kastanjes

Veggie & Vegan hamburgers: kastanje-paddenstoelen-pastinaakpatty

Veggie & Vegan hamburgers: kastanje-paddenstoelen-pastinaakpatty

Dit is het recept voor een hartverwarmende kastanje-paddenstoelen-pastinaakpatty met rodewijn-pepersaus en geroosterde rozemarijn. Samen met de krachtig gekruide saus en het licht nootachtige aroma van kastanjes en paddenstoelen is deze burger een bijzondere herfstachtige smaakbeleving. In combinatie met de zelfgemaakte hamburger bun heb je een compleet zelfgemaakte vegetarische hamburger!

VIDEO: 4-gangen kerstmenu in 2 uur

VIDEO: 4-gangen kerstmenu in 2 uur

Yes! Het is bijna kerst. En dat betekent voor veel mensen kerststress. Maar niet dit jaar! Samen met JUMBO ging ik aan de slag om een vegetarische 4-gangen-kerstmenu te maken in 2 uur. Je gelooft het niet, maar het kan! Om het het je nóg makkelijker te maken, leg ik alle recepten in een video van 15 minuten aan je uit. Je zult zien: kleine moeite, groot resultaat. Zet jij dit menu op tafel deze kerst? Laat het me weten alsjeblieft. Fijne feestdagen!

Pompoen-kastanje puree met hazelnoot crumble

Pompoen-kastanje puree met hazelnoot crumble

Vorige maand schreven we al over de nieuwe keukenrevolutie van Magimix: de Cook Expert die 12 automatische programma’s biedt van stomen tot koken, kneden, bakken, blenden, shaken, raspen, snijden, hakken en pureren. Een echte uitvinding voor zowel hobbykoks als chefs, en voor drukke mensen zoals ik die doordeweeks snel een gezonde maaltijd op tafel willen, zonder te veel gedoe. Zoals bijvoorbeeld deze pompoen-kastanje puree met parmezaan-hazelnoot crumble!

Bloemkoolrijst met geroosterde pompoen en kastanjes

Bloemkoolrijst met geroosterde pompoen en kastanjes

Momenteel zijn kastanjes in het seizoen en kwam ik ze tegen tijdens mijn wekelijkse tripje naar de markt. Aangezien ik nog nooit iets met kastanjes had gedaan werd het eens tijd om dit te proberen. Een nieuwe uitdaging, werken met hele kastanjes! Maar eenmaal goed bereid een ware traktatie. Dit gerecht is warm, hartig en net waar je aan toe bent als je eenmaal thuiskomt na een drukke dag. Een lekker winters maal op tafel, dat is smullen! […]

Gele kiwi zomermenu

Gele kiwi zomermenu

Ik ben dol op kiwi’s! Ze zijn handig om mee te nemen, super gezond, lage glycemische index, noem maar op. Toch vind ik in de zomer een perzik of een abrikoos een grotere traktatie: lekker zoet en sappig. Onlangs heb ik echter de gele kiwi ontdekt en gebombardeerd tot mijn nieuwe favoriete zomerfruit. Zoeter en zachter dan de groene kiwi, nog meer vitamine C, opvallend rijk aan vezels en kalium en heerlijk te combineren in zowel zoete als hartige gerechten. In dit artikel vind je mijn gele kiwi zomermenu: een juice, een smoothie, twee salades en een havermout-kwark hapje voor ontbijt of tussendoor. Wat is jouw favoriet? […]

Vega budget: geroosterde spruitjes met kastanjes en tijm

Vega budget: geroosterde spruitjes met kastanjes en tijm

Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week geroosterde spruitjes met tijm en kastanjes voor 2 euro per persoon EN alles over goedkope Hollandse superfoods. […]

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!