Soort recept

Couscoussalade met linzen, avocado, Harissa-wortels en vegan za’atar yoghurt

Couscoussalade met linzen, avocado, Harissa-wortels en vegan za’atar yoghurt

Yoghurt is ontzettend veelzijdig en kan bij veel gerechten nét datgeen zijn wat jouw maaltijd een extra kick geeft. We zijn vandaag weer de keuken ingedoken om een heerlijke zomerse salade op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten een maaltijdsalade die perfect is voor het warme weer: fris, pittig en romig door de za’atar yoghurtsaus met de yog van Abbot Kinney’s. Dat maakt dat deze warme couscoussalade met linzen, avocado en harissa-wortels ook helemaal plantaardig is!

Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes

Wist je dat yoghurt niet alleen ideaal is voor het ontbijt? We zijn vandaag namelijk weer de keuken ingedoken om een heerlijk zomers gerecht op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten van onze lunch vandaag een feestmaaltijd: flatbreads met muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes. Dit gerecht is helemaal plantaardig door de vegan kokos yog van Abbot Kinney’s en daardoor kunnen we alleen nog maar meer genieten.

Vegan frozen ‘yoghurt’ breakfast bars met granola en rood fruit

Vegan frozen ‘yoghurt’ breakfast bars met granola en rood fruit

Ontbijt is een maaltijd waar we niet altijd de tijd voor kunnen nemen, maar toch is het een erg belangrijk eetmoment! Om ons ontbijtmomentje wat op te vrolijken, maakten wij het volgende recept: vegan frozen yoghurt breakfast bars met granola en rood fruit! Deze bars worden gemaakt met de kokos yog van Abbot Kinney’s en granola uit de pan. Dit gerecht is heerlijk zomers, en maakt dat jouw ontbijt als een toetje voelt. Omdat de breakfast bars bevroren zijn, kan je ze prima de dag van tevoren maken!

Vegan boterkoek met citroen

Vegan boterkoek met citroen

Heb je zin om wat te bakken, maar geen zin om veel moeite te doen? Dan is deze boterkoek perfect voor jou. Je bent zelf een kwartiertje bezig en daarna doet de oven het werk. Bonus: deze heerlijke boterkoek is ook nog eens vegan!

Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnen

Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnen

Wij maakten een fantastisch broodje voor bij de koffie of thee. Na het maken van deze zoete koffiebroodjes ruikt je keuken overheerlijk. De broodjes zijn gevuld met romige banketbakkersroom en rozijnen. Wij decoreerden ze met glazuur om ze nog wat mooier en lekkerder te maken. Oh, en ze zijn ook nog eens helemaal lactosevrij!

Clafoutis met frambozen

Clafoutis met frambozen

Voor de mensen die clafoutis nog niet kennen: het is een Frans gebakje met kersen en een beslag van eieren, melk, bloem en suiker. Het wordt vooral gegeten als nagerecht, en is heel erg makkelijk om te maken. Wij maakten een clafoutis met frambozen in plaats van kersen, en wat ons betreft is deze variant zeer geslaagd!

Gezonde snickers (vegan)

Gezonde snickers (vegan)

Deze snickers waren bij ons binnen no-time op. De combinatie van de nougat, karamel, knapperige pinda’s en chocolade is goddelijk. Ze zijn helemaal niet zo moeilijk om te maken, je hebt alleen wel een beetje geduld nodig. De snickers zijn trouwens helemaal plantaardig en lactosevrij. Ga jij ze binnenkort proberen?

Chocolade en koffie macarons

Chocolade en koffie macarons

Macarons, die prachtige koekjes die je in Parijs overal tegenkomt. Misschien durfde je het nog niet aan om ze te maken, maar probeer het gewoon een keer want het valt echt wel mee! Het is een kwestie van gewoon goed het recept volgen. En wist je dat dit het perfecte koekje is om een tijdje te bewaren? Macarons worden blijkbaar zelfs lekkerder als je ze een paar dagen laat liggen.

Vegan millionaire shortbread

Vegan millionaire shortbread

Met een millionaire shortbread zul je veel mensen gelukkig maken. Het bestaat uit een zandbodem met een laag karamel en chocolade (klinkt top toch?!) Onze variant is plantaardig en geloof ons, het is eigenlijk zonde om deze shortbread uit te delen!

Makkelijke kokosmakronen met honing

Makkelijke kokosmakronen met honing

Heb je een vrije middag en ben je op zoek naar een leuke activiteit? Probeer dan deze kokosmakronen eens te maken. Je hebt er maar drie ingrediënten voor nodig en hebt ze zo gemaakt. Bij ons vervelen ze nooit en mocht je wat extra’s willen dan kun je ze altijd nog versieren met wat chocolade!

Vegetarisch paasmenu: taartjes met pecannoten vulling

Vegetarisch paasmenu: taartjes met pecannoten vulling

Deze taartjes hebben een heerlijke brosse bodem en een pecanvulling die bijna naar koffie smaak. Wij vonden ze echt een heel erg groot succes! Wij maken deze tartelettes met pecanvulling bij onze vegetarische paasbrunch. Je kunt ervoor kiezen om een grote taart te maken of meerdere kleine taartjes. Bewaar er dan wel een paar voor jezelf, want ze zijn zo op!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!