sperziebonen

Vega budget: Frisse tabouleh met vegetarische shoarma en yoghurtdressing

Vega budget: Frisse tabouleh met vegetarische shoarma en yoghurtdressing

Vegetarisch en goedkoop? Vegetarisch koken hoeft echt niet duur of moeilijk te zijn en dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag: frisse tabouleh met vegetarische shoarma en yoghurtdressing.

Little Green Kitchen: Groene soep met room wolkjes

Little Green Kitchen: Groene soep met room wolkjes

Little Green Kitchen is het vegetarische kookboek dat helemaal kids-proof is! David Frenkiel & Luise Vindahl zijn het duo achter Green Kitchen Stories en brachten met Little Green Kitchen een nieuw boek uit. Wij konden ons geluk niet op! De kookboeken van het gelijknamige blog Green Kitchen Stories staan namelijk boordevol vegetarische recepten. Vandaag delen wij het recept voor groene soep met room wolkjes! Benieuwd wat wij vonden van de rest van Little Green Kitchen? Lees hier de review.

Gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli

Gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli

Over iets minder dan anderhalve week start de zomer officieel op 21 juni, wat ons direct een vrijbrief geeft om onbeperkt te genieten van de zon in Nederland of in het buitenland. Het gasfornuis ruilen we in voor de barbecue en massaal stappen we de deur uit met blote benen. Ook de aardappel mag niet ontbreken in de zomer, want Power to the Pieper! In deze salade, die je perfect kunt serveren als bijgerecht bij gegrilde groenten of als hoofdgerecht op zich, staan aardappels in de spotlight. Ze zijn kort geroosterd in de oven (kan ook op de barbecue!) en geserveerd met een zomerse saus van saffraan en aioli. Dat word smullen met deze gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli!

Oer-Hollandse groentesoep met zelfgemaakte vegaballetjes

Oer-Hollandse groentesoep met zelfgemaakte vegaballetjes

Een Hollands recept dat iedereen kent: groentesoep met balletjes. Wat deze groentesoep bijzonder maakt, zijn natuurlijk de balletjes. Ze zijn geheel vegetarisch, maar je kunt ze wel zelf draaien. Voeg kruiden toe aan het vegetarisch gehakt, braad deze even kort aan en gooi ze in de soep! Een klassieke groentesoep dus, met vegetarische balletjes en heel veel groenten!

Asperge-aardappel salade met sperziebonen en radijsjes

Asperge-aardappel salade met sperziebonen en radijsjes

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag asperge-aardappel salade met sperziebonen en radijsjes.

Thaise kokossoep met boontjes

Thaise kokossoep met boontjes

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag een Thaise kokossoep met boontjes.

Indonesische keuken: urab sayuran salade + zelfgemaakte sambal

Indonesische keuken: urab sayuran salade + zelfgemaakte sambal

Vandaag delen wij het recept voor belado terong: gebakken aubergine met een flinke hoeveelheid chilisaus. De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de inspiratie uit onze favoriete restaurants gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Indonesische keuken aan de beurt, hiervoor deden wij inspiratie op bij Mama Makan. Wij delen de lekkerste vegetarische recepten voor op de Indische rijsttafel! Vandaag delen wij het recept voor urab sayuran salade én zelfgemaakte sambal!

Vega vleesklassieker: sperziebonen curry

Vega vleesklassieker: sperziebonen curry

Dit gerecht is een variant op de klassieke Aziatische spicy curry. Weet je dat sperziebonen tot eiwitrijke peulvruchten behoren? Deze boontjes beschermen ons lichaam tegen vrije radicalen. Versterk je immuunsysteem met fantastische bonen! Dit recept laat je zien hoe eenvoudig het is om een heerlijke sperziebonencurry te maken. De Indiase kaas (paneer) geeft extra smaak aan deze curry.

Japanse kimchi ramen

Japanse kimchi ramen

Vandaag staat er vegetarische kimchi ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!