10 bereidingen van knolselderij

10 bereidingen van knolselderij

Deze winterse groente past perfect in dit seizoen! De groente is ontzettend veelzijdig. Daarnaast is ‘ie maanden lang houdbaar als je hem op een koele en droge plek bewaart. Ideaal! De knolselderij smaakt aromatisch, mild en een beetje zoetig. Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis heeft een video opgenomen waarin hij 10 bereidingswijzen van knolselderij laat zien! 

Lees meer
Kerstmenu: spaghetti van wortel met knolselderij carbonara saus

Kerstmenu: spaghetti van wortel met knolselderij carbonara saus

Met de feestdagen in het vooruitzicht hopen we jullie te inspireren met een mooi zeven-gangen-kerstmenu (afgestemd op vier personen)! Vandaag het tussengerecht: spaghetti van wortel met knolselderij carbonara saus. Een twist op de klassieker: spaghetti carbonara. Heel lekker maar net even anders, en zonder vlees natuurlijk!

Lees meer
Homemade groentebouillonpasta

Homemade groentebouillonpasta

In plaats van zelf groentebouillon trekken – lees hier hoe – kan je er ook voor kiezen om groentebouillonpasta te maken! Zo heb je altijd je zelfgemaakte smaakversterker bij de hand en hoef je geen gebruik te maken van bouillonblokjes uit de supermarkt. Hoe fijn! Het is ook nog eens heel makkelijk te maken. Eke van Koken met Kennis legt je uit hoe het werkt. 

Lees meer
Gepofte knolselderij en knoflook met noten-saliesaus 

Gepofte knolselderij en knoflook met noten-saliesaus 

Het is december, de grote feestmaand! Dus extra veel overheerlijke kerstrecepten op De Hippe Vegetarier voor de feestdagen. Dit doen we dit jaar niet alleen, we mogen ook drie fantastische recepten van Foodies magazine delen! Zoals deze gepofte knolselderij met knoflook en noten-saliesaus. Ideaal als tussengerecht of bijgerecht. Dit is één van de maar liefst 100+ kerstrecepten die te vinden is in het superdikke Christmas Issue van Foodies. Hierin vind je 220 pagina’s met stylingtips voor je kersttafel, verrukkelijke wijnen en kerstcocktails, etiquetteles van Janny van der Heijden en een stap-voor-stap plan om de oogverblindende covertaart zelf te maken. Hebben? Hij ligt nu kersvers in winkels en is de koop via de webshop van Foodies. De voorpret is begonnen!

Lees meer
Stamppot van zoete aardappel met falafel

Stamppot van zoete aardappel met falafel

ROOTS is mijn favoriete healthy take-away in Amsterdam. Ik probeer hier zeker elke week een goede portie vitamines te scoren! Ik sprong dan ook een gat in de lucht toen eigenaresse Liset het leuk vond om eens in de maand een echt ROOTS-recept op De Hippe Vegetariër te delen. Altijd vegan, soms ook raw en sowieso lekker en gezond. Vandaag een heerlijk zoete aardappel stamppotje naar hun recept! Heerlijk om mee op te warmen na een lange winterse dag. Geniet!

Lees meer
Zweedse dillkött

Zweedse dillkött

De combinatie van zoet, zout en zuur is gebruikelijk in de traditionele Zweedse ‘husmanskost’ (of potluck in het Engels). Dat zijn gerechten die dagelijks gegeten worden als er genoeg tijd is om ze te maken. Om een goed smaakmengsel te maken gebruiken we ättika (een soort witte azijn), honing of suiker en zout. De populairste gerechten met deze smaken zijn gezoete bruine bonen met varkensvlees, gebakken haring met een saus van krenten en lams- of kalfsvlees in een saus met veel dille, ook wel dillkött in het Zweeds.

Lees meer
Vegetarische erwtensoep

Vegetarische erwtensoep

Snert. Oftewel erwtensoep, een klassieker die in Nederland een speciaal plaatsje heeft verdiend. Als ik denk aan erwtensoep, dan denk ik aan schaatsen, kou, winter en opwarmen. Nu de winterkou eindelijk aanwezig is, en de eerste vlokken sneeuw gevallen zijn is niets fijners dan thuis opwarmen, met een zelfgemaakt kopje soep. En erwtensoep is toch wel een favoriet! Erwtensoep, maar dan zonder rookworst en spek, een beetje anders, maar net zo lekker! […]

Lees meer