doperwten

Groente potje met yoghurt

Groente potje met yoghurt

Luise en David van Green Kitchen Stories noemen dit een ‘yoga pot’. Het is een heerlijk verwarmende maaltijd bordevol groenen, met veel verse en gedroogde kruiden, wat pittige smaken en frisse yoghurt om het af te maken. Echt comford food waar ik ook heel gelukkig van zou worden na een fijne yogales. Boost je gezondheid! […]

Gevulde granen doperwt portobello

Gevulde granen doperwt portobello

Portobello’s zijn prachtige paddenstoelen waar ik altijd gelukkig van wordt om er iets mee te maken. Ze zijn perfect geschikt om te vullen en dan heb je met weinig moeite een feestje op je bord. Deze variant op een recept van Rens Kroes is hier weer een mooi voorbeeld van, gevuld met boekweitkorrels, doperwten en geitenkaas. Gezond en super lekker! […]

Spaanse keuken: vegetarische paella

Spaanse keuken: vegetarische paella

Omdat ik wil laten zien dat vegetarische keuken oneindig veel mogelijkheden bied, besteed ik de komende weken speciale aandacht aan wereldgerechten. Diverse gerechten afkomstig uit bijzondere, internationale keukens waar vegetarisch eten een speciale plek in neemt. Deze week aandacht voor de specialiteiten uit de Spaanse keuken met een recept voor vegetarische Paella. Speciaal voor De Hippe Vegetariër van restaurant Mercat. […]

Open lente-lasagna met asperges, doperwten en dille

Open lente-lasagna met asperges, doperwten en dille

Deze open lente-lasagne vond ik onlangs in een tijdschrift en ik was op slag verliefd! Een kunstwerk op een bord: zo groen, zo vers en zo zomers! Ik moest hem maken. Normaal ben ik niet zo’n fan van de roomsausjes, maar bij deze pure lasagne is het de kers op de taart. Je kan natuurlijk experimenteren met een Griekse yoghurt of kwarkvariant… Zomers genieten! […]

Groentecurry met kardamomyoghurt

Groentecurry met kardamomyoghurt

Ik ben dol op de warme smaken en geuren uit de Indiase keuken. Toch kook ik niet zo vaak een Indiaas gerecht omdat het allemaal zo lang moet inkoken, pruttelen en er tientallen kruiden aan te pas komen. Deze keer had ik echter weer eens zin in een echte curry vol verse groenten en pure smaken. En dan realiseer ik me weer: eigenlijk is het zo makkelijk. […]