door Chantal Pleune | 20 jan 2015 | vergeten groenten, Voeding |
Herken je dat? Dat je ergens over een markt loopt en bij een groentestalletje staat en een groentesoort ziet liggen, waarvan je denkt: Oh wat is dat? Hoe zou dat smaken? Wat voor gerecht kan je met deze groente maken? Dat moet een ‘vergeten groente’ zijn… Zo kocht ik...
door Chantal Pleune | 18 mrt 2014 | courgette, Groenteschotel, koolrabi, Recepten, sperziebonen, vergeten groenten, wortels |
Afgelopen zaterdag liep ik mijn wekelijkse rondje over de markt, toen ik bij een groentekraam een krat met koolrabi zag staan. Dat wordt de groente van deze week, dacht ik! Ik pakte een mooi exemplaar van de stapel en wilde afrekenen, maar ik werd aangehouden door een...
door Chantal Pleune | 11 mrt 2014 | aardappel, Aardappel, Recepten, vergeten groenten, wortels |
Bij de groenteboer zag ik in een kratje groente liggen dat eruit zag als roodbruine pastinaak. Ik vroeg aan de groenteboer wat dit voor soort groente was. Hij antwoordde: rode wortel. Nieuwsgierig geworden kocht ik een paar exemplaren. De herkomst van de wortel De...
door Chantal Pleune | 4 mrt 2014 | Brood, Recepten, vergeten groenten |
Deze week was ik weer bij de groenteboer aan het kijken wat hij in de aanbieding had aan vergeten groenten. Ik was eigenlijk op zoek naar warmoes, maar daar is het nu niet het seizoen voor. Gelukkig stuitte ik op raapstelen en besloot ze mee te nemen. Raapstelen in...
door Chantal Pleune | 25 feb 2014 | meiraap, paddenstoelen, Recepten, Salade, vergeten groenten |
Deze week bezocht ik wederom de groenteman bij mij om de hoek. De groenteman had bietjes in verschillende kleuren (roze, gele en rode bietjes), pastinaak, schorseneren, maar ook knolletjes met een wit-paarse kleur… Mijn interesse was gewekt. De wit-paarse knolletjes...
door Chantal Pleune | 18 feb 2014 | bleekselderij, Glutenvrij, Recepten, rode biet, Soep, vergeten groenten |
Deze week is het de beurt aan de krootjes. Met krootjes bedoel ik rode bietjes, maar in België kan het ook een synoniem zijn voor voederbiet of (winter)peen. Het woord kroot is een verbastering van het Frans woord carotte (wortel), wat ook de Belgische benaming...
door Chantal Pleune | 11 feb 2014 | Granen, paddenstoelen, Recepten, schorseneren, vergeten groenten |
Deze week staat een andere typische wintergroente op het menu: schorseneren. Van de generatie van mijn oma weet ik dat schorseneren regelmatig gegeten werden, en ook wanneer het op het menu staat voor de patiënten in het ziekenhuis waar ik werk, is het vooral een...
door Chantal Pleune | 4 feb 2014 | aardappel, Aardappel, Recepten, vergeten groenten |
Dit weekend ging ik weer op pad voor mijn vergeten-groente-gerecht. Bij dezelfde groenteman op de markt (ja die man de van de aardperen) vond ik de groente die ik nodig had: winterpostelein. Ik had in een ver verleden wel eens bij mijn oma postelein gegeten, maar ik...
door Chantal Pleune | 28 jan 2014 | aardpeer, Groenteschotel, Recepten, vergeten groenten |
Afgelopen zaterdag heb ik op de markt aardperen gekocht. De groenteman had nog een halve kilo. Hij verwonderde zich dat ik erom vroeg, want juist vandaag gingen de aardperen als warme broodjes over de denkbeeldige toonbank. Normaal gesproken raakte hij de inhoud van...
door Chantal Pleune | 21 jan 2014 | pastinaak, Recepten, Salade, vergeten groenten |
De komende weken zet ik iedere dinsdag een vergeten groente in het zonnetje met een bijbehorend recept. Deze week de pastinaak! Pastinaak Pastinaak is het witte broertje van de winterwortel en heeft een anijsachtige smaak. Van oorsprong groeide en bloeide de pastinaak...
