Van onze lezeres Anke Wetzel hebben we dit heerlijke, vegan recept van pasta met gesmoorde courgette en paprika mogen ontvangen. Anke Wetzel houdt van koken, en deelt haar creatieve, vegetarische recepten regelmatig op haar Facebook Vegalicious Dishes. Dat ze veel van...
Een snelle vegetarische borrel? Deze courgette wafels heb je binnen 15 minuten op tafel en zijn nog gezond ook! Hoe leuk zijn deze hartige wafels, boordevol groente. Maak jij dit weekend deze wafels? Scroll dan snel naar onderen en kijk hoe je de rest van jouw borrel...
Sushi is leuk, maar niet iedereen is fan van de smaak van zeewier. Voor deze mensen (en voor zij die eens wat anders willen) is deze vegan courgette sushi met avocado en paprika het proberen het zeker waard! Wat heb je nodig? 1 courgette 100 gram sushi rijst 2...
Tijdens een dagje vrij is het heerlijk om in de keuken te bakken en na afloop te smullen van deze overheerlijke courgettetaart. De bereiding van de taart is snel en gemakkelijk om te maken. Heerlijk om mee te nemen naar het werk en draagt eveneens bij aan de...
Het is tijd voor vullende ontbijtjes! Heb je moeite om aan die 250 gram groenten per dag te komen? Niet met deze overnight oats! De geraspte courgette in dit recept werkt onwijs verfrissend en verandert niets aan de smaak. Het enige wat deze groente doet, is ervoor...
Een ideale manier om meer groenten te eten, is het maken van gevulde groenten! Op deze manier kan je heel makkelijk al je favoriete groenten samen eten en het ziet er nog eens indrukwekkend uit ook! Puntpaprika is een makkelijke en smaakvolle groente om te grillen in...
Deze week gespot op Instagram: de rainbow ratatouille! de kleurrijke schalen met gegrilde, of rauwe groenten zijn een ware trend geworden. Een kleurexplosie en bovendien zijn de schalen ook nog eens lekker voedzaam en gezond. Wil je weten hoe ze er precies uitzien?...
Deze zomer stond ik samen met Verse Oogst op Share a Perfect Day. Hier heb ik ruim 500 lieve dames geïnspireerd om meer en creatiever te koken met groente. Allemaal makkelijke, snelle en lekkere groenterecepten dus! Zie hier wat ik allemaal gemaakt heb, en maak het...
Met de feestdagen in het vooruitzicht hopen we jullie te inspireren met een mooi zeven-gangen-kerstmenu (afgestemd op vier personen)! Vandaag het voorgerecht: salade met courgette, venkel, radijs en gebakken avocado. Een frisse salade met een warme hint door de...
Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten, waarbij de rijst eerst wordt gebakken in olie en daarna wordt gekookt en op smaak gebracht in bouillon. Deze variant is met kikkererwten, aubergine en amandelen, maar je kan alle combinaties maken die je wilt! Chantal van...
Wie houdt er niet van pizza? Deze pizza is ontzettend snel en makkelijk te maken en kan je boordevol groenten beleggen! Dit is de variant van onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis. Hij deelde met ons zijn recept! Ingrediënten 1 rode ui ½ gele courgette 1...
Tom Kha soep is de vegetarische variant van de originele Tom Kha Kai met kip. Het komt uit Thailand, en Tom in het Thais betekent dan ook soep en Kha kokosmelk. De citroengras, gember en rode peper geven de soep pit en smaak. Door de kokosmelk is de soep een beetje...
