door Isabel Boerdam | 3 nov 2014 | aubergine, Hartige taart, paddenstoelen, Recepten |
Bij de combinatie van aubergine, champignons en halloumi was ik direct geintrigeerd. Ik heb nog nooit iets met halloumi-kaas gemaakt, en dit leek me het perfecte gerecht. Bovendien vind ik filodeeg een geweldig product: met een paar van die dunne blaadjes heb je een hartige taart! Al met al een stuk gezonder dan bladerdeeg (wat ik persoonlijk nooit gebruik) en ook bijzonder leuk om ‘pakketjes’ mee te maken. Deze taart is een heerlijke herfstige taart met aardse smaken, warm en comfy. Met een frisse salade erbij een perfecte maaltijd! […]
Lees meer
door Isabel Boerdam | 14 apr 2014 | aubergine, Glutenvrij, Recepten, Salade |
Wat mij betreft een van Ottolenghi’s klassiekers! Geroosterde aubergine uit de oven met saffraanyoghurt en granaatappel. Het perfecte snel-gemaakt-maar-toch-culinair voorgerecht, en ook als hoofdmaaltijd heerlijk te combineren met een frisse salade en wat oerbrood. […]
Lees meer
door Isabel Boerdam | 5 apr 2014 | aubergine, Granen, paddenstoelen, Recepten, Snel klaar, Vegan |
Een bijzondere risotto-combi die ik jullie niet wilde onthouden! Een risotto met paddenstoelen, aubergine en peer. Een wonderlijke combi die met wat gekruimelde geitenkaas zorgt voor een romige verwenrisotto. […]
Lees meer
door Isabel Boerdam | 2 mrt 2014 | aubergine, Glutenvrij, Groenteschotel, Recepten, spruitjes, Vegan |
Jawel, deze week ook een curry-variant met spruiten! In een unieke combinatie met aubergine, appel, diverse verwarmende kruiden en natuurlijk kokosmelk. Met een stevige bruine of zwarte rijst en een goede hoeveelheid frisse, verse koriander een perfect winters gerecht. […]
Lees meer
door Isabel Boerdam | 26 feb 2014 | aubergine, Glutenvrij, Recepten, Salade, spruitjes, Vegan |
Een goed geroosterde aubergine uit de oven is perfect als lunch, voor- of hoofdgerecht! Belegd met deze spruiten-linzen salade en de granaatappelpitjes is het een herfstige en toch lichte combinatie die veel mensen zal verrassen. […]
Lees meer
door Isabel Boerdam | 31 jan 2014 | aubergine, avocado, boerenkool, Glutenvrij, Granen, linzen, Recepten, Salade, Vegan |
Een combinatie die ik zelf niet snel verzonnen zou hebben, maar waar ik nu al menigeen mee heb versteld doen staan. De zwarte quinoa met de diepgroene boerenkool, paarse aubergine en feloranje abrikozen levert een kunstwerk op dat bijna niet meer aan eten doet denken. Een gezond, kruidig, superfoodrecept! […]
Lees meer
door Isabel Boerdam | 20 jan 2014 | aubergine, Borrel, Recepten, tomaten, Vega burgers |
Deze aubergineballetjes zijn ideaal als verrassend vegetarisch borrelhapje of als vleesvervanger bij een pastagerecht of salade. Super snel en simpel te maken en bijzonder lekker met een home-made ingekookte tomatensaus. Helemaal hip en veggie! […]
Lees meer
door Isabel Boerdam | 9 dec 2013 | aubergine, Granen, Recepten |
Ik word altijd blij van een goede risotto, maar deze is hemels! Hij heeft zoveel smaken: een tikkeltje zuur door de citroen, zout en een beetje bitter door de aubergine en tot slot heerlijk zacht en romig door de mooie risottokorrels en de parmezaanse kaas. Echt een receptje om mee te scoren op de aankomende feestdagen! […]
Lees meer
