Top 5: recepten met asperges

Top 5: recepten met asperges

Dit witte goud is niet voor niets één van de beste groenten geweest in 2016. Asperges zijn een echte traktatie waar vele mensen van genieten wanneer het weer het seizoen is. Vaak wordt dit traditioneel gegeten, maar je kan er vele kanten mee op! Ook de groene variant kan je maar al te goed in verschillende gerechten gebruiken. Om je wat ideeën te geven, hierbij mijn top 5!

Lees meer
Zweedse risotto van bloemkool met groene asperges

Zweedse risotto van bloemkool met groene asperges

Zweden vinden het heerlijk om ingrediënten voor hun maaltijden uit de natuur te halen. Als het eindelijk lente wordt plukken we graag planten als brandnetels, vlierbloesem en wilde knoflook. Dat in de Nederlandse natuur te vinden is me helaas tot nu toe nog niet gelukt. Een exclusieve voorjaarsgroente in Zweden is de groene asperge. Ik weet dat hier de witte asperge heilig is, maar de groene wil ik ook zeker af en toe de kans geven!

Lees meer
Vega recept van Avant-Garde Van Groeninge

Vega recept van Avant-Garde Van Groeninge

Vegetarisch is niet meer van het menu af te denken. Dat bewijzen deze Michelin Ster restaurants! In deze rubriek deelt iedere week een Nederlands sterrenrestaurant een van zijn eigen vegetarische recepten. Deze week het recept voor ‘Gepofte sjalot met geitenkaas, doperwtenvichysoisse en mais’, door restaurant Avant Garde in Eindhoven. […]

Lees meer
Aspergeseizoen: nu in Amsterdam

Aspergeseizoen: nu in Amsterdam

Vorige week donderdag (altijd de tweede donderdag van april) is ons aspergeseizoen officieel van start gegaan. Vanaf nu kunnen we genieten van asperges met gekookte eitjes, spinazie en krieltjes tot en met 23 juni. Er zijn al eerder asperges te koop maar dat zijn geïmporteerde asperges uit Peru of buitengewoon dure exemplaren uit verwarmde bedden in Nederland. Vanaf deze week kan je genieten van ons Hollandse goud, afkomstig uit Limburg, maar dankzij de Asperges Amsterdam nu ook vers te halen om de hoek in Amsterdam. […]

Lees meer
Spaanse keuken: vegetarische paella

Spaanse keuken: vegetarische paella

Omdat ik wil laten zien dat vegetarische keuken oneindig veel mogelijkheden bied, besteed ik de komende weken speciale aandacht aan wereldgerechten. Diverse gerechten afkomstig uit bijzondere, internationale keukens waar vegetarisch eten een speciale plek in neemt. Deze week aandacht voor de specialiteiten uit de Spaanse keuken met een recept voor vegetarische Paella. Speciaal voor De Hippe Vegetariër van restaurant Mercat. […]

Lees meer