doperwten

De ultieme groene plantaardige burger voor meer energie!

De ultieme groene plantaardige burger voor meer energie!

Soms moet je een moment voor je zelf nemen. Een moment om te ontspannen en tijd om extra voor jezelf te zorgen. Dat betekent: comfort food! Vaak is comfort food niet heel voedzaam, maar wij weten het aangename met het lekkere te combineren en maakten de ultieme groene vegaburger met Green Juice! Deze burger is goed voor jou en goed voor de planeet, want deze groenteburger is helemaal plantaardig 😉

Kookboek Fresh: Lentesalade van tuinbonen en doperwten

Kookboek Fresh: Lentesalade van tuinbonen en doperwten

Fresh is een kookboek vol gerechten, bereid met de meest pure en natuurlijke ingrediënten. Fresh is geschreven door Amber Rose, culinair auteur en kok. In dit boek vertelt ze een verhaal over recepten, familie, reizen en thuiskomen. Het is een verhaal over evenwicht in het leven en evenwicht met eten. Amber beschrijft hoe je dit evenwicht kunt vinden. Vandaag delen wij het recept voor deze lentesalade van tuinbonen en doperwten!

Aubergine cannelloni met cottage cheese en broccoli

Aubergine cannelloni met cottage cheese en broccoli

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag aubergine cannelloni met cottage cheese en broccoli.

Jouw week zonder vlees met behulp van de Airfryer

Jouw week zonder vlees met behulp van de Airfryer

Een dagje of een week zonder vlees hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! Wij delen daarom ook graag 5 simpele basisrecepten uit de Airfryer met groenten in de hoofdrol om jouw week zonder vlees te overleven! Op een rijtje: frittata met aardappel, courgettebootjes, salade van gegrilde groenten, een hartig taartje en een goed gevulde groentenloempia.

Groene kool wrap met courgetti en doperwtenhummus

Groene kool wrap met courgetti en doperwtenhummus

Vandaag staan er groene kool wraps met courgetti en doperwtenhummus op het menu. Ken jij de savooikool al? De kool heeft prachtige en stevige groene bladeren die je perfect kunt gebruiken als wrap. Vul de bladeren met je favoriete ingrediënten en je hebt snel een gezonde maaltijd op tafel waarmee je eindeloos kunt variëren. Lekker en gezond met veel groenten: groene kool wrap met courgetti en doperwtenhummus én crunchy hazelnoten uit de oven. Lekker!

Couscous: parelcouscoussalade met doperwten en muntpesto

Couscous: parelcouscoussalade met doperwten en muntpesto

Maak kennis met de wereld van couscous! Met kookboek Couscous delen Nadia Zerouali en Samira Dahmani hun liefde voor couscous graag met ons. De recepten zijn geïnspireerd op hun moeders kookkunsten en andere Marokkaanse vrouwen. Couscous bevat zestig verschillende recepten uit hun eigen Couscousbar in Amsterdam. Vandaag staan er twee heerlijke couscousrecepten voor je klaar, met als aftrap een parelcouscoussalde met doperwten en muntpesto. Geniet van deze verrassende Marokkaanse couscoussalade!Geniet van deze verassende Marokkaanse couscoussalade!

3-gangen kerstdiner uit de Airfryer

3-gangen kerstdiner uit de Airfryer

De feestdagen staan voor de deur en wij gingen de uitdaging aan om een 3-gangen kerstdiner te maken in de Airfryer. Supergemakkelijk, snel en zo kan je ook in een kleine keuken een heus feestdiner op tafel toveren. Zo maakten wij als voorgerecht focaccia’s met dragon-citroenboter, als hoofdgerecht vegetarische wellingtons met paddenstoelen en als nagerecht pavlova met rood fruit. Krijg je er al zin in? Koken in de Airfryer kan dus gewoon deze kerst!

Frittata van OERei met groene asperges en groene kruiden

Frittata van OERei met groene asperges en groene kruiden

We schreven het vorige maand al: ei is een volwaardige vleesvervanger en past daarom perfect in het eetpatroon van een vegetariër. Maar welk ei kies je dan? En wat maak je ermee? Wij kozen voor OERei en maakten deze overheerlijke frittata met groene asperges en groene kruiden. Dit is onze favoriete combinatie, helaas niet helemaal in het seizoen, maar goed verkrijgbaar in de vriezer 🙂 YUMMIE!

Indiase korma met snijbonen en vegetarische kipstukjes

Indiase korma met snijbonen en vegetarische kipstukjes

Vandaag staat er een vegetarische Indiase korma met snijbonen en vegetarische stukjes op het menu. Ken jij curry al? Vaak is curry een gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je een currypasta hebt gemaakt, kun je toppings naar keuze toevoegen. Lekker gezond met veel groenten: curry!

Gestoomde lentegroenten met burrata, citroenpolenta en salsa verde

Gestoomde lentegroenten met burrata, citroenpolenta en salsa verde

Laatst was de Taste of Amsterdam! Op dit culinaire festival staan de beste restaurants uit de buurt. Wij waren er en mochten meedoen aan de workshop van de NEFF kookschool. Hier maakten we een ontzettend lekker zomers recept en waren enorm enthousiast. Was je er niet bij? Dan kun je met dit recept van de kookschool thuis aan de slag. Dit voorgerecht met lentegroenten, burrata, salsa verde en krokante citroenpolenta is een gegarandeerd succes. Je vindt het recept hier!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!