Door alle eettrends, raken ‘gewone’ groentes soms een beetje ondergesneeuwd. Bijvoorbeeld bloemkool. Niet de hipste groente, maar wel ontzettend gezond. In dit artikel ontdek je de gezondheidsvoordelen van deze vertrouwde Hollandse groente (die stiekem toch niet oer-Hollands is: bloemkool komt oorspronkelijk uit het Middellandse zeegebied).
Aardappels. Ze horen bij de Nederlandse cultuur. Maar hoeveel weten we er eigenlijk van? Er zijn zoveel rassen: vastkokend, loskokend of kruimig. Eke van Koken met Kennis zet alle rassen voor je op een rijtje en vertelt waar je deze pieper het best voor kunt gebruiken. Power to the pieper!
De aardpeer, ook wel Jeruzalem-artisjok of topinamboer genoemd, is een echte winterse groente. Het is namelijk alleen dan verkrijgbaar! Je herkent ze aan hun ruwe vorm en lichtbruine of roze kleur. De aardpeer heeft een zoete, nootachtige smaak die soms wordt vergeleken met artisjok. Als ze heel vers zijn, kan je ze zelfs rauw eten en zijn ze brossig en krokant. Wij zochten voor je uit waar deze aardpeer vandaan komt en wat je ermee kan!
In de winter zijn er heerlijke groenten van het seizoen, deze zitten bovendien boordevol vitamines en mineralen. Het Vitamine Informatie Bureau stelde een top 10 samen met wintergroenten die goed zijn voor het milieu én rijk zijn aan vitamines en mineralen.
Needless to say, wij zijn fan van groenten in de hoofdrol. Tal van groenten zijn ter bod gekomen in allerlei verschillende gerechten en combinaties, maar wat waren nou de favorieten? Deze groenten zijn door jullie het meeste bekeken. Hierbij de top 5, met jullie favoriete artikel erbij!
Die goeie ouwe kool: hij is zo ondergewaardeerd! Kool is hartstikke goedkoop en voedzaam en je kunt er alle kanten mee op. Dit lid van de kruisbloemfamilie (samen met broccoli, boerenkool en bloemkool) is heel erg veelzijdig. Naar mijn mening moeten we ‘m dus zoveel mogelijk inzetten!
De komende maand laat ik je kennis maken met een van de minder geliefde ingrediënten in de plantaardige keuken en ik geef je redenen om verliefd te worden op deze groente. Deze maand zijn komkommers aan de beurt! Komkommers zijn geweldig, maar helaas niet erg geliefd. We hebben de neiging om ze vooral als salade-ingrediënt te beschouwen of garnering op brood, maar je kunt er zoveel meer mee. Ze een hoofdrol laten spelen in een gerecht is niet alleen heel lekker en fris, maar ook nog heel goed voor je!
ZE ZIJN ER WEER! Op woensdag 16 maart zijn de eerste asperges van Limburg naar de Randstad getransporteerd. De Koningin der Groente reisde eerste klas, in een door topkok René Brienen bestuurde 'Aspergefoodtruck'. In Amsterdam werden de eerste asperges overhandigd aan...
Op de tweede donderdag van april gaat het asperge-seizoen officieel van start. Vanaf dat moment kunnen we genieten van asperges met gekookte eitjes, spinazie en krieltjes tot en met 23 juni. Er zijn al eerder asperges te koop maar dat zijn geïmporteerde asperges uit...
Vorige week donderdag (altijd de tweede donderdag van april) is ons aspergeseizoen officieel van start gegaan. Vanaf nu kunnen we genieten van asperges met gekookte eitjes, spinazie en krieltjes tot en met 23 juni. Er zijn al eerder asperges te koop maar dat zijn geïmporteerde asperges uit Peru of buitengewoon dure exemplaren uit verwarmde bedden in Nederland. Vanaf deze week kan je genieten van ons Hollandse goud, afkomstig uit Limburg, maar dankzij de Asperges Amsterdam nu ook vers te halen om de hoek in Amsterdam. […]
