We kunnen zelf natuurlijk heerlijk koken, maar we worden ook graag geïnspireerd door onze lezers! Vanaf nu delen we daarom regelmatig een recept van jullie. Dit is het lievelingsrecept van Liesbeth, een flexitariër die kookt met veel groenten, graag gezond eet en ten volle geniet van de natuur binnen- en buitenshuis. Deze voedzame bulgur met frisse groenten en verse kruiden is haar specialiteit!
Lees meer
Mede vegetariër Anne (bij de meeste mensen vooral bekend als Anne Travel Foodie). Inspireert mensen met haar succesvolle Instagram account om te genieten van vegetarische lekkernijen. De meeste gerechten zijn heel gezond, maar een lekker taartje op z’n tijd is ook welkom! Anne deelt speciaal voor De Hippe Vegetariër haar meest populaire Instagram foto’s met ons. Vorige keer was het een avocado bun burger en deze week zijn het vega sushi donuts!
Lees meer
Kennen jullie Tiger Milk of Leche de Tigre? Dit is een Peruviaanse specialiteit, vaak geserveerd bij ceviche. Het is echter een heerlijke saus vol frisheid, zoetheid en kruiden die het ook fantastisch doet als marinade bij andere zomerse gerechten. Hier vind je het recept!
Lees meer
Mezzes zijn Mediterrane hapjes, ideaal voor de borrel of gecombineerd gegeten als tapas. Ook een perfect voorgerecht of amuse trouwens! Maza leerde mij vier creatieve vegetarische mezzes maken met groenten en hoemoes. Hier vind je de recepten!
Lees meer
Hoe eet jij hoemoes het liefst? Ik dip er graag groenten in. Mijn nieuwe uitvinding: hoemoes met paksoi, heerlijk fris! Maar ook worteltjes, bleekselderij en paprika zijn favoriet. Hier vind je een klein receptje én twee nieuwe favoriete hoemoes-varianten van Maza!
Lees meer
Eigenlijk kook ik veel te weinig met tempeh. Dit heerlijke gerecht vond ik weer zo’n verrassing! Tempeh gemarineerd in de tandoori kruidenpasta van Fair Trade Original. Tandoori tempeh dus! Gecombineerd met zoetzure groenten, verse groene kruiden en platbrood heerlijk voor lunch of een licht diner.
Lees meer
Dit is nou een match made in heaven. De zoete wortelsoep met kromkommer, de combinatie van kaas en avocado en het knapperige brood. Heb je geen tosti-apparaat? Geen probleem, want je bakt het brood gewoon knapperig in je koekenpan!
Lees meer
ROOTS is mijn favoriete healthy take-away in Amsterdam. Ik probeer hier zeker elke week een goede portie vitamines te scoren! Ik sprong dan ook een gat in de lucht toen eigenaresse Liset het leuk vond om eens in de maand een echt ROOTS-recept op De Hippe Vegetarier te delen. Altijd vegan, soms ook raw en sowieso lekker en gezond. Vandaag hun vegan linzen burger!
Lees meer
Deze smoothie is heerlijk tropisch en erg goed voor je herstel na een zware training. In ananas zit veel bromelaïne, wat goed is voor je gewrichten en het bindweefsel. Komkommer hydrateert je lichaam en bevat goede mineralen en in kokoswater zit magnesium. Het limoensap zorgt voor een lekkere kick en natuurlijk de benodigde vitamine C.
Lees meer
Ook in de Marokkaanse keuken zijn ze bekend met diverse lekkere vegetarische gerechten. Vandaag maken wij een bloemkool-rode linzen stoof!
Lees meer
Dit recept voor gebakken komkommers is variant op een heerlijke erfenis van een klassieke heldin: Julia Child. Deze versie kost de helft van de tijd. De vers gehakte kruiden maken het geheel helemaal af. Dit is een verrassend bruch-gerecht, een heerlijk lunch-gerecht of een lekkere avondmaaltijd. Je kunt het ook serveren op vers gesneden brood met een gepocheerd ei, zoals ik hier doe.
Lees meer
Pita’s zijn ontzettend lekker, maar ook heel erg handig. Deze platte broodjes met zachte korst kan je op veel verschillende manieren eten, van vullen tot oprollen. Dit recept met een vulling van bietjes, spinazie en feta met een yoghurtkomkommersausje is een echte aanrader!
Lees meer
