Boerenkoolpesto
Een gezonde superfood variatie op de gebruikelijke pesto. Leuk om je gasten mee te verrassen of om je broodje mee op te fleuren. Eens even wat anders! […]
Lees meer
Zwarte quinoa met boerenkool, aubergine en abrikozen
Een combinatie die ik zelf niet snel verzonnen zou hebben, maar waar ik nu al menigeen mee heb versteld doen staan. De zwarte quinoa met de diepgroene boerenkool, paarse aubergine en feloranje abrikozen levert een kunstwerk op dat bijna niet meer aan eten doet denken. Een gezond, kruidig, superfoodrecept! […]
Lees meer
Groene smoothie met boerenkool, peer en cranberries
Zoals zoveel veggies en vegans ben ik dol op groene smoothies. Gezond, lekker, light en in dit geval een echte superfood-booster. Deze groene smoothie met boerenkool is ideaal als snel en handig take-away ontbijt of als krachtig tussendoortje na een sportprestatie. Een echte opkikker om de rest van je dag aan te kunnen. […]
Lees meer
Boerenkoolpatties met zoete aardappel en quorn
Aanrader voor de afwisseling! Patties – soort van dikke pannenkoekjes – gemaakt van zoete aardappel met boerenkool en quorn. Snel te maken en ideaal als lunch of snelle avondmaaltijd gecombineerd met een groene salade. Geen hoogvlieger maar een gezond, doordeweeks snelkookreceptje. […]
Lees meer
Vergeten groente: aardpeer
De komende weken zet gastblogger Chantal iedere dinsdag een vergeten groente in het zonnetje met een bijbehorend recept. Deze week de aardpeer! […]
Lees meer
Foodblog Event: de Hollandse pot gaat internationaal
Elke maand strijden de Nederlandse Foodbloggers tegen elkaar om het beste en origineelste recept in het Foodblog Event. De winnaar introduceert het nieuwe thema en deze maand is het: de Hollandse pot gaat internationaal! […]
Lees meer
Groene panzanella met boerenkool
De Italiaanse broodsalade in een groen jasje! Een verrassende en super gezonde combinatie met boerenkool, erwtjes, venkel en de heerlijke grote cannellini bonen. Het knapperige brood neemt de smaak van de dressing en de groente op en maakt het geheel tot een rijke maaltijdsalade om van te smullen. […]
Lees meer
Pompoen-courgettequiche met quinoabodem
Een geweldig taartje dat ik uit Fresh & Light van Donna Hay gehaald heb. Een quiche met een bodem van quinoa! Ik zou het niet snel bedacht hebben. De combinatie van pompoen, courgette en geitenkaas erop smaakt heerlijk warm en fris tegelijk met de smeuiigheid van de geitenkaas. Een verrassende aanrader! […]
Lees meer
Vergeten groente: pastinaak
De komende weken zet gastblogger Chantal iedere dinsdag een vergeten groente in het zonnetje met een bijbehorend recept. Deze week de pastinaak! […]
Lees meer
Aubergineballetjes met pittige tomatensaus
Deze aubergineballetjes zijn ideaal als verrassend vegetarisch borrelhapje of als vleesvervanger bij een pastagerecht of salade. Super snel en simpel te maken en bijzonder lekker met een home-made ingekookte tomatensaus. Helemaal hip en veggie! […]
Lees meer
Rijstsalade met rucola en geitenkaasyoghurt
Een ideaal recept: snel, gemakkelijk, lekker en gezond. Beter kan niet op een doordeweekse dag na hard gewerkt te hebben of nog net even voor het sporten. Bovendien is dit een heerlijke salade om te bewaren voor de lunch, dus als je wat te veel maakt is dat alleen maar mooi meegenomen! […]
Lees meer
Vrolijke bietensalade met grapefruit
Deze salade geïnspireerd op een receptje uit de Happi Food, en eerlijk is eerlijk, om vrolijk van te worden! Zoveel kleuren en zoveel frisse smaken op een bord. Een bijzondere combinatie met enerzijds de winterse bieten met de frisse groente groenten en de zoetzure grapefruit. Voor een happy healthy day! […]
Lees meer
