Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week geroosterde spruitjes met tijm en kastanjes voor 2 euro per persoon EN alles over goedkope Hollandse superfoods. […]
Dit is een ultiem Ottolenghi-recept, vol bijzondere smaken en structuren. De gemarineerde paddenstoelen hebben een diepe, pure smaak, samen met de aardse tuinbonen en de romige, notige tahin-yoghurtsaus is het plaatje compleet. Serveer als voorgerecht in lofbladeren of als hoofdgerecht met bruine rijst of oerbrood. […]
Dit is een ideaal gerechtje om te serveren tijdens een dinertje. Super snel gemaakt maar tegelijk lekker vers, afgestemd op het seizoen en altijd een succes. De truc voor een echte luchtige frittata is om de eieren op te laten kloppen door de keukenmachine, proef het verschil! Met de groenten kan je natuurlijk naar wens variëren. […]
Gevulde groenten: altijd een feest voor het oog en toch super snel te maken. Deze paprika is daar weer een mooi voorbeeld van! Een heerlijk gezonde variant met quinoa, champignons, maïs, spinazie en rozijnen. Een eenvoudige favoriet! […]
Deze groene koolpakketjes zijn de veganistische, gezondere variant van Italiaanse gerechten zoals lasagne en canneloni. Een geweldige uitvinding! Met de tofu en de rauwe cashews smaakt de vulling als een soort van ricotta, de groene kool wordt knapperig in de oven en met een goede tomatensaus is het feestje compleet. […]
Deze avondmaaltijd is helemaal afgestemd op de Pitta dosha. Maar je begrijpt wanneer je gaat spelen met dit recept je het ook kunt gebruiken voor andere constituties. Experimenteer en varieer dus naar hartenlust! Meer weten over dineren volgens de Ayurvedische richtlijnen? Lees hier. […]
Dit heerlijke zuid-Indiase lunchrecept is helemaal afgestemd op de Pitta dosha. Maar je begrijpt wanneer je met dit recept gaat spelen je het ook kunt gaan gebruiken voor andere constituties. Experimenteer en varieer dus naar hartenlust! […]
De komende weken zet gastblogger Chantal iedere dinsdag een vergeten groente in het zonnetje met een bijbehorend recept. Deze week de koolrabi! (niet te verwarren met koolraap). […]
Jawel, deze week ook een curry-variant met spruiten! In een unieke combinatie met aubergine, appel, diverse verwarmende kruiden en natuurlijk kokosmelk. Met een stevige bruine of zwarte rijst en een goede hoeveelheid frisse, verse koriander een perfect winters gerecht. […]
De komende weken zet gastblogger Chantal iedere dinsdag een vergeten groente in het zonnetje met een bijbehorend recept. Deze week de aardpeer! […]
Ik ben dol op de warme smaken en geuren uit de Indiase keuken. Toch kook ik niet zo vaak een Indiaas gerecht omdat het allemaal zo lang moet inkoken, pruttelen en er tientallen kruiden aan te pas komen. Deze keer had ik echter weer eens zin in een echte curry vol verse groenten en pure smaken. En dan realiseer ik me weer: eigenlijk is het zo makkelijk. […]
Een echte winterse wortel- en knolschotel vol heerlijke smaken recht uit moedertje aarde. Een stevige maaltijd om de koude dag mee af te sluiten en de winterse kwaaltjes te bestrijden! […]
