Vandaag staat er vegetarische tantanmen ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!
Vandaag staat er vegetarische kombu dashi ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is Japanse noedelsoep, waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon gekookt hebt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!
Vandaag staat er miso ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak, waardoor je weinig kruiden hoeft te gebruiken. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!
Zowel in de boeken als op de blog laat Stephan Flynn zien dat een plantaardig eetpatroon uitstekend past binnen een gezond en vooral een happy leven. ‘Pad Thai is een van onze favoriete gerechten, heel geschikt voor grote groepen en altijd heel populair op ons avondmenu.’
Eerlijk is eerlijk: een echte oer-Hollandse stamppot kan soms best saai zijn. Deze vegan stamppot met een Aziatische twist is in ieder geval alles behalve saai! Het klinkt misschien wat gek: sojasaus, shiitake en zeewier in je stamppot, maar de shiitake in dit koolhydraatarme gerecht is een geweldige vleesvervanger. De knapperige zeewier ‘bacon’ maakt het helemaal af. Het recept vind je hier!
Paksoi is een knapperige, Aziatische groente die zich goed leent om mee te wokken. Vaak is het een deel van het groter geheel en niet de ster van het recept, maar beide opties zijn heel lekker! Je kan paksoi goed gebruiken als rauwkost om ergens in te dippen, maar ook om fijn mee te koken. Om je inspiratie te geven: hierbij mijn top 5 recepten met paksoi!
Deze geroosterde sesamdressing van Oil & Vinegar zou je stiekem uit kunnen lepelen. Dat doen we natuurlijk niet, we maken er een fantastische Japanse noedelsalade van met paksoi, tofu en shiitake.
Deze rode currysoep is een hele fijne afwisseling op normale curry. Een heerlijke verwarmende soep voor in de winter, vol groente, smaken en structuur door de romigheid van de kokosmelk en cashewnoten en zoete aardappel noodles voor de bite. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept!
Hoe eet jij hoemoes het liefst? Ik dip er graag groenten in. Mijn nieuwe uitvinding: hoemoes met paksoi, heerlijk fris! Maar ook worteltjes, bleekselderij en paprika zijn favoriet. Hier vind je een klein receptje én twee nieuwe favoriete hoemoes-varianten van Maza!
De paddenstoelen spiesjes was al een ding, maar op deze wijze maak je er een salade van en presenteer je een nieuwe klassieker. De paksoi en paddenstoelen kunnen besprenkeld met olijfolie gewoon op de barbeque. De dressing is de finishing touch en die maak je snel en simpel van knoflook, gember, sojasaus en citoensap. Met nog een beetje sesamolie voor het karakter. Gebakkensesamzaadjes er over en voila!
Dit mooie weer houden we nog even vast, terwijl de herfst er toch echt aan zit te komen (de pepernoten liggen al in de winkels!). Deze twee seizoenen worden gecombineerd in de zomerse stamppot met paksoi. Hierin heb je best of both worlds: de warme, aardse smaken van de stamppot met shiitake en de frisse, knapperige groenten.
Noedels zijn makkelijk en snel klaar te maken en erg lekker. Je kan er vele verschillende groenten en sausjes bij uitproberen, zo ook deze combinatie met komatsuna, edamameboontjes en een zelfgemaakt soja-pindasausje. Zowel lekker voor de lunch als voor het avondeten!