We leven in een tijd waar alles steeds duurder wordt, zo ook de boodschappen. Gelukkig kun je met dit heerlijke budget recept thuis een heerlijke maaltijd op tafel zetten voor slechts €2,15 per persoon. Dit recept is ideaal om in het weekend te maken of als voor/bijgerecht tijdens de feestdagen. Lees snel verder!
Lees meer
Moussaka is een Griekse ovenschotel gemaakt van aubergine, tomatensaus, bechamelsaus en aardappel. Volgens origineel recept maak je het met gehakt en een bechamelsaus met roomboter en melk. Maar vandaag hebben wij een heerlijke veganistische versie voor je! En het klinkt misschien als een hele klus, maar als je onze stappen volgt zul je zien dat het helemaal niet zo moeilijk is.
Lees meer
Deze heerlijke stoof vol met smaakvolle ingrediënten zet jij zo op tafel! De stoof met aubergine en tomaat heeft een lekkere bite door de gebakken uienringen en geroosterde hazelnoten. Serveer de stoof met bulgur en peterselie-yoghurt voor een lekkere frisse smaak!
Lees meer
Tahin is een van de populairste ingrediënten uit de Midden-Oosterse keuken. Waarom? Omdat het zo veelzijdig is! Esther Erwteman weet er alles over en deelt heerlijke recepten in haar kookboek ‘Tahin’. Vandaag mogen wij dit recept voor auberginebites met peterselie, amandelen en tahin met jou delen. Veel kookplezier!
Lees meer
De gemiddelde Italiaan zal het er misschien niet mee eens zijn, maar wist je dat je met sommige groente ook ‘pizza’ kunt maken? Van aubergines kun je bijvoorbeeld heerlijke groentepizza’s maken! Dit recept is heerlijk van de BBQ, dus perfect om de zomervakantie mee af te sluiten. Heb jij al trek? 😉
Lees meer
Het barbecue seizoen is weer volop aan de gang. Wij worden altijd ontzettend gelukkig van lekker eten in het zonnetje, met de heerlijkste gerechten van de barbecue. Ook als vegetariër kan je onwijs lekker barbecueën. Met de oneindig grote hoeveelheden groente- en fruitsoorten creëer je de lekkerste creaties! Vegetarische spiesjes, BBQ groenten en een heerlijk dessert. Zie hier onze top 5 vegetarische barbecue recepten!
Lees meer
Dit heerlijke recept voor Msakaa komt uit het boek ‘Eenvoudig en lekker Libanees Koken’ van Fadia Zeidan. Msakaa betekent ‘koud’ in het Libanees, omdat het gerecht lekkerder wordt door het even af te laten koelen. Het is een heerlijk gerecht met aubergines, tomaat en kikkererwten uit de oven. Lees hier hoe je het recept zelf maakt!
Lees meer
Een vegan variant op carpaccio die we steeds vaker zien terugkomen is de auberginecarpaccio. Dit recept komt uit het kookboek ‘TLV Vegan’ van Jigal Krant en wordt gemaakt met eigengemaakte tahina (ook wel techina), tijm en pijnboompitten. Loopt bij jou het water ook al in je mond? Lees dan hier het recept!
Lees meer
Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag feestelijke spiraaltaart met aubergine, courgette en wortel.
Lees meer
Ken je de maaltijdbox van Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zo staat voordat je het weet een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel. Dat is waarom wij de komende tijd weer een aantal recepten uit het vegetarische menu van Ekomenu met jullie zullen delen! Vandaag staat er een heerlijk geurende groentestoof op het menu.
Lees meer
Aubergine en courgette zijn een klassieke match met tomaat. Maar de echte ster in dit gerecht? Dat is de rokerige scamorza affumicata. Deze tomatenstoof is niet compleet zonder gerookte mozzarella, wat een hele bijzondere smaak aan het gerecht geeft. Wij kwamen dit recept voor tomatenstoof met gerookte mozzarella tegen in de Crisp supermarkt-app en moesten ‘m gewoon met jullie delen!
Lees meer
Volgens de weersvoorspellingen hoeven we de komende dagen helaas geen zonnetje te verwachten, maar we houden de moed er gewoon in! Om onszelf in de zomersferen te houden, hebben wij weer een heerlijk barbecue recept voor je klaar staan. Probeer eens deze gegrilde groenten van de BBQ met samoriglio, een traditionele Siciliaanse saus. Klinkt dat je als muziek in de oren? Maak het zelf met dit recept van Oil & Vinegar!
Lees meer
