Oesterzwam shoarma met ingelegde radijs en yoghurt-dillesaus 

Oesterzwam shoarma met ingelegde radijs en yoghurt-dillesaus 

Ben je op zoek naar een eenvoudig recept om je weekend goed te beginnen? Dan is deze pita met oesterzwam shoarma echt iets voor jou! Oesterzwammen zijn een perfecte vleesvervanger vanwege hun vlezige textuur. Bovendien geven de ingelegde radijs en yoghurt-dillesaus een frisse touch waarmee je de lente goed kunt beginnen! Lees snel verder om te ontdekken hoe je gemakkelijk zelf een plantaardig alternatief voor shoarma kunt maken.

Lees meer
Wortelcake met walnoten

Wortelcake met walnoten

Deze wortelcake met walnoten is een heerlijke traktatie voor liefhebbers van zoete en hartige smaken. De wortels geven de cake een heerlijk zoete smaak en een mooie kleur, terwijl de walnoten zorgen voor een knapperige textuur en een hartige smaak. Dit recept komt uit het nieuwe kookboek ‘Vegan voor altijd’ van Katharina Seiser. Of je nu een ervaren bakker bent of net begint, deze wortelcake met walnoten zal zeker een favoriet worden! Lees snel verder.

Lees meer
Vegan frozen ‘yoghurt’ breakfast bars met granola en rood fruit

Vegan frozen ‘yoghurt’ breakfast bars met granola en rood fruit

Ontbijt is een maaltijd waar we niet altijd de tijd voor kunnen nemen, maar toch is het een erg belangrijk eetmoment! Om ons ontbijtmomentje wat op te vrolijken, maakten wij het volgende recept: vegan frozen yoghurt breakfast bars met granola en rood fruit! Deze bars worden gemaakt met de kokos yog van Abbot Kinney’s en granola uit de pan. Dit gerecht is heerlijk zomers, en maakt dat jouw ontbijt als een toetje voelt. Omdat de breakfast bars bevroren zijn, kan je ze prima de dag van tevoren maken!

Lees meer
Fattoush met pitachips

Fattoush met pitachips

Ben je op zoek naar een smaakvolle en gezonde salade om toe te voegen aan je maaltijden? Dan is deze Fattoush salade uit onze eigen ‘De Vega Atlas’ een geweldige keuze. Deze Midden-Oosterse salade zit vol met frisse en knapperige groenten en wordt op smaak gebracht met een lichte citroen-yoghurt dressing. Of je nu een lunch of een bijgerecht nodig hebt, deze salade is eenvoudig te maken en zal zeker indruk maken op jouw gasten. Dus laten we aan de slag gaan met dit heerlijke Fattoush salade recept.

Lees meer
Pasta pesto met brie uit de oven

Pasta pesto met brie uit de oven

De dagen dat we allemaal eigenlijk net iets te druk zijn om uitgebreid te koken kennen we allemaal. Gelukkig hebben de zusjes en medebloggers Pauline en Annika onlangs een nieuw kookboek uitgebracht ‘Lekker makkelijk’. Hierin staan meer dan 100 recepten die allemaal snel en makkelijk zijn. Vandaag mogen wij één van deze recepten met jou delen, namelijk deze pasta pesto met brie uit de oven. Een heerlijk recept als je het ons vraagt en super makkelijk om te maken. Benieuwd geworden naar dit recept, bekijk het hier!

Lees meer
Surinaamse roti met vegetarische kipstukjes en sugarsnaps

Surinaamse roti met vegetarische kipstukjes en sugarsnaps

Vandaag op het menu: roti met vegetarische kipstukjes en sugarsnaps! Dit gerecht is wat wij zien als comfort food omdat het barst van smaken! Wij maakten dit gerecht met de Surinamese roti kruidenmix van Euroma, zodat je het in no time op tafel hebt staan en niet hoeft in te leveren op smaak! Benieuwd hoe je het maakt? Lees dan snel verder.

Lees meer
Sakura kersen-pistachecake

Sakura kersen-pistachecake

Zou jij elke dag wel een smoesje willen bedenken om iets heerlijks te bakken? In het boek ‘Elke dag Bakdag’ heeft Jayne Jubb deze vast voor je klaarstaan! Deze kersen-pistachecake geeft je een vervroegd lentegevoel. De kersenbloesem in Japan, ook wel ‘sakura’ genoemd, doet Jayne denken aan de lente. Deze bloesem groeit uiteindelijk uit tot heerlijke kersen. Deze kleurrijke taart is echt een plaatje en is rijkelijk bestrooid met vruchten en het groen van de bladeren zie je weerspiegeld in de pistachenoten. Daarnaast kun je deze cake ook glutenvrij maken (zie tip) en bevat dit baksel weinig suiker, zodat je zeker geen schuldgevoel krijgt na het eten van deze cake! 

Lees meer
Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

Wist je dat yoghurt niet alleen ideaal is voor het ontbijt? We zijn vandaag namelijk weer de keuken ingedoken om een heerlijk zomers gerecht op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten van onze lunch vandaag een feestmaaltijd: flatbreads met muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes. Dit gerecht is helemaal plantaardig door de vegan kokos yog van Abbot Kinney’s en daardoor kunnen we alleen nog maar meer genieten.

Lees meer