door Tessa Emmen | 31 mei 2023 | courgette, De Hippe Vegetariër, Recepten |
Dit gerecht uit het fantastische kookboek ‘You Can Cook This!’ is simpel, maar weet toch alle aandacht te trekken. Gegrilde courgetteslierten worden gevuld met een romige amandelricotta en gebakken in een verrukkelijke tomatensaus. De ricotta is supersnel en gemakkelijk te maken, dus je hoeft niet lang in de keuken te staan om deze maaltijd op tafel te zetten. Kortom, dit is een must-try voor iedereen die van lekker en eenvoudig koken houdt!
Lees meer
door Karlijn Swaen | 29 mei 2023 | De Hippe Vegetariër, koolrabi, vergeten groenten |
In onze speurtocht naar nieuwe smaken en eetavonturen, raken sommige groenten helaas ondergesneeuwd. Maar wees niet getreurd, we zullen de aankomende tijd een paar vergeten groenten uitlichten! We liepen onlangs over de markt en merkten dat er veel soorten groente worden verkocht waar men niet vanaf weet. Vandaag duiken we dieper in de wereld van koolrabi, een veelzijdige groente die perfect past bij het vrolijke lenteseizoen. We gaan ontdekken waarom koolrabi een ware traktatie is voor je smaakpapillen én je gezondheid. En alsof dat nog niet genoeg is, delen we binnenkort ook nog eens twee verrukkelijke recepten om deze groene knapperd op een smaakvolle en gezellige manier klaar te maken.
Lees meer
door Tessa Emmen | 17 mei 2023 | bloemkool, De Hippe Vegetariër, kikkererwten, Recepten |
Vergeet de cornflakes, want scramble kan je de hele dag door eten! En niet zomaar een scramble, maar een heerlijke en gezonde variant gemaakt van geraspte bloemkool en gepureerde kikkererwten. En dat is precies wat je kan verwachten van Micheal Greger’s kookboek ‘Hoe overleef je diëten?’. Heerlijke recepten die ook nog eens gezond zijn en waarbij je het hele idee van diëten kan vergeten. Dus waarom zou je nog wachten? Maak dit recept zonder enig schuldgevoel en voeg wat extra pit toe met een lekkere tomatensalsa of een andere pittige saus!
Lees meer
door Karlijn Swaen | 13 mei 2023 | Adv, Borrel, De Hippe Vegetariër, komkommer, paprika, Recepten, wortels |
Met dit hummus board hoef je niet te kiezen tussen lekker en gezond, want het is allebei! Perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een heerlijke en voedzame lunch. En het beste van alles? Je kunt het helemaal aanpassen aan jouw smaak! Voeg je favoriete gegrilde groenten toe en speel met verschillende toppings om het nog lekkerder te maken. Wij kozen deze keer voor onze favoriete Hoemoes Tabouleh kruiden van Maza en maakten het af met geroosterde wortelen, gekarameliseerde ui en zongedroogde tomaten. Probeer het vandaag nog en maak indruk op je smaakpapillen en die van je vrienden en familie. Smakelijk eten!
Lees meer
door Lieske van der Waals | 6 mei 2023 | Ayurveda, bloemkool, Curry, doperwten, linzen, Recepten, Snel klaar |
Ben jij al bekend met Ayurveda? Arhanta Yoga Ashrams legt ons uit wat ayurveda precies betekent en wat de invloed is van voeding. Daarnaast hopen we je te inspireren met een typisch Ayurvedisch diner recept: linzencurry met bloemkool en doperwten.
Lees meer
door Isabel Boerdam | 3 mei 2023 | Adv, bieten, Borrel, Groente van de maand, Groenteschotel, Hartige taart, rabarber, Recepten, Zoet |
Deze rabarbertaartjes zijn zo feestelijk! De combinatie van de zoete rabarber, bieten en rode ui combineren perfect met de aardse smaak van de walnootbodem en walnootpesto. Het is een heerlijke snack waar je sowieso mee scoort. Het recept vind je hier!
