dag weinig bijzonders. Een kleffe boterham of de inmiddels half geplette banaan die je die morgen in je tas hebt gegooid. Stiekem heb ik rond de middag meestal zin in iets voedzaams én lekkers. Maar ja, wie heeft de tijd om ’s ochtends vroeg al een heel scala aan keukenkunsten tevoorschijn te toveren? Ik zou natuurlijk bij een brood- of saladezaakje iets kunnen oppikken, maar ik ben vast niet de enige die zich dat niet al te vaak kan veroorloven. En als ik ’s avonds thuiskom heb ik ook lang niet altijd zin om nog uitgebreid de keukenprinses uit te hangen. Herkenbaar? De oplossing is simpel: meal prepping!