Feestdagen

KERST: Rode bieten-appel carpaccio met boerenkoolpesto en geroosterde hazelnoten

KERST: Rode bieten-appel carpaccio met boerenkoolpesto en geroosterde hazelnoten

Hebben jullie ook al zo’n zin in kerst? Dan heb ik héél goed nieuws! Willem & Drees heeft dit jaar in samenwerking met De Hippe Vegetariër een speciale VEGETARISCHE kerstbox ontwikkeld. Kortom: een hip vegetarisch 4 gangen diner in één keer in huis. Het enige wat jij nog hoeft te doen is te koken en te smullen. Bestel hem meteen! Wil je toch liever zelf aan de slag? Dan deel ik hier alvast het recept voor het voorgerecht. 

Bierstoof met seitan en rode biet

Bierstoof met seitan en rode biet

Dit heb ik altijd al eens willen doen: vlees stoven in bier. Maar dan geen vlees natuurlijk, maar seitan! Een ideale vervanger met dezelfde vlezig structuur, waar de biersmaak heerlijk in kan trekken. Een ideale winterse stoof waar je de man des huizes zeker gelukkig mee kan maken. Ik trok diverse kruiden uit de kast, een Tripeltje én ontbijtkoek om er een complete kruidige verrassing van te maken. Ga los met dit recept (en maak gerust je eigen variant, van alles mag)!

Zoete schuimomelet met rood fruit compote

Zoete schuimomelet met rood fruit compote

Weer een bijzonder feitje van Eke van Koken met Kennis! Wist je dat lucht fungeert als razendsnelle smaakchauffeur voor aroma’s van mond naar neus? Dat maakt luchtige gerechten zo smakelijk. Denk aan zachte chocolademousse en romige soufflés. De kunst van het bereiden zit hem in ‘hoe meer lucht, hoe meer smaak’. Eke laat zien hoe dat moet met dit overheerlijke recept over luchtige schuimomelet!

Zonder ijsmachine: meringue-yoghurtijs

Zonder ijsmachine: meringue-yoghurtijs

Vorige maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren blijkt uit deze granité van rode wijn en rood fruit. Een tweede manier is de bereiding van een parfait met vet, suiker en lucht. Een laatste manier is een merinque-ijs, zoals dit merinque-yoghurtijs. Een heerlijk romig dessert!

Zonder ijsmachine: meringue-karamelijs

Zonder ijsmachine: meringue-karamelijs

Vorige maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren blijkt uit deze granité van rode wijn en rood fruit. Een tweede manier is de bereiding van een parfait met vet, suiker en lucht. Een laatste manier is een merinque-ijs, zoals dit merinque-karamelijs. Een heerlijk romig dessert!

Zonder ijsmachine: romige bosbessenparfait

Zonder ijsmachine: romige bosbessenparfait

Eerder deze maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren blijkt uit deze granité van rode wijn en rood fruit. Een tweede manier is het toevoegen van vet, suiker en lucht voordat je ijs in de vriezer gaat. Precies op die manier wordt deze bosbessenparfait gemaakt. Niet gezond, wel ongelofelijk lekker en leuk om te maken!

Zonder ijsmachine: granité van rode wijn en rood fruit

Zonder ijsmachine: granité van rode wijn en rood fruit

Eerder deze maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren blijkt uit deze aardbeienparfait met rode peper en witte chocolade. Een tweede manier is de kristalvorming in je voordeel gebruiken en lekker gaan vinden. Precies op die manier wordt deze granité van rode wijn en rood fruit gemaakt. Heerlijk alcoholisch zomertoetje!

Zonder ijsmachine: aardbeienparfait met roze peper en witte chocolade

Zonder ijsmachine: aardbeienparfait met roze peper en witte chocolade

Eerder deze maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren is het toevoegen van vet, suiker en lucht voordat je ijs in de vriezer gaat. Precies op die manier wordt deze aardbeienparfait met roze peper en witte chocolade gemaakt. Niet gezond, wel ongelofelijk lekker en leuk om te maken!

IJs maken zonder ijsmachine

IJs maken zonder ijsmachine

Een goeie ijsmachine is de moeite waard als je regelmatig ijs maakt maar niet noodzakelijk als je van lekker ijs houdt. Je kan ook ijs maken zonder ijsmachine: luchtig roomijs lukt prima en parfait en granité kan je niet eens maken in een ijsmachine. Er zijn 3 manieren om lekker ijs te maken zonder ijsmachine: Eke van Koken met Kennis legt het ons uit!

WijnSpijs Wandeling: Scheveningen

WijnSpijs Wandeling: Scheveningen

Wat te doen op de eerste, echte zonnige dag van 2017? Deze dag is natuurlijk al geweest, en ik hoop dat er nog meer van dit soort dagen mogen volgen. Maar die eerste dag, wat hadden wij een geluk, er stond namelijk een WijnSpijs Wandeling: Scheveningen op het programma! Hoppen van terras naar terras, om ondertussen de mooiste wijnspijs combinaties te proberen bij maar liefst 8 (!) pareltjes in Scheveningen, Den Haag. Benieuwd geworden? Lees snel verde

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!