We love tzatziki! De bekende Griekse klassieker is op basis van yoghurt met geraspte, uitgelekte komkommer (en een gezonde hoeveelheid knoflook). Dit inspireerde ons eens iets anders te proberen: tzatziki met paprika, radijs en wortel Van Eigen Bodem. Lekker snacken met groenten!
Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag zijn dat spring rolls: leuke gekleurde pakketjes en een feestje op zich. Deze Aziatische snack met wortel, radijs, tempeh, ui, knoflook en kurkumarijst is een volledige maaltijd, maar dan opgerold in rijstpapier.
Dit recept uit Basisboek Aziatisch voor salade van taugé bevat, net als veel andere Aziatische gerechten, veel ingrediënten en smaken. Denk aan abrikoos, knoflook, radijs, gember en bleekselderij. De salade en de dressing zijn heel eenvoudig te maken. Probeer het nu zelf!
Je kent ze wel, die kleine finger-food formaat sandwiches die je krijgt bij een high tea. Stiekem altijd lekker maar niet zo spannend. Om de boel eens op te fleuren en omdat taart niet mag ontbreken op het menu, combineren wij de twee: sandwich taartjes, waarom niet! Vanochtend deelden wij hier de mooiste Instagram foto’s van en nu duiken wij zelf de keuken in. Vandaag: 3 x sandwich taart: eiersalade-radijs, komkommer-crushed avocado & pinda-banaan-cacao. Lekker!
Deze salade uit Basisboek Aziatisch met tofu en radijsjes is goedgevuld en daarmee een voedzame maaltijd. De slamix bestaat uit andijvie, spinazie en rucola en je voegt er allerlei smaken aan toe zoals citroensap, sojasaus, sesamolie, chilivlokken, knoflook en lente-uitjes. Hierdoor creëer je een heuse smaakexplosie!
Deze poké bowl is anders dan de rest. In plaats van rijst, bestaat de basis uit watermeloen! Hiermee wordt het een prachtige, kleurrijke bowl die ook nog eens heel gezond is. Hiervoor gebruikten we Het Poké Kookboek van Gerrit Jan & Quinta Witzel. Dikke aanrader!
Op dit moment zijn ze helemaal hot: avocado burger buns, ofwel burgers met avocado in plaats van brood. Sinds kort kun je de te gekke avocado burgers eten in Amsterdam, maar hoe tof is het om ze zelf te serveren? Maak er een plantaardige tempeh burger bij en je steelt de sterren van de show! Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met toppings, maar wij deelden afgelopen weken de recepten voor een classic, groene en Aziatische burger. Hier staan alle recepten nog een keer bij elkaar!
Met de feestdagen in het vooruitzicht hopen we jullie te inspireren met een mooi zeven-gangen-kerstmenu (afgestemd op vier personen)! Vandaag het voorgerecht: salade met courgette, venkel, radijs en gebakken avocado. Een frisse salade met een warme hint door de gebakken avocado.
Je kunt eindeloos variëren met havermout, maar heb je wel eens hartige havermoutpap geprobeerd? Laat die theelepel kaneel plaatsmaken voor een snufje zout en peper, verse kruiden, geroosterde groenten en wat plantaardige olie. Klinkt misschien gek, maar het is zeker het proberen waard. Ben je niet zo’n fan van een hartig ontbijt? Je kunt deze savoury oatmeal ook heel goed als lunch of diner eten! Afgelopen weken deelden we het recept van deze verschillende varianten!
Je kunt eindeloos variëren met havermout, maar heb je wel eens hartige havermoutpap geprobeerd? Laat die theelepel kaneel plaatsmaken voor een snufje zout en peper, verse kruiden, geroosterde groenten en wat plantaardige olie. Klinkt misschien gek, maar het is zeker het proberen waard. Ben je niet zo’n fan van een hartig ontbijt? Je kunt deze savoury oatmeal ook heel goed als lunch of diner eten!
Op dit moment zijn ze helemaal hot: avocado burger buns, ofwel burgers met avocado in plaats van brood. Sinds kort kun je de te gekke avocado burgers eten in Amsterdam, maar hoe tof is het om ze zelf te serveren? Maak er een plantaardige tempeh burger bij en je steelt de sterren van de show! Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met toppings, maar vandaag delen we het recept voor The Asian Burger.
Deze week gespot op Instagram: de nieuwe savory oats (hartige havermout) foodtrend. Niks meer standaard havermout met zoete fruit topping, nee maak je havermout met een hartige twist. Hoe fantastisch zien deze hartige ontbijt bowls eruit?! Je kunt eindeloos variëren: havermout met avocado, een gepocheerd eitje, paddenstoelen, tomaten, radijsjes en heerlijke kruiden! Je vraagt je vast af hoe je deze creaties zelf kunt maken. Om je hierbij op weg te helpen delen we vandaag onze inspiratiebronnen.
