knolselderij

Oerknol carpaccio met frisse salade en citrus vinaigrette

Oerknol carpaccio met frisse salade en citrus vinaigrette

Heb jij wel eens gekookt met oerknol? Wij vinden het zonde om deze frisse variant die lijkt op zijn neefje de knolselderij te koken, dus wij gebruiken deze rauw. De oerknol is de basis van dit recept, in de vorm van carpaccio met daarbij een frisse appel-witlof salade en citrusvinaigrette. Feestelijk met oerknol!

VEGGIE IN 20 MINUTEN: Geroosterde oerknol steak

VEGGIE IN 20 MINUTEN: Geroosterde oerknol steak

Heb je het al gehoord? De Hippe Vegetariër is een nieuw VEGGIE YouTube kanaal gestart! Dit wordt hét vegetarische YouTube kanaal van Nederland, met supersnelle veggie recepten en meer. Vandaag oerknol in de hoofdrol, omdat ik samen met Van Eigen Bodem Nederland wil inspireren om méér groenten te eten. Wil je geen filmpje missen? Abonneer je dan nu op VEGGIE!

Oer-Hollandse groentesoep met zelfgemaakte vegaballetjes

Oer-Hollandse groentesoep met zelfgemaakte vegaballetjes

Een Hollands recept dat iedereen kent: groentesoep met balletjes. Wat deze groentesoep bijzonder maakt, zijn natuurlijk de balletjes. Ze zijn geheel vegetarisch, maar je kunt ze wel zelf draaien. Voeg kruiden toe aan het vegetarisch gehakt, braad deze even kort aan en gooi ze in de soep! Een klassieke groentesoep dus, met vegetarische balletjes en heel veel groenten!

Rösti van pompoen en knolselderij met de Spiral Expert van Magimix

Rösti van pompoen en knolselderij met de Spiral Expert van Magimix

Vijf jaar geleden maakte ik groentespaghetti met een kaasschaaf en een mesje. Twee jaar geleden sprong ik een gat in de lucht met mijn eerste spiraalsnijder. En vandaag ben ik als een kind zo blij met 1) mijn nieuwe vuurrode Magimix en 2) mijn Spiral Expert opzetstuk! Groentespaghetti maken was nog nóóit zo makkelijk, zo zette ik in 15 minuten deze rösti met wintergroenten op tafel. YUM!

VEGGIE IN 20 MINUTEN: Pasta knolselderij carbonara

VEGGIE IN 20 MINUTEN: Pasta knolselderij carbonara

Heb je het al gehoord? De Hippe Vegetariër is een nieuw VEGGIE YouTube kanaal gestart! Dit wordt hét vegetarische YouTube kanaal van Nederland, met supersnelle veggie recepten en meer. Vandaag knolselderij in de hoofdrol, omdat ik samen met Van Eigen Bodem Nederland wil inspireren om méér groenten te eten. Wil je geen filmpje missen? Abonneer je dan nu op VEGGIE!

Time: salade van zuurkool, appel & knolselderij met chiazaad en geitenkaas

Time: salade van zuurkool, appel & knolselderij met chiazaad en geitenkaas

In zijn nieuwe boek Time laat Gill Meller, chef-kok bij River Cottage, zien wat voor hem de essentie van koken is. In het boek vind je 120 unieke recepten verdeeld in de dagen en seizoenen. Zuurkool over van de vorige avond? Maak dan deze heerlijke winterse salade met zuurkool, een knapperige appel, chiazaad, geitenkaas en aardse knolselderij. Door de chiazaad die boordevol omega-3, vitamines en mineralen zit, is dit een voedzame salade. Uitstekend in de winter als lunch!

Lente lasagne met courgette, groene asperges en Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Lente lasagne met courgette, groene asperges en Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Afgelopen week, van 11 t/m 17 juni, was het WORLD MEAT FREE WEEK, een wereldwijd initiatief om de positieve effecten van minder vlees eten in de spotlight te zetten. Wij supporten dit mooie initiatief en laten graag zien hoe leuk, lekker en gemakkelijk het is om minder vlees te eten. Of zoals Quorn zegt: “Probeer het gewoon eens!” Wat dacht je van de klassieker lasagne, maar dan in een fris jasje met gele en groene courgette, knolselderij, doperwten, groene asperges en Quorn Vegetarisch Fijngehakt. Je zult het vlees geen seconde missen!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!