door Roanne van Voorst | 3 sep 2019 | Duurzaamheid, Inspirerende Foodies |
Dat er zoiets als klimaatverandering gaande is, ergens op exotische plekken waar we altijd nog eens op vakantie zouden willen, dát weten we natuurlijk wel. Daar lezen en horen we zoveel over dat we soms de krant zuchtend dichtslaan als er weer eens een foto in staat van mensen in Indonesië, die zijn gevlucht voor de zoveelste overstroming. We maken er flauwe grapjes over ter opfleuring van de typische grauwe, natte, Nederlandse herfst: ‘Kom maar door met die klimaatveranderingen, hoor,’ roepen we jolig, ‘het kan hier best wat warmer!’ Maar de klimaatveranderingen zijn al een feit. Ook hier, in Nederland. Roanne van Voorst, bekend van het boek Ooit Aten We Dieren, schetste een toekomstscenario over de klimaatverandering in Nederland.
door Roanne van Voorst | 27 aug 2019 | Duurzaamheid, Inspirerende Foodies, Kookboeken |
In geen enkel ander land is de opwarming van de aarde zo duidelijk voelbaar en meetbaar als in Groenland. Op het enorme eiland voltrekken de klimaatopwarmingen zich twee keer zo snel als in andere, niet-arctische gebieden. Ieder jaar slinkt er een hoeveelheid Groenlands ijs die te vergelijken is met de complete hoeveelheid ijs in de Alpen, en aan de oostkust van Zuid-Groenland is het ijs in vijf jaar meer dan tien meter gesmolten. De bewoners van het grote eiland moeten zich razendsnel aanpassen aan hun veranderende omgeving. Roanne van Voorst, bekend van het boek ‘Ooit aten we dieren’, woonde een tijd op Groenland om onderzoek te doen naar de klimaatverandering in Groenland. Zij vertelt hoe voelbaar de verandering daar was.
door Mariëlle van Stek | 12 aug 2019 | Inspirerende Foodies, Interview, Kookboeken |
David Frenkiel & Luise Vindahl zijn het duo achter Green Kitchen Stories en brachten met Little Green Kitchen een nieuw boek uit. Wij konden ons geluk niet op! De kookboeken van het gelijknamige blog Green Kitchen Stories staan namelijk boordevol vegetarische recepten Wij delen deze weken recepten en schreven deze review. Benieuwd naar het David & Luise? Wij mochten hen ook interviewen! Let op, dit interview is in het Engels!
door Nicole Mulders | 5 aug 2019 | Hotspots, Inspirerende Foodies, Nijmegen |
Vegetariërs en veganisten komen ruimschoots aan hun trekken bij het Nijmeegse Tati, hét vegan comfortfood restaurant van de Gelderse stad. “Ik vind het een uitdaging eten te veganiseren.” De naam Tati is een bijnaam voor lievelingstante in het Frans. “Een naam die ik mijn cateringbedrijfje destijds had gegeven. En die ik weer heb meegenomen”, zegt eigenaresse Janine Kuiper. Zij begon Tati 7,5 jaar geleden. Koken is haar tweede natuur. Na een studie geschiedenis werkte ze in het bedrijfsleven en begon daarna met catering. Later startte ze met Tati.
door Nicole Mulders | 8 jul 2019 | Inspirerende Foodies, Interview |
“Krom is het nieuwe recht”, aldus Laurien Adriaanse van Kromkommer. Kromkommer is een enthousiaste club mensen die zich sterk maakt voor gelijke rechten voor groenten en fruit. De landelijke organisatie Kromkommer is tevens gamechanger van dit jaar. Tijd dus voor een gesprek over onze kromme voedselketen. “Kwaliteit zou voorop moeten staan.”
door Mariëlle van Stek | 17 jun 2019 | Inspirerende Foodies, Interview |
Wij stellen wekelijks ‘Veggie Heroes’ aan je voor: mannen en vrouwen die vegetarisch eten écht op de kaart zetten. Vandaag in de spotlight: Sabrina Ghayour, Perzische chef van verschillende kookboeken. Je kent haar mogelijk van de kookboeken Feasts, Persiana of haar nieuwste boek Bazaar. Ze spreekt Engels, dus vandaar dat het interview ook in het Engels is!
