knolselderij

Stamppot van zoete aardappel met falafel

Stamppot van zoete aardappel met falafel

ROOTS is mijn favoriete healthy take-away in Amsterdam. Ik probeer hier zeker elke week een goede portie vitamines te scoren! Ik sprong dan ook een gat in de lucht toen eigenaresse Liset het leuk vond om eens in de maand een echt ROOTS-recept op De Hippe Vegetariër te delen. Altijd vegan, soms ook raw en sowieso lekker en gezond. Vandaag een heerlijk zoete aardappel stamppotje naar hun recept! Heerlijk om mee op te warmen na een lange winterse dag. Geniet!

Zweedse dillkött

Zweedse dillkött

De combinatie van zoet, zout en zuur is gebruikelijk in de traditionele Zweedse ‘husmanskost’ (of potluck in het Engels). Dat zijn gerechten die dagelijks gegeten worden als er genoeg tijd is om ze te maken. Om een goed smaakmengsel te maken gebruiken we ättika (een soort witte azijn), honing of suiker en zout. De populairste gerechten met deze smaken zijn gezoete bruine bonen met varkensvlees, gebakken haring met een saus van krenten en lams- of kalfsvlees in een saus met veel dille, ook wel dillkött in het Zweeds.

Vegetarische erwtensoep

Vegetarische erwtensoep

Snert. Oftewel erwtensoep, een klassieker die in Nederland een speciaal plaatsje heeft verdiend. Als ik denk aan erwtensoep, dan denk ik aan schaatsen, kou, winter en opwarmen. Nu de winterkou eindelijk aanwezig is, en de eerste vlokken sneeuw gevallen zijn is niets fijners dan thuis opwarmen, met een zelfgemaakt kopje soep. En erwtensoep is toch wel een favoriet! Erwtensoep, maar dan zonder rookworst en spek, een beetje anders, maar net zo lekker! […]

Vega recept van De Librije

Vega recept van De Librije

Vegetarisch is niet meer van het menu af te denken. Dat bewijzen deze Michelin Ster restaurants! In deze rubriek deelt iedere week een Nederlands sterrenrestaurant een van zijn eigen vegetarische recepten. Deze week het recept voor ‘Witte bonencrème, zwarte olijf, het sap van tomaat geparfumeerd met citroenalsem’, door Restaurant De Librije in Zwolle […]

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!