VEGGIE IN 20 MINUTEN: Pasta knolselderij carbonara

VEGGIE IN 20 MINUTEN: Pasta knolselderij carbonara

Heb je het al gehoord? De Hippe Vegetariër is een nieuw VEGGIE YouTube kanaal gestart! Dit wordt hét vegetarische YouTube kanaal van Nederland, met supersnelle veggie recepten en meer. Vandaag knolselderij in de hoofdrol, omdat ik samen met Van Eigen Bodem Nederland wil inspireren om méér groenten te eten. Wil je geen filmpje missen? Abonneer je dan nu op VEGGIE!

Lees meer
Time: salade van zuurkool, appel & knolselderij met chiazaad en geitenkaas

Time: salade van zuurkool, appel & knolselderij met chiazaad en geitenkaas

In zijn nieuwe boek Time laat Gill Meller, chef-kok bij River Cottage, zien wat voor hem de essentie van koken is. In het boek vind je 120 unieke recepten verdeeld in de dagen en seizoenen. Zuurkool over van de vorige avond? Maak dan deze heerlijke winterse salade met zuurkool, een knapperige appel, chiazaad, geitenkaas en aardse knolselderij. Door de chiazaad die boordevol omega-3, vitamines en mineralen zit, is dit een voedzame salade. Uitstekend in de winter als lunch!

Lees meer
Lente lasagne met courgette, groene asperges en Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Lente lasagne met courgette, groene asperges en Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Afgelopen week, van 11 t/m 17 juni, was het WORLD MEAT FREE WEEK, een wereldwijd initiatief om de positieve effecten van minder vlees eten in de spotlight te zetten. Wij supporten dit mooie initiatief en laten graag zien hoe leuk, lekker en gemakkelijk het is om minder vlees te eten. Of zoals Quorn zegt: “Probeer het gewoon eens!” Wat dacht je van de klassieker lasagne, maar dan in een fris jasje met gele en groene courgette, knolselderij, doperwten, groene asperges en Quorn Vegetarisch Fijngehakt. Je zult het vlees geen seconde missen!

Lees meer
The Happy Pear: Vegan lasagne

The Happy Pear: Vegan lasagne

Kennen jullie de kookboeken en blog van The Happy Pear? Dit is een compleet platform dat laat zien dat een plantaardig eetpatroon uitstekend past binnen een uitdagend, gezond en vooral een happy leven. Dit gerecht begon als een wild idee maar pakte zo goed uit dat het een blijvertje werd. We hebben de pastavellen vervangen door gebakken knolselderij, voor een heerlijke aard­achtige smaak. De basilicum-cashewroom is heel makkelijk te maken en maakt het gerecht lekker romig.

Lees meer
Vegan stamppot met Aziatische twist

Vegan stamppot met Aziatische twist

Eerlijk is eerlijk: een echte oer-Hollandse stamppot kan soms best saai zijn. Deze vegan stamppot met een Aziatische twist is in ieder geval alles behalve saai! Het klinkt misschien wat gek: sojasaus, shiitake en zeewier in je stamppot, maar de shiitake in dit koolhydraatarme gerecht is een geweldige vleesvervanger. De knapperige zeewier ‘bacon’ maakt het helemaal af. Het recept vind je hier!

Lees meer
Vegan bietenstamppot met doperwten

Vegan bietenstamppot met doperwten

Een Hollands stamppotje met een zomers tintje? Dat kan! Deze bietenstamppot is heerlijk licht en dus perfect voor als je geen zin hebt in een zware maaltijd. Hij is niet alleen mega lekker, maar ziet er ook nog eens kleurrijk uit! Dat kunnen we niet van elke stamppot zeggen, toch? Hij is door de toevoeging van soja kookroom ook nog eens veganistisch!

Lees meer
Koolhydraatarme stamppot met gekarameliseerde peer en rozemarijn

Koolhydraatarme stamppot met gekarameliseerde peer en rozemarijn

Deze bijzondere stamppot heeft weinig weg van de oerhollandse stamppot zoals we die kennen, maar dat maakt ‘m niet minder lekker. Misschien vind je deze koolhydraatarme stamppot nog wel lekkerder! De pecannoten in deze stamppot roosteren is echt een aanrader. Dit geeft namelijk een diepere, rijke smaak en een krokante bite aan dit gerecht.

Lees meer