Heerlijke en gezonde vegetarische recepten met avocado

Groene salade met spruiten, avocado en broccoli

door Isabel Boerdam | 7 apr 2014 | avocado, broccoli, doperwten, Recepten, Salade, Snel klaar, spruitjes, Vegan | 1 reactie

Echt een lentesalade met verse groene groenten, een frisse zoetzure dressing en voor de liefhebber zwarte rijst om het geheel af te maken. Een gezonde, goede vullende maaltijd die zo gemaakt is! […]

Zwarte quinoa met boerenkool, aubergine en abrikozen

door Isabel Boerdam | 31 jan 2014 | aubergine, avocado, boerenkool, Glutenvrij, Granen, linzen, Recepten, Salade, Vegan | 3 reacties

Een combinatie die ik zelf niet snel verzonnen zou hebben, maar waar ik nu al menigeen mee heb versteld doen staan. De zwarte quinoa met de diepgroene boerenkool, paarse aubergine en feloranje abrikozen levert een kunstwerk op dat bijna niet meer aan eten doet denken. Een gezond, kruidig, superfoodrecept! […]

Veggie tower (met rode bieten)

door Isabel Boerdam | 10 nov 2013 | avocado, Glutenvrij, komkommer, Paleo, Raw Food, Recepten, rode biet, Salade, tomaten, wortels | 6 reacties

Een hele frisse en eenvoudige salade geserveerd als een kunstig torentje. Minder is meer geldt helemaal voor dit gerecht. Ideaal als voorgerecht met een groep vrienden, want vooraf te bereiden en makkelijk te maken, of voor jezelf als lunch of als licht hoofdgerecht. Want wat is leuker dan groente in een torentje! […]