Een idealistische vrouw met een passie. Zo mag Lisette Kreischer zeker genoemd worden. Met haar boeken probeert ze de lezer te verleiden tot het eten van smaakvolle, plantaardige gerechten. “Ik sta met één been in de gewone wereld, en met één been in mijn eigen wereld. Zo voelt het.”
Lees meer
De Kas werd in 2001 opgericht en is al een kleine twintig jaar een begrip in Amsterdam. Het heeft een internationale uitstraling en wordt gezien als één van de beste groenterestaurants in Europa. Chefkok Jos Timmer blijft er bescheiden over. Zijn ambitie: “We willen het beste groenterestaurant van Nederland worden.” De Kas was destijds het eerste groenterestaurant in Nederland. Het was toen revolutionair en zijn tijd ver vooruit door de nadruk te leggen op groenten. “Maar dat schrok mensen niet af. Er werd niet vreemd op gereageerd.” De Kas is van begin af aan al een doorslaand succes. Je leest hier alles over Jos Timmer’s visie!
Lees meer
Filosofe Eva Meijer promoveerde in september aan de Universiteit van Amsterdam op haar proefschrift ‘Political Animal Voices’. Daarin verdedigde ze haar theorie over politieke stemmen van niet-menselijke dieren. “Dieren hebben een taal en hebben rechten, die erkend moeten worden.” Het onderzoek van Meijer gaat verder dan enkel de promotie van dierenliefde.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Kelly (29) is eigenaar van YAY Health store, eet overwegend veganstisch en was ooit een heuse keukenprinses, maar heeft het nu vaak te druk om uitgebreid te koken.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Melissa (25) heeft recentelijk de omslag gemaakt van omnivoor naar flexitariër en heeft haar eigen foodblog: seven recipes.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Leila (20) komt van een vleesboederij, maar eet nu veganistisch en noemt zichzelf een keukenprinses in wording.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord een heuse fruitariër: Aleid (31) eet sinds drie jaar uitsluitend fruit en als chef is ze niet weg te slaan uit de keuken.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Eva (24) woont in Amsterdam, was al een tijdje flexitariër maar is sinds een jaar officieel vegetariër en omschrijft zichzelf qua eetgedrag als een gewoontedier.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Rianne (32) woont in Amsterdam, is een voorzichtige flexitariër, een heuse keukenprinsses en haar favoriete vega maaltijd is gado gado.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Susanne (24) woont in Amsterdam, overweegt vegetariër te worden en omschrijft haar kookkunsten als: een beetje van mijzelf, een beetje van Maggi.
Lees meer
Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Sanne (32) woont met veel plezier in Amsterdam, eet bewust minder vlees en is een keukenprinses in wording.
Lees meer
