Haute Cuisine

De Beejekurf: verademend in Venray

De Beejekurf: verademend in Venray

Venray is een klein stadje. Maar heeft wel enkele culinaire toppers. Met op de eerste plaats, wat mij betreft: De Beejekurf. Het zou niet misstaan in een stad als Eindhoven of Venlo. Ik kom er regelmatig. Dit restaurant is namelijk erg goed! De Beejekurf heeft een goede vegetarische keuken, aardige bediening en je kunt er lekker zitten. Dé ingrediënten voor een avondje uiteten wat mij betreft!

Le Jardin: groen uit eigen tuin

Le Jardin: groen uit eigen tuin

In Utrecht zit een wel erg groene hotspot: Le Jardin. Dit is een bloemenzaak en restaurant in één! Van de buitenkant is het groene thema al te zien door de vele planten op het gezellige terras en binnen werkt het thema op een rustige manier door. Groenten en kruiden – veel uit eigen tuin – spelen de hoofdrol in de gerechten. Ze noemen dit ‘Groentonomie’: de kunst van lekker eten en drinken met groenten als uitgangspunt. Voor een vegetariër een feest om er te eten!

Parc Broekhuizen: droomverblijf op de Utrechtse Heuvelrug

Parc Broekhuizen: droomverblijf op de Utrechtse Heuvelrug

Vorige maand was ik uitgenodigd om als één van de eersten een kijkje te nemen in Parc Broekhuizen. Een eeuwenoud landgoed gelegen midden in de natuur op de Utrechtse Heuvelrug, tegenwoordig omgetoverd tot een uniek hotel met restaurant (en trouwlocatie). Onlangs bijzonder smaakvol gerenoveerd, met een geweldige harmonie tussen moderne eye-catchers in een klassieke sfeer. Het geweldige keukenteam dat lichte gerechten serveert met veel oog voor groenten, maakt het plaatje compleet.

De Keuken van Gastmaal: creatief vegetarisch

De Keuken van Gastmaal: creatief vegetarisch

De Keuken van Gastmaal is een knus, verfijnd restaurant aan de gezellige Voorstraat in Utrecht. Van andere foodredacteuren kreeg ik dit als tip. Een mooi, lekker en creatief restaurant dat ondanks dat het geen vegetarisch restaurant is, heerlijke gerechten kan serveren waarin groenten de hoofdrol spelen. En inderdaad, zeker een aanrader! Een ideaal restaurant voor als je met niet-vegetariërs alsnog van vegetarische kunstwerken wilt genieten.

December-tip: bezoekje aan Waldorf Astoria

December-tip: bezoekje aan Waldorf Astoria

Vorige maand maakte ik kennis met het Waldorf Astoria in Amsterdam. Een waar fenomeen dat al een lange tijd op mijn lijstje stond om een bezoeken, maar wat door zijn luxueuze uitstraling toch een beetje een drempel heeft. Zonde dat ik hier zo lang mee gewacht heb, want het is echt een fenomenale plek! En stiekem toegankelijk voor iedereen. Van een kopje thee met lekkers in de Peacock Alley, tot een 2-gangen-lunch in de Goldfinch Brasserie, een cocktail in de speakeasy bar of natuurlijk een sterrendiner in Librije’s Zusje.

MOON: beste uitzicht van Amsterdam

MOON: beste uitzicht van Amsterdam

We hebben er even op moeten wachten, maar toen was het zover: de opening van de ADAM toren. Een geweldig initiatief in het oude Shell-kantoor met als hoogtepunt restaurant MOON dat zich op de negentiende verdieping bevindt met het beste uitzicht van Amsterdam waar je van alle kanten van kunt genieten terwijl het restaurant langzaam ronddraait. Een echte experience!

TIP! Vegetarische smaakexplosie in Waldorf Astoria Amsterdam

TIP! Vegetarische smaakexplosie in Waldorf Astoria Amsterdam

Goldfinch Brasserie in Waldorf Astoria Amsterdam serveert eind september gedurende drie dagen een gastronomisch 7-gangen vegetarisch menu op topniveau. Tijdens deze bijzondere diners op vrijdag 30 september, zaterdag 1 oktober en zondag 2 oktober, gaat chef Sidney Schutte een unieke samenwerking aan met zijn Chinese collega Jason Pan. Jason is chef van de WUJIE restaurants, bekend als de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants in Azië. Daar moeten wij meer van weten!

Vermeer: herboren

Vermeer: herboren

Sinds jaar en dag is Vermeer een bijzonder gerenommeerd Michelin Ster restaurant in Amsterdam. En toch was ik er nog nooit geweest. In de wandelgangen stond het bekend als stijf en zakelijk, maar na de grote renovatie van deze zomer is daar niets meer van over. Ze zijn 6 maanden dicht geweest. om als herboren terug te komen. Gaat dat zien, proeven en beleven!

De Kruidfabriek: Lute on fire

De Kruidfabriek: Lute on fire

Deze maand opende De Kruidfabriek zijn deuren, het nieuwe restaurant van topchef Peter Lute. Nieuw, maar dan wel op de oude vertrouwde plek van zijn voormalige restaurant in de kruitfabriek in Ouderkerk aan de Amstel. Bruisend van de energie gaan ze er weer volle bak tegenaan: met een fantastisch interieur, gepassioneerde bediening én een exclusief groentemenu is Lute na 14 jaar nog steeds een culinair voorloper.

In de Keuken van Floris: 9 gangen vegetarisch

In de Keuken van Floris: 9 gangen vegetarisch

Het was tijd voor een bijzondere avond, want na mijn tijd als vast lid van de redactie was het tijd om het stokje over te dragen. Maar dat moment mocht natuurlijk niet voorbij gaan zonder een afsluitende avond culinair genieten samen met Isabel. En dat deden we bij de meeste bijzondere en culinaire hotspot van mijn woonplaats Rotterdam: In de keuken van Floris. Stipt om 19.00 werden wij ontvangen door Floris zelf, in een sfeervolle bescheiden ambiance, waar we smulden van een maar liefst totaal aan negen gangen… ready?

De top 25 beste groenterestaurants ter wereld

De top 25 beste groenterestaurants ter wereld

We’re Smart World heeft ’s werelds 25 beste groenterestaurants uitgeroepen. Dit platform, geheel gewijd aan groente en fruit, heeft de restaurants gekozen die groenten een hoofdrol geven op hun menukaart. Dit betekent dus niet dat ze allemaal volledig vegetarisch zijn, maar wel dat dit de plekken zijn om te proeven wat de wereld van groente te bieden heeft op hoog niveau. En daar zitten twee Nederlandse toppers bij!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!