door Sammie Eslamimoghaddam | 24 sep 2020 | Kookboeken |
Inmaken is hot, maar eigenlijk al decennia oud! Vroeger werd voedsel ingemaakt zodat het lang bewaard kon worden. Door de komst van koelkasten, techniek en een bijna altijd toereikende voorraad van eten verdween het bij de meeste mensen meer naar de achtergrond. Maar het komt weer helemaal terug! Inmaken geeft de bekende producten net even een andere smaak en is daarnaast een goed middel om voedselverspilling tegen te gaan. Maar hoe doe je dat dan eigenlijk? Gelukkig is daar de oplossing: Inmaken van Jonah Freud en Noni Kooiman! Het nieuwe naslagwerk met meer dan 300 recepten om onder andere groente en fruit in te maken. Lees hier onze review!
door Enza Bom | 10 sep 2020 | Kookboeken |
Auteur en chefkok Tom Hunt voert op talloze manieren campagne tegen voedselverspilling. Hij is ambassadeur van o.a. Action Against Hunger, Soil Association, The Fairtrade Foundation en Slow Food. Deze laatste organisatie richt zich op duurzame voedselsystemen en het zelfvoorzienend zijn van landen. Hunt heeft verschillende awards gewonnen waaronder die voor het Beste Ethische Restaurant met zijn eigen zaak in Bristol, Engeland. Daarnaast schrijft hij een column over zero waste voeding in de bekende Britse krant the Guardian. Nu heeft Tom Hunt zijn beste duurzame recepten gebundeld in een compleet plantaardig kookboek: Goed eten!
door Enza Bom | 9 sep 2020 | Kookboeken |
Jason Tjon Affo is receptontwikkelaar, voedingsfotograaf en stylist: een combinatie die alleen maar kan resulteren in plaatjes van gerechten. Hij is onder andere bekend van zijn uitgesproken en originele Instagramkanaal @theindigokitchen, en heeft meegewerkt aan shoots van bijvoorbeeld The Vegan Junkfood Bar. ‘Saai’ staat niet in zijn vocabulaire, en de kleurrijke kunstwerkjes die hij tevoorschijn tovert zullen je blijven verbazen. Nu heeft hij een plantaardig kookboek uitgebracht, Vegan Soul Food. Hier lees je wat wij ervan vinden!
door Enza Bom | 25 aug 2020 | Kookboeken |
Het Australische echtpaar Alex Eliott-Howery en James Grant opende samen een café in Sydney: Cornersmith. Een duurzame zaak waarin veel gewerkt wordt met lokale seizoensproducten. Daarbij verspillen ze zo min mogelijk door op een natuurlijke manier te conserveren. Nu heeft het stel een boek uitgebracht: Puur en makkelijk – seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij!
door Enza Bom | 19 aug 2020 | Kookboeken, London |
Het mooie kookboek Pride and Pudding van Regula Ysewijn staat vol met Britse recepten en geschiedenis.
door Enza Bom | 5 aug 2020 | Kookboeken, Op reis, Wereldkeuken |
Op Sardinië wordt naar hartenlust gekookt met de seizoenen, en geen ingrediënt verspilt!
door Nicole Mulders | 30 jul 2020 | Inspirerende Foodies, Kookboeken |
“Niets is zo ontspannend als groenten snijden”, aldus groentekokkin Mari Maris. De Groentebijbel van Mari Maris werd een bestseller. Het plan was aanvankelijk om haar koksbuis aan de wilgen te hangen en alleen nog groenten te gaan verbouwen. “Toen ik voor het eerst een blaadje spinazie uit mijn moestuin proefde, veranderde dat mijn leven compleet”.
door Lauren Kreijger | 28 jul 2020 | Kookboeken |
Driekwart van de Nederlanders eet te weinig vezels. Dat terwijl deze diverse groep koolhydraten juist zo goed is voor onze gezondheid! In het boek 100% volkoren van Emily Ezekiel lees je over de gezondheidsvoordelen van vezels en vind je vele recepten waarmee je makkelijk aan jouw portie vezels komt. Lees hier wat wij van dit boek vinden.
door Lauren Kreijger | 21 jul 2020 | Kookboeken |
Het kookboek Earthy Flavours van Corinne Weijschedé is geschikt voor iedereen die nieuwsgierig is naar plantaardig eten. In dit boek laat Corinne de pracht van de natuur zien aan de hand van de mooiste gerechten en haar jaloersmakende natuurfoto’s. Met dit boek hoopt zij haar lezers te inspireren om wat vaker plantaardig te eten en koken. “Alle kleine beetjes kunnen samen een groot verschil maken.” En daar zijn wij het helemaal mee eens! Benieuwd geworden naar Earthy Flavours? Lees dan snel verder!
door Sammie Eslamimoghaddam | 16 jul 2020 | Kookboeken, Wereldkeuken |
Wereldkeukens zijn helemaal geïntegreerd in veel Nederlandse keukens. Hoe vaak eten we wel niet Italiaans, Mexicaans of Aziatisch? Vandaag bespreken we de Palestijnse keuken! Hiervoor gebruiken we het mooie boek: Falastin van Sami Tamimi en Tara Wigley! Het duo, dat samenwerkt met Yotam Ottolenghi, neemt ons mee in de unieke keuken waar recepten en verhalen hand in hand gaan. Ben je benieuwd geworden? Lees dan snel verder!
door Sammie Eslamimoghaddam | 15 jul 2020 | Kookboeken |
Ben je al bekend met de vegetarische Joodse keuken? Het boek NOSH van Ester Erwteman neemt je mee in deze wereld! Esther heeft zelf jarenlang voor haar werk de hele wereld over gereisd en kwam hierbij in contact met de verrukkelijke verhalen en recepten uit landen zoals Ghana, Israël, Indonesië en India! Eenmaal thuis combineerde ze de buitenlandse ervaringen met de Nederlands-Joodse recepten en tradities die ze van haar moeder leerde.
door Enza Bom | 12 jul 2020 | courgette, Kookboeken, Recepten |
Vandaag delen wij uit het mooie boek Salad Days van Ajda Mehmet het recept voor salade met citroenige gegrilde courgette met orzo en romige sumakdressing!
