Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij een linzenschotel! Rijk aan ijzer en vezels, met onder andere zoete aardappel, paprika, spinazie en cashewnoten.
Lees meer
Yoghurt is ontzettend veelzijdig en kan bij veel gerechten nét datgeen zijn wat jouw maaltijd een extra kick geeft. We zijn vandaag weer de keuken ingedoken om een heerlijke zomerse salade op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten een maaltijdsalade die perfect is voor het warme weer: fris, pittig en romig door de za’atar yoghurtsaus met de yog van Abbot Kinney’s. Dat maakt dat deze warme couscoussalade met linzen, avocado en harissa-wortels ook helemaal plantaardig is!
Lees meer
De rode biet is een enorm voedzame en lekkere groente! De vrolijke rode kleur geeft elke maaltijd een feestelijk tintje. Vandaag maken we een goedgevulde plantaardige bietensalade met bulgur en linzen, walnoten, een sinaasappelvinaigrette en verse dille!
Lees meer
Met kookboek De Wereldse Bakplaat bak je de wereld rond in 75 bakplaten. Door middel van 75 recepten geeft Rukmini haar lezers de mogelijkheid om kennis te maken met nieuwe smaken en nieuwe keukens. Vandaag delen wij een recept uit de Aziatische keuken, namelijk een heerlijke dal. Lees hier hoe je dit gerecht maakt!
Lees meer
Koud weer doet ons verlangen naar een warme hap. Dat is waarom wij vandaag een aantal heerlijk verwarmende stoofschotels met jullie delen. Van een bloemkool-rode linzen stoof tot een heerlijke pilav. Voor welke stoofschotel ga jij?
Lees meer
Dit Indiase gerecht met linzen is een heerlijke bron van proteïne, en daarbij super smaakvol. Lees hier het recept voor boterlinzen!
Lees meer
Bij herfst denk ik aan heerlijke soepjes, ovenschotels en stamppot. Maar dat niet alleen! Vandaag in onze top 5 deel ik een aantal hartverwarmende gerechten voor de herfstachtige avonden die zullen komen. Zie hier onze 5 favoriete herfstrecepten!
Lees meer
De zomervakantie zit er helaas weer op. En ook al was het misschien een andere vakantie dan normaal, wat hebben we genoten! We zijn op vakantie gegaan in eigen land, hebben gebarbecued in het park en tot laat geborreld met vrienden. Een heerlijke periode waarin we allemaal weer een beetje tot rust konden komen. Maar nú is het weer tijd voor lekker normaal. Om jullie weer een beetje op de rit te helpen, delen wij de komende paar weken een aantal heerlijke en voedzame recepten met jullie. Ga voor een goede start met deze zoete linzensalade!
Lees meer
Net als vegetarisch koken, hoeft veganistisch koken echt niet duur of moeilijk te zijn. En dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega en vegan budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag hebben wij een vegan roti voor jullie op het menu staan!
Lees meer
Vandaag verwelkomen wij een nieuwe gastblogger op ons blog: Boukje Landsman! Al vanaf jongs af aan is Boukje dol op tuinieren en koken. Geïnspireerd door de ingrediënten uit hun tuin, creëren zij en haar man de lekkerste gerechten. Gerechten die zij overigens serveren in hun B&B in Frankrijk. Hoe gaaf is dat! Vandaag delen wij een van Boukje’s recepten: warme linzensalade met asperges!
Lees meer
Peulvruchten zijn niet alleen goede vleesvervangers, ze zijn ook minder milieubelastend dan vlees én bevatten voedingsstoffen die een positief effect hebben op je gezondheid. Goed bereid zijn het bommetjes van smaak. Vandaag delen wij onze top vijf recepten met peulvruchten!
Lees meer
Het is tijd voor ons tweede NWZV (nationale week zonder vlees) recept van vandaag! We hebben een heerlijk Mexicaanse recept met peulvruchten voor je. Dit recept belooft veel geklier en plezier aan de keukentafel: taco’s met linzen, avocado en salsa!
Lees meer
