Een flinke vegan lunch met clubsandwiches, salade en een zoete traktatie!

Een flinke vegan lunch met clubsandwiches, salade en een zoete traktatie!

Wij probeerden de nieuwe boodschappenservice FLINK uit en zetten binnen no-time een flinke vegan picknick op tafel 🙂 Deze clubsandwiches met kaas en rauwkost, spinaziesalade met groenteballetjes en chiapudding met vers fruit zet je, mede dankzij de snelle boodschappen, zo op tafel. Daardoor kan je zo veel mogelijk tijd buiten doorbrengen in de tuin, het park of op het strand. Fijne vegan picknick allemaal!

Turkse eieren met geroosterde cherrytomaten en dille

Turkse eieren met geroosterde cherrytomaten en dille

Afgelopen week hebben wij meegedaan aan een ontzettend leuke challenge: de Tomato Times Challenge 2021. Wij mochten een ontbijttopper bedenken waarbij de tomaten van Prominent de showstopper spelen, en dat was met zulke heerlijke tomaten niet moeilijk! Wij maakten een variant op Turkse eieren, met gepocheerd ei, Griekse yoghurt en heerlijke geroosterde cherrytomaten. Dit gerecht is fris, verrassend en maakt ontbijten een feestje.

Mexicaanse rijstsalade met Pulled Oats Tex Mex en mango salsa

Mexicaanse rijstsalade met Pulled Oats Tex Mex en mango salsa

Wij maakten een kruidige Mexicaanse rijstsalade met een pittige mango salsa. Een ideaal zomers gerecht wat geen overbodige luxe is tijdens deze tropische temperaturen. Deze vegan rijstsalade zet je zo op (de picknick)tafel met de nieuwe Pulled Oats Tex Mex. Jouw salade is meteen heerlijk gekruid en de Pulled Oats maakt ook nog dat het een lekkere bite krijgt. Met zulke salades komen wij de zomer wel door! Het recept vind je hieronder.

Couscoussalade met linzen, avocado, Harissa-wortels en vegan za’atar yoghurt

Couscoussalade met linzen, avocado, Harissa-wortels en vegan za’atar yoghurt

Yoghurt is ontzettend veelzijdig en kan bij veel gerechten nét datgeen zijn wat jouw maaltijd een extra kick geeft. We zijn vandaag weer de keuken ingedoken om een heerlijke zomerse salade op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten een maaltijdsalade die perfect is voor het warme weer: fris, pittig en romig door de za’atar yoghurtsaus met de yog van Abbot Kinney’s. Dat maakt dat deze warme couscoussalade met linzen, avocado en harissa-wortels ook helemaal plantaardig is!

Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

Wist je dat yoghurt niet alleen ideaal is voor het ontbijt? We zijn vandaag namelijk weer de keuken ingedoken om een heerlijk zomers gerecht op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten van onze lunch vandaag een feestmaaltijd: flatbreads met muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes. Dit gerecht is helemaal plantaardig door de vegan kokos yog van Abbot Kinney’s en daardoor kunnen we alleen nog maar meer genieten.

Vegan frozen ‘yoghurt’ breakfast bars met granola en rood fruit

Vegan frozen ‘yoghurt’ breakfast bars met granola en rood fruit

Ontbijt is een maaltijd waar we niet altijd de tijd voor kunnen nemen, maar toch is het een erg belangrijk eetmoment! Om ons ontbijtmomentje wat op te vrolijken, maakten wij het volgende recept: vegan frozen yoghurt breakfast bars met granola en rood fruit! Deze bars worden gemaakt met de kokos yog van Abbot Kinney’s en granola uit de pan. Dit gerecht is heerlijk zomers, en maakt dat jouw ontbijt als een toetje voelt. Omdat de breakfast bars bevroren zijn, kan je ze prima de dag van tevoren maken!

Waar kan je allemaal groentesteaks van maken?

Waar kan je allemaal groentesteaks van maken?

Als vegetariërs en veggie liefhebbers worden wij niet allemaal even blij van het woord steak, maar zodra je er het woord groente voor zet, zijn we weer van de partij! Maar waar kan je eigenlijk allemaal steaks van maken? Groentesteaks zijn heel makkelijk om te maken en je zorgt ervoor dat groentes de hoofdrol in je gerecht spelen. Het is een gezond en duurzaam alternatief op biefstuk, daarom laten wij je graag zien hoe je deze groentesteaks zelf maakt. Wij hebben drie soorten groente op een rijtje gezet die zich ontzettend goed lenen om als steak behandeld te worden.

Wat is de cherrytomaat met de beste smaak?

Wat is de cherrytomaat met de beste smaak?

Tegenwoordig zie je in de supermarkt talloze cherrytomaatjes liggen. Deze kleine zoete tomaatjes zijn perfect om in een salade te verwerken, heerlijk uit de oven of gewoon zo uit het vuistje! Maar wat maakt nou eigenlijk het verschil in dit grote aanbod aan cherrytomaatjes? Vandaag gingen wij weer aan de slag met een nieuwe taste test, want wat zijn nou de cherrytomaatjes met de allerbeste smaak?

REVIEW: Eetbare Natuur van Michiel Korthals

REVIEW: Eetbare Natuur van Michiel Korthals

Klimaatverandering is een centraal thema in de huidige samenleving, en voedsel, voornamelijk ook de manier waarop voedsel wordt verbouwd, speelt een centrale rol in dit gesprek. Onlangs kwamen wij het boek Eetbare Natuur tegen van Michiel Korthals waarin er dieper in wordt gegaan op de essentie van natuur, landbouw en voeding. Michiel Korthals geeft diepere inzichten in het belang van de samenwerking tussen mens en natuur. Dit boek is een echte must-read als je geïnteresseerd bent in het klimaat, de natuur en dierenwelzijn en je in wilt lezen over de radicale veranderingen die nodig zijn.

Wat is de gezondste vleesvervanger?

Wat is de gezondste vleesvervanger?

Er komen steeds meer vegetarische vleesvervangers op de markt, waar wij natuurlijk ontzettend blij mee zijn! Maar zijn deze vleesvervangers eigenlijk wel goed voor onze gezondheid? Soms zie je door al die vleesvervangers de bomen door het bos niet meer. Daarom gingen wij op zoek naar de gezondste vleesvervanger!

Eenvoudige rood fruit millefeuille met knäckegranola

Eenvoudige rood fruit millefeuille met knäckegranola

Pasen staat alweer bijna voor de deur, dus het is de hoogste tijd om na te gaan denken over wat je dit jaar op de paastafel wil zetten! Wil je een keer wat anders dan eten dan ei en ook eens van zoete gerechtjes genieten? Dan is dit recept helemaal voor jou! Deze eenvoudige rood fruit millefeuille met Leksands knäckebröd en vruchtenspreads van St Dalfour is typisch zo’n gevalletje van weinig moeite, groots resultaat! Staat dit prachtige gerecht deze Pasen bij jou op tafel?

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!