Groente van de maand

Alles over bleekselderij

Alles over bleekselderij

Apium gravaolens, dat klinkt leuk én het is de wetenschappelijke naam voor bleekselderij. Tegenwoordig valt het me op dat er veel onzin op het internet te vinden is over bleekselderij, waarin bleekselderij wordt bestempeld als een ‘negatieve voedingswaarde’, wat betekent dat het meer kcal zou kosten om bleekselderij te verbranden dan dat het oplevert. Helaas is dat niet het geval, zo’n wondermiddel is het nu ook weer niet. Wat is er dan wel zo gezond aan en waar komt het vandaan? Dat lees je hier!

10 dingen die je nog niet wist over tomaten

10 dingen die je nog niet wist over tomaten

Tomaten zijn misschien wel de populairste groente in de Nederlandse keuken. Als tomatensoep, door de pasta bolognese, in een salade of gewoon als snacktomaatjes – tomaten zijn onmisbaar. Maar weet je ook hoe gezond tomaten zijn, waar tomaten vandaan komen, hoe tomaten groeien en dat er verschillende tomatenrassen zijn? Wij vertellen je 10 dingen die je nog niet wist over tomaten!

Oerknol carpaccio met frisse salade en citrus vinaigrette

Oerknol carpaccio met frisse salade en citrus vinaigrette

Heb jij wel eens gekookt met oerknol? Wij vinden het zonde om deze frisse variant die lijkt op zijn neefje de knolselderij te koken, dus wij gebruiken deze rauw. De oerknol is de basis van dit recept, in de vorm van carpaccio met daarbij een frisse appel-witlof salade en citrusvinaigrette. Feestelijk met oerknol!

8 redenen om snackgroenten te eten + SNACKRECEPT

8 redenen om snackgroenten te eten + SNACKRECEPT

Je kent ze wel, de schattige kleine tomaatjes, komkommertjes en paprikaatjes. Deze snackgroenten zijn ideaal voor een gezonde snack als je trek hebt, helemaal in plaats van de ongezonde snacks die soms o zo verleidelijk zijn. En we hebben genoeg verschillende soorten snackgroenten van eigen bodem, die speciaal gekweekt worden (ze zijn dus niet ‘gewoon’ te vroeg geplukt). Maar waarom zou je deze snackgroenten eten? Wat kan je ermee maken? En… hoe groeien ze eigenlijk? Je leest het hier!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!