bloemkool

Zweedse risotto van bloemkool met groene asperges

Zweedse risotto van bloemkool met groene asperges

Zweden vinden het heerlijk om ingrediënten voor hun maaltijden uit de natuur te halen. Als het eindelijk lente wordt plukken we graag planten als brandnetels, vlierbloesem en wilde knoflook. Dat in de Nederlandse natuur te vinden is me helaas tot nu toe nog niet gelukt. Een exclusieve voorjaarsgroente in Zweden is de groene asperge. Ik weet dat hier de witte asperge heilig is, maar de groene wil ik ook zeker af en toe de kans geven!

Bloemkoolrijst met geroosterde pompoen en kastanjes

Bloemkoolrijst met geroosterde pompoen en kastanjes

Momenteel zijn kastanjes in het seizoen en kwam ik ze tegen tijdens mijn wekelijkse tripje naar de markt. Aangezien ik nog nooit iets met kastanjes had gedaan werd het eens tijd om dit te proberen. Een nieuwe uitdaging, werken met hele kastanjes! Maar eenmaal goed bereid een ware traktatie. Dit gerecht is warm, hartig en net waar je aan toe bent als je eenmaal thuiskomt na een drukke dag. Een lekker winters maal op tafel, dat is smullen! […]

Healthy pizza met bloemkoolbodem

Healthy pizza met bloemkoolbodem

Pizza met bloemkoolbodem! Een van mijn favoriete gezonde alternatieven. Het blijft zo’n uitdaging om te zoeken naar gezonde, skinny varianten van de lekkerste guilty pleasures. Natuurlijk kan zo’n bloemkoolbodem niet snel op tegen de echte krokante pizza, maar zeker het proberen waard! Laat je me weten wat je ervan vindt? […]

Bloemkoolcouscous met rode bietjes

Bloemkoolcouscous met rode bietjes

Couscous van bloemkool, een ultiem gezond gerecht dat ik iedere keer weer een verrassing vind. Dit recept is afkomst van Simone’s Kitchen, een prachtig foodblog dat vooral opvalt vanwege de geweldige Food foto’s. Daarom doet deze rood-roze couscous het ook zo ontzettend goed! Bovendien is het een echte groente-boost nu weer uit onderzoek van het Nutrilite Health Institute van Amway is gebleken dat volwassenen wereldwijd bij lange na de dagelijks aanbevolen hoeveelheid niet halen. Het merendeel van de volwassenen wereldwijd moet minimaal twee keer zoveel groenten en fruit eten als ze nu doen, dus deze bloemkoolcouscous is daarvoor een goed begin! Een lust voor het ook en een perfecte snelle doordeweekse maaltijd: healthy Monday! […]

Salade met romanesco, kikkererwten en een eitje

Salade met romanesco, kikkererwten en een eitje

Deze salade heeft voor mij de ultieme frisse uitstraling van de lente. De romanesco (groene bloemkool) is zo’n prachtige groente! Een plaatje op het bord en samen met de frisse dille super smaakvol. Met de avocado en het eitje erbij een gezonde en voedzame maaltijdsalade. Ik at hem zonder granen of brood, alleen in combinatie met de wokstukjes van ProViand. Aanrader! […]

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!