paprika

Vega budget: Noedels met pindasaus, broccoli, paprika en taugé

Vega budget: Noedels met pindasaus, broccoli, paprika en taugé

Vegetarisch én goedkoop? Vegetarisch koken hoeft echt niet duur of moeilijk te zijn. Dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag gaan we wokken en maken we noedels met pindasaus, broccoli, paprika en taugé!

Oranje paprika ratatouille met pittige tomatensaus

Oranje paprika ratatouille met pittige tomatensaus

Ratatouille is misschien wel hét bekenste groentegerecht! Iedereen heeft ook zijn eigen favoriete recept op deze klassieker met aubergine, tomaat en courgette. Wij maakten een ratatouille met oranje paprika. Niet alleen omdat het oranje van de paprika, het paarse van de aubergine en het groene van de courgette zo mooi zijn, maar ook omdat het zoete van de oranje paprika het gerecht ontzettend lekker maakt. Vandaag: oranje paprika ratatouille met pittige tomatensaus!

Top 5: recepten met paprika

Top 5: recepten met paprika

Je hebt ze in het oranje, geel, rood, groen en zelfs in puntvorm: de paprika! Deze groente bevat veel vezels, voedingsstoffen en weinig calorieën. Paprika is een onwijs veelzijdige en kleurrijke groente waar je alle kanten mee op kan. Ga jij voor shakshuka, wraps, pizza, tempura of een eenvoudige salade? Hierbij mijn top 5 recepten met paprika!

Rijst & Co: omgekeerde groentetaart met zilvervliesrijst

Rijst & Co: omgekeerde groentetaart met zilvervliesrijst

Dat rijst ontzettend veelzijdig is, dat laat Nisha Katona zien in haar laatste boek: Rijst & Co. In dit kookboek speelt rijst de hoofdrol in alle gerechten, van zilvervliesrijst in een Peruaanse salade tot rijstepap met karamel en rood fruit. Vandaag: omgekeerde groentetaart met zilvervliesrijst uit Rijst & Co!

Oranje paprika shakshuka met pittige paprikasaus en boerenkool

Oranje paprika shakshuka met pittige paprikasaus en boerenkool

Shakshuka is misschien wel het ultieme comfort food gerecht voor bij het ontbijt, lunch of avondeten. Dit eiergerecht uit het Midden Oosten is verwarmend en kruidig. Wij zijn dol op shakshuka en gebruiken voor deze variant geen tomatensaus, maar een pittige paprikasaus van oranje paprika’s van Nederlandse telers. Vandaag delen wij dit recept voor vegetarische shakshuka met pittige paprikasaus en boerenkool!

DIPS: Ciabatta en Caponata

DIPS: Ciabatta en Caponata

Het kookboek DIPS, geschreven door Ramon Brugman, staat vol met smakelijke dipsaus recepten. Van klassiekers zoals tzatziki, mangochutney en baba ganoush tot Zuid-Afrikaanse butternutspread en Russische groene ajika. Vandaag delen wij twee recepten:  eentje voor ciabatta en eentje voor de dip caponata. Ciabatta is een luchtig, rechthoekig, plat Italiaans brood en Caponata is een vegetarisch gerecht dat gemaakt wordt van gebakken aubergine in tomatensaus. Probeer het nu zelf!

3 dipsausjes met oranje paprika: muhammara, bruschetta en hummus

3 dipsausjes met oranje paprika: muhammara, bruschetta en hummus

Vooral in de zomer is het heerlijk om brood en groentesticks te dippen in de meest lekkere sauzen. Gewoon als snack, bij een barbecue of etentje! Wij gingen aan de slag met de oranje paprika van Nederlandse telers en zijn erg blij geworden van het kleurrijke resultaat! Want eerlijk is eerlijk, dippen is nog leuker met frisse knaloranje dipsaujes. Vandaag delen wij de recepten van oranje paprika muhammara, bruschetta en hummus.

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!