door Rosa Kuijpers | 11 apr 2018 | knolselderij, Recepten, Wereldkeuken, zoete aardappel |
Kennen jullie de kookboeken en blog van The Happy Pear? Dit is een compleet platform dat laat zien dat een plantaardig eetpatroon uitstekend past binnen een uitdagend, gezond en vooral een happy leven. Dit gerecht begon als een wild idee maar pakte zo goed uit dat het een blijvertje werd. We hebben de pastavellen vervangen door gebakken knolselderij, voor een heerlijke aardachtige smaak. De basilicum-cashewroom is heel makkelijk te maken en maakt het gerecht lekker romig.
door Miriam Groot | 3 apr 2018 | Aardappel, knolselderij, paprika, Recepten, Stamppot, wortels |
Je kunt deze stamppot natuurlijk eten zoals-ie is, maar hoe veel leuker wordt het als je er paprika’s mee gaat vullen? De zure zuurkool en zoete paprika gaan perfect samen in dit koolhydraatarme gerecht en met een snufje edelgistvlokken en wat verse tijm maak je de gevulde paprika’s helemaal af!
door Miriam Groot | 13 mrt 2018 | Aardappel, knolselderij, paddenstoelen, paksoi, pastinaak, Recepten, Snel klaar, Stamppot, taugé, Vegan |
Eerlijk is eerlijk: een echte oer-Hollandse stamppot kan soms best saai zijn. Deze vegan stamppot met een Aziatische twist is in ieder geval alles behalve saai! Het klinkt misschien wat gek: sojasaus, shiitake en zeewier in je stamppot, maar de shiitake in dit koolhydraatarme gerecht is een geweldige vleesvervanger. De knapperige zeewier ‘bacon’ maakt het helemaal af. Het recept vind je hier!
door Eke Mariën | 1 mrt 2018 | knolselderij, Recepten, Snel klaar, tomaten, Wereldkeuken |
Knolselderij is een van onze favoriete winterse groenten. Je kan er ontzettend veel kanten mee op. In deze Tikka Masala dient de knolselderij als vleesvervanger. Onze favoriete kookexpert Eke Mariën van Koken met Kennis deelt zijn recept voor dit smaakvolle gerecht!
door Miriam Groot | 13 feb 2018 | Aardappel, bieten, doperwten, knolselderij, Recepten, Snel klaar, Stamppot, Vegan |
Een Hollands stamppotje met een zomers tintje? Dat kan! Deze bietenstamppot is heerlijk licht en dus perfect voor als je geen zin hebt in een zware maaltijd. Hij is niet alleen mega lekker, maar ziet er ook nog eens kleurrijk uit! Dat kunnen we niet van elke stamppot zeggen, toch? Hij is door de toevoeging van soja kookroom ook nog eens veganistisch!
door Isabel Boerdam | 11 feb 2018 | knolselderij, Pasta, pompoen, Recepten, tomaten |
Deze groentelasagne is heel anders dan je gewend bent. Dit is geen lasagne van een groentesaus met pastabladen, maar met ‘bladen’ van knolselderij en pompoen. Een hele gezonde en slanke variatie dus. Het recept vind je hier!
door Miriam Groot | 6 feb 2018 | Aardappel, knolselderij, pastinaak, Recepten, Snel klaar, spinazie, Stamppot, Vegan |
Deze bijzondere stamppot heeft weinig weg van de oerhollandse stamppot zoals we die kennen, maar dat maakt ‘m niet minder lekker. Misschien vind je deze koolhydraatarme stamppot nog wel lekkerder! De pecannoten in deze stamppot roosteren is echt een aanrader. Dit geeft namelijk een diepere, rijke smaak en een krokante bite aan dit gerecht.
door Isabel Boerdam | 4 feb 2018 | aardappel, avocado, Brood, knolselderij, Recepten |
Deze knolselderij spread is weer eens iets anders dan je avocado spread of hummus. Dit gezonde smeersel is vullend en smaakvol door alle verse groentes en smaakmakers. Het recept vind je hier!
door Eke Mariën | 1 feb 2018 | How to, knolselderij, Recepten |
Deze winterse groente past perfect in dit seizoen! De groente is ontzettend veelzijdig. Daarnaast is ‘ie maanden lang houdbaar als je hem op een koele en droge plek bewaart. Ideaal! De knolselderij smaakt aromatisch, mild en een beetje zoetig. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis heeft een video opgenomen waarin hij 10 bereidingswijzen van knolselderij laat zien!
door Isabel Boerdam | 28 jan 2018 | aardappel, Aardappel, knolselderij, Recepten, Zoet |
Wafels zijn een heerlijke snack – of een extra luxe ontbijt – maar vaak niet al te gezond. Deze wafels zijn op basis van knolselderij en aardappelen en gezoet met banaan en dadels en dus een stuk gezonder dan de gemiddelde suikerwafel. Versier je wafels met pure chocolade en blauwe bessen en smullen maar!
door Lieske van der Waals | 20 dec 2017 | Feestdagen, knolselderij, Pasta, Recepten, wortels |
Met de feestdagen in het vooruitzicht hopen we jullie te inspireren met een mooi zeven-gangen-kerstmenu (afgestemd op vier personen)! Vandaag het tussengerecht: spaghetti van wortel met knolselderij carbonara saus. Een twist op de klassieker: spaghetti carbonara. Heel lekker maar net even anders, en zonder vlees natuurlijk!
door Rosa Kuijpers | 14 dec 2017 | bloemkool, knolselderij, Recepten, Sterrenrecepten |
Vegetarisch is niet meer van het menu af te denken. Dat bewijzen deze unieke restaurants! In deze rubriek deelt een Nederlands haute cuisine restaurant een van zijn eigen vegetarische recepten. Deze week het recept voor ‘Texturen van bloemkool met truffel en macadamia’, door restaurant Landgoed De Wilmersberg in Twente.
