“Eet je dan alleen nog wortels?” In de tijd dat Queeny van I am stuffed vegetariër was, heeft ze dit talloze keren gehoord. Dit was nog in een tijd dat groenteschijven en vegetarische hamburgers vinden een luxe was. Op haar moeder na, was iedereen er tegen. Nu, inmiddels 5 jaar later, is ze een flexitariër met zes dagen in de week een vegetarisch voedingspatroon. En al die mensen die ertegen waren? Zij eten nu ook minstens twee dagen in de week geen vlees 😉 Het heeft wat tijd nodig, maar gelukkig kunnen veel mensen inzien dat een dagje zonder vlees niet het einde is. Die wortels waar zij destijds over zeurden, eet zij nog steeds. Bijna elke dag! En dat zou iedereen moeten doen, ze zijn namelijk super gezond. Queeny geeft je vandaag vijf redenen om vandaag al te starten met meer wortels te eten!