Lees meer
door Tessa Emmen | 1 mei 2023 | Adv, asperges, De Hippe Vegetariër, Recepten |
Heb je wel eens van Flammkuchen gehoord? De klassieke Flammkuchen bestaat uit een flinterdunne brooddeegbodem, bedekt met crème fraîche, uien en stukjes spek. Maar vandaag gaan we voor een frisse en natuurlijk vegetarische variant met groene asperges en cherrytomaten. Het is de perfecte tijd om te genieten van onze eigen Hollandse asperges, dus waar wacht je nog op? Laten we snel aan de slag gaan met dit smakelijke Flammkuchen recept van Ekomenu.
Lees meer
door Karlijn Swaen | 24 apr 2023 | Adv, courgette, De Hippe Vegetariër, Recepten, Vegetarisch |
Op zoek naar een overheerlijk gerecht dat je binnen een mum van tijd op tafel kunt zetten? Dan is flammkuchen met mais en courgette de perfecte keuze voor jou! Dit knapperige en smaakvolle gerecht is afkomstig uit de maaltijdbox van Ekomenu, De combinatie van de zoete mais en de hartige courgette is een waar feest voor de smaakpapillen en zal je gegarandeerd doen watertanden. Bovendien is flammkuchen super makkelijk te maken en kun je het aanpassen aan je eigen smaakvoorkeuren. Dus waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan en genieten van een heerlijke flammkuchen met maïs en courgette!
Lees meer
door Tessa Emmen | 22 apr 2023 | aardappel, De Hippe Vegetariër, Recepten, spinazie |
Wil je je vrienden verrassen met een culinair hoogstandje, zonder uren in de keuken te staan? Dan is dit recept perfect voor jou! Gnocchi maken is helemaal niet moeilijk en wij hebben er een leuke draai aan gegeven: Spinazie gnocchi met een romige beurre blanc saus en een speelse topping van kiemgroenten. Door de groene kleur van de spinazie en kiemgroenten is dit een perfect recept voor het voorjaar, heerlijk om te eten met vrienden in de frisse buitenlucht. Waar wacht je nog op? Lees snel het recept en maak het zelf!
Lees meer
door Karlijn Swaen | 17 apr 2023 | asperges, De Hippe Vegetariër, doperwten, Pasta, prei, Recepten |
Het witte aspergeseizoen is gestart en dat betekent dat het tijd is om te genieten van deze veelzijdige groente in allerlei gerechten. Witte asperges zijn een echte delicatesse en worden beschouwd als een van de meest verfijnde groenten ter wereld. Met dit recept voor romige lentepasta met witte asperges en doperwten geniet je van een heerlijke combinatie van verse lentegroenten en pasta. In dit artikel delen we het recept, tips over het kiezen en bewaren van witte asperges en meer informatie over het seizoen van deze smaakvolle groente.
Lees meer
door Daniëlle van Kampen | 15 apr 2023 | broccoli, De Hippe Vegetariër, Recepten |
Dit recept voor koolhydraatarme bloemkoolrisotto met kastanjechampignons en rozemarijn is een heerlijk alternatief voor de traditionele risotto gemaakt met rijst. Door de rijst te vervangen door fijngehakte bloemkool, wordt het koolhydraatgehalte verlaagd en wordt het gerecht lichter en gezonder. De toevoeging van kastanjechampignons en rozemarijn geeft een heerlijke smaak en aroma aan dit gerecht. Het is een perfecte keuze voor een smakelijk en voedzaam diner. Volg de onderstaande stappen om deze eenvoudige en smakelijke koolhydraatarme bloemkoolrisotto te bereiden.
Lees meer
door Maartje van Velthooven | 14 apr 2023 | Glutenvrij, paddenstoelen, paprika, Pasta, Recepten, spinazie |
Mensen die last hebben van glutensensitiviteit of een glutenintolerantie (diagnose vastgesteld door een arts), hebben baat bij een glutenvrij dieet. Speciaal voor deze personen heeft onze gasblogger Maartje een heerlijke glutenvrije spinazie lasagne ontwikkeld. Je vindt het recept hier!
Lees meer
