aubergine

Vega burger met zeewier, aubergine en avocado

Vega burger met zeewier, aubergine en avocado

Begin deze maand nodigde Hellmann’s ons uit om onze favoriete festivalburger te maken. Daarop deelden wij 5 unieke vega burgers voor deze zomer met jullie: de sushi burger, de mexican burger, de marrocon burger, de nordic burger en de latina burger. Allemaal opgebouwd uit een krokante bol, jouw favoriete vega burger, een onweerstaanbaar Hellmanns-sausje en de meest creatieve toppings. De recepten vind je hier. Massaal lieten jullie ons weten wat jullie favoriet was en een sommigen van jullie gingen zelfs aan de slag in de keuken om ons een eigen favoriet te laten zien. Zo werden we verrast door deze bijzondere creatie van Emma van Heck!

Mediteraanse salade

Mediteraanse salade

Deze mediteraanse salade is heerlijk als de zomer tot een einde komt en het tijd is om je mentaal voor te bereiden op de herfst. Nu dus! De salade wordt warm geserveerd en op een hete zomerdag zit niemand te wachten op een warme maaltijd. Daarom geniet ik vaak extra van deze mediterrane smaken als ik weet dat de kou eraan komt. Zo hoef ik nog even niet na te denken over de winter, de sneeuw, de winterjas en de donkere dagen, en waan ik me nog heel even in zonnig Italië. […]

Italiaanse keuken: vegetarische lasagne

Italiaanse keuken: vegetarische lasagne

Omdat ik wil laten zien dat vegetarische keuken oneindig veel mogelijkheden bied, besteed ik de komende weken speciale aandacht aan wereldgerechten. Diverse gerechten afkomstig uit bijzondere, internationale keukens waar vegetarisch eten een speciale plek in neemt. Deze week aandacht voor de pure en verse Italiaanse keuken met het recept voor Parmigiana di Melanzane, een soort van vegetarische lasagne maar dan met aubergine als lasagnebladen! […]

Healthy pizza met bloemkoolbodem

Healthy pizza met bloemkoolbodem

Pizza met bloemkoolbodem! Een van mijn favoriete gezonde alternatieven. Het blijft zo’n uitdaging om te zoeken naar gezonde, skinny varianten van de lekkerste guilty pleasures. Natuurlijk kan zo’n bloemkoolbodem niet snel op tegen de echte krokante pizza, maar zeker het proberen waard! Laat je me weten wat je ervan vindt? […]

Vega budget: Mediterrane pasta

Vega budget: Mediterrane pasta

Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week een mediterrane pasta voor 4 personen met een totaalprijs van 3 euro EN goede tips voor de budgetproducten in je keukenkastje […]

Filotaart gevuld met aubergine, champignons en halloumi

Filotaart gevuld met aubergine, champignons en halloumi

Bij de combinatie van aubergine, champignons en halloumi was ik direct geintrigeerd. Ik heb nog nooit iets met halloumi-kaas gemaakt, en dit leek me het perfecte gerecht. Bovendien vind ik filodeeg een geweldig product: met een paar van die dunne blaadjes heb je een hartige taart! Al met al een stuk gezonder dan bladerdeeg (wat ik persoonlijk nooit gebruik) en ook bijzonder leuk om ‘pakketjes’ mee te maken. Deze taart is een heerlijke herfstige taart met aardse smaken, warm en comfy. Met een frisse salade erbij een perfecte maaltijd! […]

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!