Haute Cuisine

Michelinsterren 2019: dit vonden wij van de sterrenrestaurants

Michelinsterren 2019: dit vonden wij van de sterrenrestaurants

Deze week zijn de Michelinsterren uitgereikt aan de beste restaurants van Nederland. Wij zijn dol op deze luxe restaurants waar de hele avond een culinaire belevenis is – vooral als groenten in de hoofdrol staan! Het is ontzettend leuk om te zien dat er steeds meer restaurants in de lijst een groentemenu hebben, zoals Olivijn in Haarlem. Wij hebben al een aantal sterrenrestaurants mogen bezoeken waar we de lekkerste groentegerechten aten. Je vindt hier op een rijtje wat we hiervan vonden!

Vondelpark3: bewust genieten in het Vondelpark

Vondelpark3: bewust genieten in het Vondelpark

Wandelen, fietsen, picknicken, hardlopen en zonnen. Het Vondelpark is onze favoriete plek in Amsterdam! Maar wist je dat je er ook heerlijk kunt ontbijten, lunchen en dineren? Dit kan bij het prachtige restaurant Vondelpark3. Sinds kort heeft Vondelpark3 een nieuwe, verrassende menukaart, waarbij veel gerechten geïnspireerd zijn op de Keto lifestyle. Dat moesten wij natuurlijk proberen!

Inspirerend interview: Jarno Eggen van De Groene Lantaarn

Inspirerend interview: Jarno Eggen van De Groene Lantaarn

Een tweesterrenrestaurant met een vegetarisch menu. Dat heeft restaurant De Groene Lantaarn in het Drentse Zuidwolde! Een mooie reden om te spreken met eigenaar en kok Jarno Eggen, die ook door Gault Millau is uitgeroepen tot Chef van het jaar 2018. Jarno: “Ik ga niet voor een mindere kwaliteit. Misschien is dat mijn kracht?” Lees het interview met hem hier!

BESTE GROENTERESTAURANT: Librije’s Zusje in Amsterdam

BESTE GROENTERESTAURANT: Librije’s Zusje in Amsterdam

Het afgelopen jaar heb ik de beste groenterestaurants van Europa ontdekt, je vindt mijn ervaringen hier. Als basis gebruikte ik de top 100 lijst van We’re Smart World. Vorige maand maakten zij het beste groenterestaurant van Nederland bekend: Librije’s Zusje in Amsterdam. Je snapt: als Amsterdammer móest ik dat proeven. Lees hier over onze Amsterdamse groentetrots!

VEGGIE ROADTRIP: Hof van Cleve in Kruishoutem België

VEGGIE ROADTRIP: Hof van Cleve in Kruishoutem België

Yes! Samen met Peugeot ontdekte ik weer één van de beste groenterestaurants van Europa. Geen straf! 🙂 Hiervoor gebruik ik deze inspirerende lijst van We’re Smart World. Voor de derde keer op rij bezocht ik onze zuiderburen: in België blijken ze verrassend veel unieke groenterestaurants te hebben! Ik lunchte bij Hof van Cleve in Kruishoutem, onder Gent gelegen niet ver van Kortrijk. Ik kan alvast verklappen: dit bezoek zou weleens het hoogtepunt van mijn VEGGIE roadtrips kunnen zijn!

VEGGIE ROADTRIP: L’Air du Temps in Éghezée België

VEGGIE ROADTRIP: L’Air du Temps in Éghezée België

Yes! Samen met Peugeot ontdekte ik weer één van de beste groenterestaurants van Europa. Geen straf! 🙂 Hiervoor gebruik ik deze inspirerende lijst van We’re Smart World. Dit keer bezocht ik onze zuiderburen: in België blijken ze verrassend veel unieke groenterestaurants te hebben! Ik genoot van de ‘Vegetale Suprematie’ bij L’Air du Temps in Éghezée, niet ver van Namen. Zo kom je nog eens ergens!

VEGGIE ROADTRIP: Hertog Jan in Zedelgem België

VEGGIE ROADTRIP: Hertog Jan in Zedelgem België

Yes! Samen met Peugeot ontdekte ik weer één van de beste groenterestaurants van Europa ontdekken. Geen straf! 🙂 Hiervoor gebruik ik deze inspirerende lijst van We’re Smart World. Dit keer bezocht ik onze zuiderburen: in België blijken ze verrassend veel unieke groenterestaurants te hebben! Ik lunchte bij Hertog Jan in het piepkleine Zedelgem vlak bij Brugge. Zo kom je nog eens ergens!

VEGGIE ROADTRIP: La Distellerie

VEGGIE ROADTRIP: La Distellerie

Nieuwe rubriek op De Hippe Vegetariër! De komende 6 maanden ga ik iedere maand een unieke roadtrip maken naar de beste groenterestaurants van Europa. Hiervoor gebruik ik deze inspirerende lijst van We’re Smart World. Natuurlijk heb ik hierbij vervoer op niveau nodig, dus jullie gaan me spotten in de Peugeot 3008 SUV. Wat een LUXE om daar een roadtrip in te mogen maken, bíjna zo fijn als het eten 😉 Deze maand ging ik wel naar een heel bijzondere locatie: restaurant La Distellerie, gelegen in Château Bourglinster in Luxemburg.

VEGGIE ROADTRIP: De Librije

VEGGIE ROADTRIP: De Librije

Nieuwe rubriek op De Hippe Vegetariër! De komende 6 maanden ga ik iedere maand een unieke roadtrip maken naar de beste groenterestaurants van Europa. Hiervoor gebruik ik deze inspirerende lijst van We’re Smart World. Natuurlijk heb ik hierbij vervoer op niveau nodig, dus jullie gaan me spotten in de Peugeot 3008 SUV. Wat een LUXE om daar een roadtrip in te mogen maken, bíjna zo fijn als het eten 😉 We beginnen met niet het minste restaurant op de lijst… Onze Nederlandse trots: De Librije in Zwolle!

ONE in Roermond: niet voor niets een sterrenrestaurant

ONE in Roermond: niet voor niets een sterrenrestaurant

Ik had goede verhalen van mijn omgeving over ONE gehoord. Voor één van hen, iemand met een goede culinaire smaak, staat het restaurant zelfs op één. Dus het stond allang op mijn verlanglijstje. En we zijn er pas geweest. Het is niet voor niets een restaurant dat bekroond is met een Michelinster. Echt een aanrader.
Van te voren had ik gemaild met kok en eigenaar Edwin Soumang. Een prettig mailcontact. Vegetarisch eten bleek bij ONE heel goed mogelijk. Soumang vond ONE en De Hippe Vegetariër een goede match, liet hij me weten. Het restaurant kookt immers veel met ingrediënten uit eigen moestuin en hecht veel belang aan gezonde voeding en de vegetarische filosofie. Een goed combi, dus.

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!