...
Avocadotoast met knoflook-balsamico paddenstoelen

Avocadotoast met knoflook-balsamico paddenstoelen

door

Het is alweer veel te lang geleden dat wij een lunchrecept hebben gedeeld! Dit keer delen we een recept uit ons e-book ‘Volwaardig Vegan’. We kennen natuurlijk allemaal wel de avocadotoast, die tegenwoordig op elke kaart staat bij lunchplekjes. Wij zouden De Hippe Vegetariër niet zijn als we er een andere twist aan geven. Maak je smaakpapillen klaar voor een feestje op toast! Avocadotoast met verrukkelijke knoflook-balsamico paddenstoelen zijn als een funky dansfeest voor je mond! 

Lees meer
Cilbir – Turkse pittige eieren

Cilbir – Turkse pittige eieren

door

Voor alle foodlovers hebben we iets speciaals in petto: Cilbir. Dit recept komt uit de maaltijdbox van Ekomenu, maar vandaag mogen we het met jou delen. Deze Turkse pittige eieren zijn niet alleen als ontbijt, maar ook als lunch of diner een schot in de roos is. Stel je voor: romige yoghurt, een gepocheerd ei bedekt met een pittige boter en een snufje chilivlokken. En dat is nog niet alles – een verrukkelijke salade met courgette, rucola, dille, limoen en knapperige pitabroodjes maken dit gerecht compleet. Klaar om te dippen en te ontdekken? Let’s dive in!

Lees meer
Loaded kimchi sandwich met aubergine en kaas

Loaded kimchi sandwich met aubergine en kaas

door

Ben je op zoek naar nieuwe manieren om je zelfgemaakte kimchi te gebruiken? Dan hebben we de perfecte inspiratie voor je! Vandaag delen we een onweerstaanbaar lunchrecept voor een loaded kimchi sandwich met gebakken aubergine en gesmolten kaas. Stel je voor: knapperig brood belegd met de pittige, gefermenteerde smaak van zelfgemaakte kimchi. Deze sandwich is een waar genot!

Lees meer
Frisse couscoussalade met andijvie

Frisse couscoussalade met andijvie

door

Vegetarisch en goedkoop? Vegetarisch koken hoeft echt niet duur of moeilijk te zijn. Dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag maken wij een frisse couscoussalade met andijvie! Lees snel verder.

Lees meer
Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

door

Wist je dat yoghurt niet alleen ideaal is voor het ontbijt? We zijn vandaag namelijk weer de keuken ingedoken om een heerlijk zomers gerecht op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten van onze lunch vandaag een feestmaaltijd: flatbreads met muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes. Dit gerecht is helemaal plantaardig door de vegan kokos yog van Abbot Kinney’s en daardoor kunnen we alleen nog maar meer genieten.

Lees meer
Vegan pitabroodje met gyros

Vegan pitabroodje met gyros

door

Zou je graag willen beginnen met meer plant-based koken? In ‘Young, wild & vegan’ deelt Steffi haar favoriete vegan recepten met je die je binnen een handomdraai op tafel zet. Dit pitabroodje is één van de vele smaakvolle recepten uit dit kookboek. Volgens Steffi maak je iedereen blij met dit broodje. Lees snel verder!

Lees meer
Top 5: Back to school recepten

Top 5: Back to school recepten

door

De dagen worden korter, de agenda vult zich weer. Dat kan maar één ding betekenen: Back to school! Of back to work natuurlijk. Welke van de twee het voor jou ook is, er mag weer een lunchbox gevuld worden! Wij vullen onze broodtrommel het liefst met deze recepten, we delen er voor elke werkdag één!

Lees meer
Scoffins met courgette, Puy-linzen en rozemarijn

Scoffins met courgette, Puy-linzen en rozemarijn

door

Wat je krijgt wanneer je een muffin en een scone samenvoegt? Een scoffin! Wellicht ken jij het al, maar voor ons was dit nieuw. Dit recept zagen wij voorbij komen in het kookboek van Anne Heigham ‘De Ayurveda keuken’ en moesten wij natuurlijk uitproberen. Dit recept kan ook nog eens de spijsvertering verbeteren en gasvorming voorkomen. Vandaag delen wij het recept met jou!

Lees meer
Ingelegde bramen en sjalotten met panzanella en sumak

Ingelegde bramen en sjalotten met panzanella en sumak

door

Bij bramen denken wij al snel aan jam of een ander zoet recept. En hoe lekker dat ook is, hoe leuk is het om ze eens te gebruiken voor een zoetzure smaak in een hartig gerecht? Want dat zijn de bramen in dit recept uit ‘Salade Freak’ zeker! Dit gerecht met ingelegde bramen en sjalotten met panzanella en sumak is heerlijk fris, zoet en zomers. Perfect als voor- of bijgerecht bij een BBQ of een Mediterraans diner.  

Lees meer

POPULAIR

Vind alles wat je zoekt