In het nieuwe kookboek ‘Vegan Toko’ neemt Milou van der Will je mee naar de toko van haar dromen en laat zien hoe makkelijk het is om lekker te eten zonder dierlijke ingrediënten. Haar recepten zijn lekker snel en makkelijk, smaakvol en zijn perfect voor doordeweeks. Vandaag mogen wij een recept delen uit het kookboek namelijk: Gado gado salade. Gado gado is misschien wel een van de bekendste Indo-gerechten ter wereld. Iedereen kent het, iedereen maakt het anders. En dit is de lievelingsmanier van Milou. Nu ook zo benieuwd naar dit recept? Kijk snel verder voor het recept en waan je in de Oosterse wereld!
Orange glazed tofu met rijst en groenten
Vanaf deze maand is het sinaasappelseizoen! Wist jij dat er in Europa regels zijn voor de vorm en kleur van fruit voordat ze mogen worden verkocht? Zonde als je het ons vraagt. Onlangs bestelden wij een kilo sinaasappels bij Gebana, welke alleen verkrijgbaar zijn in het seizoen (en niet het hele jaar door). Hier moesten wij natuurlijk direct mee de keuken in duiken. Wij maakten deze orange glazed tofu en serveerden dit met rijst en onze favoriete groente. Lees snel verder voor het recept!
Krokante tofu met bimi en rijst
Wist je dat brood één van de meest verspilde voedselproducten in Nederland is? Gelukkig kan je veel met oud brood, zoals deze krokante tofu maken! Wij serveren deze gepaneerde tofu met rijst, bimi, wortels en een lekker sausje. Lees snel verder hoe je dit verspillingsvrije recept zelf kunt maken!
BIMI® BATTLE: Aziatische wok met vega kipstukjes, Bimi® broccoli, paksoi, mango en pinda’s
Ken jij de supergroente bimi al? Om te laten zien dat bimi ontzettend veelzijdig is, gingen wij de uitdaging aan en zetten wij bimi op de kaart. Dit enige echte Bimi Battle tussen Chef met Lef en De Hippe Vegetariër is een feit! Vandaag is het tijd voor de wok-challenge, met op het menu: Aziatische wok met vega kipstukjes, bimi, paksoi, mango en pinda’s! Wil je supersnel zien hoe dit recept gemaakt wordt? Bekijk dan eerste de video!
BIMI® BATTLE: Thaise noedelsoep met kokosmelk, Bimi® broccoli en champignons
Ken jij de supergroente bimi al? Om te laten zien dat bimi ontzettend veelzijdig is, gingen wij de uitdaging aan en zetten wij bimi op de kaart. Dit enige echte Bimi Battle tussen Chef met Lef en De Hippe Vegetariër is een feit! Vandaag is het tijd voor de kook-challenge, met op het menu: Thaise noedelsoep met kokosmelk, bimi en champignons! Wil je supersnel zien hoe dit recept gemaakt wordt? Bekijk dan eerste de video!
BIMI® BATTLE: Plaattaart met Bimi® broccoli, paddenstoelen en rucola-walnotenpesto
Ken jij de supergroente Bimi broccoli al? Om te laten zien dat Bimi ontzettend veelzijdig is, gingen wij de uitdaging aan en zetten wij Bimi op de kaart. De enige echte Bimi Battle tussen Chef met Lef en De Hippe Vegetariër is een feit! Vandaag is het tijd voor de grill-battle, met op het menu: plaattaart met Bimi, paddenstoelen en rucola-walnotenpesto! Wil je supersnel zien hoe dit recept gemaakt wordt? Bekijk dan eerst de video!
Persiana: Salade van parelgort, gegrilde bimi & za’atar
Ken jij za’atar al? Dit is een geweldige specerijenmix. Het is een combinatie van oregano, tijm en sesamzaadjes. Dus eigenlijk zou ‘kruidenmix’ een betere benaming zijn. De aromatische smaak maakt een eenvoudig gerecht zoals parelgort veel interessanter. Met wat groenten erbij wordt het een echte maaltijd. Dit kleurrijke gerecht uit het kookboek Periana van Sabrina Ghayour is niet alleen een lust voor het oog, maar zit ook boordevol met smaak!
Time: bimi met gerookte paprikapoeder, yoghurt & eieren
In zijn nieuwe boek Time laat Gill Meller, chef-kok bij River Cottage, zien wat voor hem de essentie van koken is. In het boek vind je 120 unieke recepten verdeeld in de dagen en seizoenen. Vind je een eitje op zijn tijd lekker als ontbijt? Dan is dit recept iets voor jou! Dit is het ultieme comfort ontbijtrecept op een zondagochtend. Het is een variant op de traditionele Turkse eieren, in combinatie met bimi en rokerige yoghurt is de balans fris en hartig precies goed.
DIY TREND: Vegan ramen met paddenstoelenbouillon
Vegan ramen, wij zijn er dol op! Ramen zijn er in zoveel verschillende versies en eigenlijk kan je er alle kanten mee op. Kies je bouillon, groenten en toppings en je hebt een gehele voedzame maaltijd. Vanochtend deelden wij de mooiste Instagram foto’s ervan ter inspiratie. Vandaag delen wij het recept met paddenstoelenbouillon, courgettenoedels, tofu en paddenstoelen.
Vegan tempura van bimi en walnoot
Ken jij bimi al? Het slankere zusje van de broccoli, dat niet alleen een stijlvolle groente is, maar ook bijna twee keer zo voedzaam en met een bijzondere verfijnde smaak. Ik ging aan de slag met dit groene ding en maakte in een handomdraai vegan tempura met een korstje van walnoten. YUM!