Scoffins met courgette, Puy-linzen en rozemarijn

Scoffins met courgette, Puy-linzen en rozemarijn

Wat je krijgt wanneer je een muffin en een scone samenvoegt? Een scoffin! Wellicht ken jij het al, maar voor ons was dit nieuw. Dit recept zagen wij voorbij komen in het kookboek van Anne Heigham ‘De Ayurveda keuken’ en moesten wij natuurlijk uitproberen. Dit recept kan ook nog eens de spijsvertering verbeteren en gasvorming voorkomen. Vandaag delen wij het recept met jou!

Lees meer
Linzenschotel met cashewnoten, zoete aardappel en spinazie

Linzenschotel met cashewnoten, zoete aardappel en spinazie

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij een linzenschotel! Rijk aan ijzer en vezels, met onder andere zoete aardappel, paprika, spinazie en cashewnoten.

Lees meer
Vegan budget: roti

Vegan budget: roti

Net als vegetarisch koken, hoeft veganistisch koken echt niet duur of moeilijk te zijn. En dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega en vegan budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag hebben wij een vegan roti voor jullie op het menu staan!

Lees meer
Warme linzensalade met asperges

Warme linzensalade met asperges

Vandaag verwelkomen wij een nieuwe gastblogger op ons blog: Boukje Landsman! Al vanaf jongs af aan is Boukje dol op tuinieren en koken. Geïnspireerd door de ingrediënten uit hun tuin, creëren zij en haar man de lekkerste gerechten. Gerechten die zij overigens serveren in hun B&B in Frankrijk. Hoe gaaf is dat! Vandaag delen wij een van Boukje’s recepten: warme linzensalade met asperges!

Lees meer