door Mariëlle van Stek | 10 jun 2019 | Inspirerende Foodies, Interview, Vegetarisch |
Wij stellen wekelijks ‘Veggie Heroes’ aan je voor: mannen en vrouwen die vegetarisch eten écht op de kaart zetten. Vandaag in de spotlight: Joke Boon, auteur van verschillende vegetarische kookboeken. Haar laatste boek is De vega optie, waarbij ze allerlei recepten deelt om zelf je vleesvervangers te maken. Andere boeken waar je haar van kunt kennen zijn Koken met Kleur! en Bonen!
door Nicole Mulders | 3 jun 2019 | De Hippe Vegetariër, Inspirerende Foodies, Interview |
Een verkiezing voor het beste groenterestaurant ter wereld. Vandaag vertellen wij over de Initiatiefnemer van deze verkiezing, groentekok® Frank Fol.
door Nicole Mulders | 26 feb 2019 | Duurzaamheid, Inspirerende Foodies, Vegetarisch |
”We moeten de natuur in haar waarde laten”, aldus Wouter van Eck van het Nijmeegse voedselbos Ketelbroek. Voedselbossen zijn de toekomst. Ze vormen ook de oplossing voor het huidige voedselprobleem. Voedselbos Ketelbroek bewijst inmiddels dat dit nieuwe landbouwsysteem werkt. “Bomen en struiken kunnen hier in al hun weelde groeien. En er hangen de meest bijzondere vruchten en noten.” Lees hier alles over voedselbossen!
door Daniëlle Van Kampen | 26 nov 2018 | De Hippe Vegetariër, Flexitarisch, Inspirerende Foodies, Interview, Vegetarisch |
Wij stellen wekelijks ‘Veggie Heroes’ aan je voor: mannen en vrouwen die vegetarisch eten écht op de kaart zetten. Vandaag in de spotlight: Nina Olsson, pionier op het gebied van vegetarisch eten, blogger en kookboekenschrijfster. Op haar prachtige blog ‘Nourish Atelier’, lees je over Nina haar reizen en bevindingen over vegetarisch eten. Ze neemt je mee in haar verhaal door de romantische fotografie van het eten en de omgeving. Ben je nieuwsgierig geworden? Lees dan hier verder over Nina’s weg naar het vegetarisme.
door Daniëlle Van Kampen | 19 nov 2018 | De Hippe Vegetariër, Flexitarisch, Inspirerende Foodies, Interview, Vegetarisch |
In deze wekelijkse rubriek stellen wij ‘Veggie Heroes’ aan je voor. Dit zijn mannen en vrouwen die vegetarisch eten écht op de kaart zetten. Vandaag in de spotlight: Jacinta Bokma, auteur van de boeken: ‘De snelle vegetariër’, ‘De dunne vegan’ en ‘Puur en plantaardig’. Opgegroeid als dochter van een bioloog en een yoga docente, is het met de paplepel ingegoten om bijna geen vlees te eten. Jacinta heeft een missie om de mensen op een gezonde ‘Bourgondische’ manier te laten eten door middel van verschillende ervaringen en projecten. Super interessant om deze groene levensdraad door haar werk te zien. Lees hier haar verhaal!
door Daniëlle Van Kampen | 12 nov 2018 | De Hippe Vegetariër, Flexitarisch, Inspirerende Foodies, Interview, Vegetarisch |
Nieuwe rubriek! Wij zetten vanaf deze maand ‘Veggie Heroes’ in de spotlight: mannen en vrouwen die vegetarisch eten écht op de kaart zetten. Vandaag aan het woord: onze eigen Isabel, oprichter van De Hippe Vegetariër en de Nationale Week Zonder Vlees. Zij is jong gestopt met het eten van vlees en heeft jarenlange ervaring op het gebied van vegetarisch koken en daarover vertellen en schrijven. Dit maakt haar een echte veggie expert. Lees hier haar verhaal van haar laatste hap vlees in haar jeugd tot nu!
