door Nicole Mulders | 26 feb 2019 | Duurzaamheid, Inspirerende Foodies, Vegetarisch |
”We moeten de natuur in haar waarde laten”, aldus Wouter van Eck van het Nijmeegse voedselbos Ketelbroek. Voedselbossen zijn de toekomst. Ze vormen ook de oplossing voor het huidige voedselprobleem. Voedselbos Ketelbroek bewijst inmiddels dat dit nieuwe...
door Nicole Mulders | 14 dec 2018 | Diner, Extra bijzonder, Hotspots, Venray |
Aandacht voor groenten staat voorop in de keuken van Boompjes Restaurant in Overloon. Jonge kok Jaap Volman (31) zwaait hier de scepter. “Ik heb geleerd anders te denken over eten. We moeten wel.” Restaurant Boompjes in Overloon is momenteel zo’n acht maanden open....
door Nicole Mulders | 14 dec 2018 | Diner, Extra bijzonder, Hotspots, Vegan, Venray |
Genieten en spelen met groenten zijn de eerste woorden die in me opkomen als ik denk aan eten bij Boompjes in Overloon. Want vegetarisch en veganistisch eten is hier heerlijk. En dat verbaast vooral ook mijn vriend, die daar normaal minder warm voor loopt dan ik....
door Nicole Mulders | 9 nov 2018 | Extra bijzonder, Haute Cuisine, Hotspots, Inspirerende Foodies |
Een tweesterrenrestaurant met een vegetarisch menu. Dat heeft restaurant De Groene Lantaarn in het Drentse Zuidwolde! Een mooie reden om te spreken met eigenaar en kok Jarno Eggen, die ook door Gault Millau is uitgeroepen tot Chef van het jaar 2018. Jarno: “Ik ga niet...
door Nicole Mulders | 9 nov 2018 | Ayurveda, Inspirerende Foodies |
Al meer dan veertig jaar is Rada Meursing overtuigd vegetariër. Zij startte Rada’s Kookstudio zo’n twintig jaar geleden, omdat er naar haar zeggen niets vergelijkbaars was. “Ik vond dat ik dat gat zelf maar moest vullen.” Rada ziet het vegetarisme “de pan...
door Nicole Mulders | 31 aug 2018 | Hotspots, Inspirerende Foodies, Nijmegen, Vegan |
Eikpunt in Nijmegen is een ecologische woongemeenschap. Nicole Mulders werd door Anneke Comello van Lovingly Wholesome uitgenodigd om er mee te eten en te overnachten. Een heel bijzondere ervaring! In januari startte historicus Anneke Comello met haar bedrijf Lovingly...
door Nicole Mulders | 24 aug 2018 | Diner, Extra bijzonder, Hotspots, Nijmegen |
Eikpunt in Nijmegen is een ecologische woongemeenschap. Nicole Mulders werd door Anneke Comello van Lovingly Wholesome uitgenodigd om er mee te eten en te overnachten. Een heel bijzondere ervaring! Aankomst Bij aankomst – na mijn koffer in de kamer te hebben...
door Nicole Mulders | 14 jun 2018 | Borrel, Gewoon genieten, Horst, Hotspots, Interview, Lunch, Ontbijt, Stad |
Gember uit Horst is een bijzondere foodbar, die gerund wordt door twee jonge, enthousiaste meiden. De Hippe Vegetariër sprak met Claire de Swart, die samen met Sanne van Wegberg GEMBER runt. “We hopen dat onze gasten nadenken over smaak.” Smaak staat voorop bij...
door Nicole Mulders | 8 jun 2018 | Gewoon genieten, Horst, Hotspots, Lunch, Ontbijt |
GEMBER in Horst is een adresje waar mijn vriend en ik graag komen. We houden erg van het lekkere, smakelijke eten dat bij deze foodbar geserveerd wordt. Ik vind het bijzonder en apart. En daar kun je me altijd mee verwennen! Interieur GEMBER ligt in een prachtig...
door Nicole Mulders | 25 mrt 2018 | Interview, Kookboeken, Vegan |
Een idealistische vrouw met een passie. Zo mag Lisette Kreischer zeker genoemd worden. Met haar boeken probeert ze de lezer te verleiden tot het eten van smaakvolle, plantaardige gerechten. “Ik sta met één been in de gewone wereld, en met één been in mijn eigen...
door Nicole Mulders | 9 mrt 2018 | Amsterdam, Diner, Extra bijzonder, Hotspots, Interview |
De Kas werd in 2001 opgericht en is al een kleine twintig jaar een begrip in Amsterdam. Het heeft een internationale uitstraling en wordt gezien als één van de beste groenterestaurants in Europa. Chefkok Jos Timmer blijft er bescheiden over, maar is wel ambitieus: “we...
door Nicole Mulders | 3 jan 2018 | Gezondheid, Inspirerende Foodies, Interview, Vegetarisch, Voeding |
Filosofe Eva Meijer promoveerde in september aan de Universiteit van Amsterdam op haar proefschrift ‘Political Animal Voices’. Daarin verdedigde ze haar theorie over politieke stemmen van niet-menselijke dieren. “Dieren hebben een taal en hebben rechten,...
