Een bijzondere risotto-combi die ik jullie niet wilde onthouden! Een risotto met paddenstoelen, aubergine en peer. Een wonderlijke combi die met wat gekruimelde geitenkaas zorgt voor een romige verwenrisotto. […]
Lees meer
Heerlijk hoe je traditionele gerechten in een heel nieuw jasje kan steken! Daar is deze paddenstoelenlasagne met boerenkool en cashewsaus een perfect voorbeeld van. De cashewsaus is super romig en daardoor een gezonde en lekkere vervanger van de bechamelsaus. Met een rozemarijn en de bittere boerenkool een verrassende combi! […]
Lees meer
Dit is absoluut mijn nieuwe favoriet! Een geweldige “loaf” – brood, taart of hoe je het wil noemen – gevuld met paddenstoelen, hazelnoten, bruine rijst en prei. Absoluut comfort food! Maak een groot bakblik vol en eet het de rest van de week voor lunch of als snack tussendoor. Succes gegarandeerd! […]
Lees meer
Quesadillas, altijd ideaal voor een simpele avondmaaltijd of lekkere meeneemlunch! Super snel gemaakt, gezond en ze smaken altijd goed. Deze variatie met champignons en courgette is weer een leuke variant! Met de korianderpesto kan je variëren, zo denk ik dat mijn boerenkoolpesto hier ook heerlijk bij zou smaken! […]
Lees meer
Dit is echt een subliem smulgerecht! Als je dol bent op de Italiaanse smaaksensatie en pizza niet kan laten staan dan is dit de meest geniale gezonde(re) variant. De portobello wordt super sappig in de oven en de quinoa neemt de smaak op van de pittige tomatensaus, de gesmolten mozzarella tot slot maakt het helemaal af! […]
Lees meer
Eén week per maand zet ik een groente in het zonnetje. Een week lang onderzoek ik deze groente en kook ik dagelijks een nieuw recept. Zo ken je aan het einde van die week de oneindige mogelijkheden van deze groentesoort. Deze maand is mijn keuze gevallen op paddenstoelen. Echte vegetarische lievelingen in alle soorten en maten waar je ongelofelijk veel mee kan! […]
Lees meer
Een perfect hoofdgerecht voor een dinertje: weinig voorbereiding, gemakkelijk te maken, goed te portioneren en toch een feestje op het bord. De pure smaken van de paddenstoelen en de spruiten doen het geweldig samen en met de smaak van de salie in de zachte polenta is het echt een winters en aards gerechtje. Zeker uitproberen! […]
Lees meer
De komende weken zet gastblogger Chantal iedere dinsdag een vergeten groente in het zonnetje met een bijbehorend recept. Deze week meiraapjes! […]
Lees meer
De komende weken zet gastblogger Chantal iedere dinsdag een vergeten groente in het zonnetje met een bijbehorend recept. Deze week schorseneren! […]
Lees meer
Zo’n mooi warm herfsttafereel op je bord. Zalig op een koude avond als buiten de wind hard waait en jij lekker binnen zit met je bordje couscous. De warme lichtzoete smaak van de pompoen samen met de champignons, de pittige rode ui en de gecarameliseerde amandeltjes geven een heerlijk contrast. Fijn receptje! […]
Lees meer
Ik ben dol op de warme smaken en geuren uit de Indiase keuken. Toch kook ik niet zo vaak een Indiaas gerecht omdat het allemaal zo lang moet inkoken, pruttelen en er tientallen kruiden aan te pas komen. Deze keer had ik echter weer eens zin in een echte curry vol verse groenten en pure smaken. En dan realiseer ik me weer: eigenlijk is het zo makkelijk. […]
Lees meer
