prei

Kookboek The Curry Guy Easy: Mulligatawny

Kookboek The Curry Guy Easy: Mulligatawny

The Curry Guy Easy van Dan Toombs staat vol met meer dan 100 eenvoudige curry’s en bijgerechten uit de Indiase keuken. Vandaag delen wij het recept van de Indiase currysoep: Mullitgatawny. De Indiase naam voor Mulligatawny is rasam (peperwater) en het zal dan ook niet als verassing komen dat deze soep behoorlijk wat zwarte peper bevat. Het recept heeft Dan gekregen van zijn vriend Palash Mitra, chef-kok bij Gymkhana. Nu mogen wij het recept delen voor deze  Mullitigatawny!

The Happy Pear: Turkse preischotel van fevziye

The Happy Pear: Turkse preischotel van fevziye

Als je de verfijnde smaak van prei nog niet ontdekt had, hebben we hier een simpel, makkelijk en gezond recept voor je uit het kookboek The Happy Pear: recepten voor geluk van David & Stephen Flynn. Dit gerecht krijgt zijn unieke smaak door het smoren van prei, wortels en rijst in een grote hoeveelheid extra vierge olijfolie van goede kwaliteit, De groenten garen op deze manier langzaam, zonder dat er veel wordt geroerd. Serveer deze Turkse preischotel als licht hoofdgerecht, met volkorenbrood, of de volgende dag als koud bijgerecht.

Oer-Hollandse groentesoep met zelfgemaakte vegaballetjes

Oer-Hollandse groentesoep met zelfgemaakte vegaballetjes

Een Hollands recept dat iedereen kent: groentesoep met balletjes. Wat deze groentesoep bijzonder maakt, zijn natuurlijk de balletjes. Ze zijn geheel vegetarisch, maar je kunt ze wel zelf draaien. Voeg kruiden toe aan het vegetarisch gehakt, braad deze even kort aan en gooi ze in de soep! Een klassieke groentesoep dus, met vegetarische balletjes en heel veel groenten!

Vegan monday: coquilles van koningsoesterzwam met saffraan-preisaus

Vegan monday: coquilles van koningsoesterzwam met saffraan-preisaus

We merken aan onszelf dat we steeds vaker voor een geheel plantaardige maaltijd kiezen. Daar willen we jou ook graag bij helpen! Niet alleen aan vlees, maar ook aan eieren en zuivel kleeft natuurlijk dierenleed. Bovendien is het niet bepaald milieuvriendelijk. We zullen niet altijd helemaal zonder dierlijke producten eten, maar willen we wel laten zien dat het kan! Vandaag delen we het recept voor vegan coquilles, gemaakt van koningsoesterzwam en geserveerd met een sausje van prei en saffraan!

Groenten van Roos: veggie bowl met prei, champignons, spinazie

Groenten van Roos: veggie bowl met prei, champignons, spinazie

De groenten van Roos is een inspirerend kookboek om je eetpatroon te veranderen op een leuke en makkelijke manier! Het bevat meer dan 70 recepten die allemaal binnen 10 minuten klaar zijn. Roos geeft je tips en tricks om simpel, lekker en snel te koken en een weekmenu met het bijkomende kostenplaatje. Voor de veggie lovers onder ons: deze heerlijke veggie bowl bomvol groenten is ideaal als lunch- of avondgerecht. Vandaag delen we het recept!

Vegan Monday: Quiche met pompoen en prei

Vegan Monday: Quiche met pompoen en prei

Vandaag VEGAN! is het nieuwste kookboek van het Belgische duo Miki Duerinck en Kristen Leybaert. Deze quiche, pompoen en prei is niet gebonden met ei, maar met zijden tofu! Het duo: “Van sommige ontdekkingen word je gewoon blij. Dat overkwam ons toen we ontdekten dat zijden tofu ook bindkracht heeft. Niet zo sterk als een ei, maar toch voldoende om er een flan mee te maken. De zijden tofu in dit recept vervangt zowel de room als het ei. We brengen hem op smaak met edelgistvlokken, komijnzaad en de pure smaak van groenten.” Vandaag mogen wij het recept delen!

Vegetarische lasagne met groenten en vegan gehakt

Vegetarische lasagne met groenten en vegan gehakt

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag: boerenlasagne met groenten en vegan gehakt.

VEGGIE IN 20 MINUTEN: Snelle prei-pindakoekjes

VEGGIE IN 20 MINUTEN: Snelle prei-pindakoekjes

Heb je het al gehoord? De Hippe Vegetariër is een nieuw VEGGIE YouTube kanaal gestart! Dit wordt hét vegetarische YouTube kanaal van Nederland, met supersnelle veggie recepten en meer. Vandaag prei in de hoofdrol, omdat ik samen met Van Eigen Bodem Nederland wil inspireren om méér groenten te eten. Wil je geen filmpje missen? Abonneer je dan nu op VEGGIE!

Vegan nasi goreng met gerookte tofu

Vegan nasi goreng met gerookte tofu

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag een gerecht dat iedereen wel kent: nasi goreng. In Indonesië wordt dit gerecht vaak gegeten als ontbijt, gemaakt met restjes van de vorige dag.

Indonesische keuken: gebakken tofu

Indonesische keuken: gebakken tofu

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de komende tijd inspiratie van onze favoriete restaurants gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Indonesische keuken aan de beurt, hiervoor deden wij inspiratie op bij Mama Makan. Wij delen de lekkerste vegetarische recepten voor op de Indische rijsttafel. Vandaag het recept voor tahu kalas: gebakken tofu in een smaakvolle saus.

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!