Tijd voor ons tweede Week Zonder Vlees recept van vandaag: spaghetti bolognese met vega gehakt! Een echte klassieker. Vandaag laten wij jullie zien hoe je dit gerecht gemakkelijk zelf kan maken! Zo lekker, je zult het ‘echte’ gehakt niet missen. Eerst vertellen we je iets over de vegetarische eiwitbron van vandaag: kant-en-klare vleesvervangers.
Ken je de maaltijdbox van Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox die is aangepast aan persoonlijke eetwensen en allergieën. Zo staat voordat je het weet een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel. Dat is waarom wij de komende tijd weer een aantal recepten uit het vegetarische menu van Ekomenu met jullie zullen delen! Vandaag staat er een groene kervelsoep met kastanjechampignons op het menu.
Het kookboek Het geluksdieet is geschreven door Carolina van Dorenmalen, ook wel bekend als @foodie_ness. In dit boek neemt zij ons mee in haar turbulente zoektocht naar fysieke en mentale gezondheid. Met name het circulerende effect tussen gezonde voeding en intens geluk staat in dit boek centraal. Vandaag delen wij wederom een recept uit Het geluksdieet: vegan pad thai!
Tijd om na de feestdagen weer eens ‘normaal’ te doen: tijd voor groenten en makkelijke gerechten waar je niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Wij beginnen het nieuwe jaar altijd graag met extra groenten en koken daarom veel recepten waar we blij van worden. Tijd voor voedzame vegetarische gerechten dus! Vandaag: aardappel flammkuchen met prei en bieslook-yoghurtsaus!
Tijd om na de feestdagen weer eens ‘normaal’ te doen: tijd voor lekkere en makkelijke gerechten waar je niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Wij beginnen het nieuwe jaar altijd graag met gezonde gerechten en extra groenten. Tijd voor voedzame vegetarische gerechten dus! Vandaag: groene groente aardappel rösti met prei en broccoli-rijst!
Het kookboek Kerst is een must-have voor deze feestdagen! Dit boek, geschreven door Arno en Mireille van The Holy Kauw Company, staat boordevol makkelijke kerstrecepten en feestelijke ideeën voor Oud & Nieuw. Vandaag mogen wij een recept uit dit boek met jullie delen: hartige strudel met prei, zongedroogde tomaat en olijven!
Vegan party is het nieuwe kookboek van Gaz Oakley. In dit boek deelt hij fantastische veganistische alternatieven voor de traditionele feestgerechten die we allemaal kennen. Vandaag gaan we aan de slag met een veganistische boeuf Wellington: het ultieme winter gebraad. Een pronkstuk voor op tafel. Heerlijk mals en smakelijk!
Van onze lezeres Monique Brilleslijper hebben wij dit recept voor knapperige aardappel groenten schotel mogen ontvangen. Monique is 44 jaar, en haar halve leven eet zij al vegetarisch. Ze heeft een grote passie voor koken met groenten maar werkt eigenlijk nooit met een recept. Speciaal voor ons heeft ze nu toch een van haar eigen creaties of papier gezet! Dit is haar recept voor een knapperige vegetarische ovenschotel met aardappels en groenten!
Waar groenten bij een barbecue vaak alleen werden verwerkt in een salade – opgesteld in de buurt van het stokbroodje kruidenboter – is dat dit jaar wel anders. Het is tijd voor groenten en fruit om hun rechtmatige plek te claimen op de BBQ! 2019 wordt hét jaar van de vegetarische barbecue.
The Curry Guy Easy van Dan Toombs staat vol met meer dan 100 eenvoudige curry’s en bijgerechten uit de Indiase keuken. Vandaag delen wij het recept van de Indiase currysoep: Mullitgatawny. De Indiase naam voor Mulligatawny is rasam (peperwater) en het zal dan ook niet als verassing komen dat deze soep behoorlijk wat zwarte peper bevat. Het recept heeft Dan gekregen van zijn vriend Palash Mitra, chef-kok bij Gymkhana. Nu mogen wij het recept delen voor deze Mullitigatawny!
Als je de verfijnde smaak van prei nog niet ontdekt had, hebben we hier een simpel, makkelijk en gezond recept voor je uit het kookboek The Happy Pear: recepten voor geluk van David & Stephen Flynn. Dit gerecht krijgt zijn unieke smaak door het smoren van prei, wortels en rijst in een grote hoeveelheid extra vierge olijfolie van goede kwaliteit, De groenten garen op deze manier langzaam, zonder dat er veel wordt geroerd. Serveer deze Turkse preischotel als licht hoofdgerecht, met volkorenbrood, of de volgende dag als koud bijgerecht.
Een Hollands recept dat iedereen kent: groentesoep met balletjes. Wat deze groentesoep bijzonder maakt, zijn natuurlijk de balletjes. Ze zijn geheel vegetarisch, maar je kunt ze wel zelf draaien. Voeg kruiden toe aan het vegetarisch gehakt, braad deze even kort aan en gooi ze in de soep! Een klassieke groentesoep dus, met vegetarische balletjes en heel veel groenten!