Een perfect hoofdgerecht voor een dinertje: weinig voorbereiding, gemakkelijk te maken, goed te portioneren en toch een feestje op het bord. De pure smaken van de paddenstoelen en de spruiten doen het geweldig samen en met de smaak van de salie in de zachte polenta is het echt een winters en aards gerechtje. Zeker uitproberen! […]
Ik vind het super leuk om te experimenteren met verschillende granen. De natuurvoedingswinkel heeft een indrukwekkend assortiment dat ik maar al te graag uitprobeer. Deze granensalade is daar ideaal voor! In combinatie met de herfstige zoete aardappel, de cranberries en de feta is ieder graan een succes. […]
Aanrader voor de afwisseling! Patties – soort van dikke pannenkoekjes – gemaakt van zoete aardappel met boerenkool en quorn. Snel te maken en ideaal als lunch of snelle avondmaaltijd gecombineerd met een groene salade. Geen hoogvlieger maar een gezond, doordeweeks snelkookreceptje. […]
Dit recept brengt een feest aan kleur op je bord dankzij de mooie felgekleurde bietjes en de vele groene kruiden. Dankzij de combinatie van de quinoa met het zuurdesembrood en de amandelen is het een zeer stevige en vullende salade. Een goede maaltijd na een dag lang werken, laat je opvrolijken en smullen maar! […]
‘Wat een combinatie’ was het eerste wat ik dacht toen ik dit gerecht zag. Een reden temeer om het te maken. Voor spruitjes kies ik zelden, maar ik was inmiddels volledig overtuigd van de ongekende kracht van vijgen om alles lekker te maken, dus vol goede moed ging ik aan de slag. En met succes! Het resultaat was een vernieuwend, verrassend topgerecht dat al je smaakpapillen op scherp zet en je verstelt doet staan. Echt proberen! […]
Dit recept is een kleurig kunstwerk op je bord en is gevuld met ingrediënten zoals radijsjes en tuinbonen die ik zelf weleens neig te vergeten… Eigenlijk zijn ze super lekker en gezond! En het ziet er ook nog eens leuk uit. De roquefort (of andere blauwe kaas) in dit gerecht is een echte smaakmaker zonder dat je er veel van hoeft te gebruiken, in combinatie met de lichtzoete witte druif is het een palet van smaken waar ik dolgelukkig van word. […]
Dit recept is een absolute verrassing. Toen mijn lief de ingrediënten in de koelkast zag liggen dacht hij dat er konijnenvoer op het menu stond, maar niets was minder waar. Bovendien past dit recept in alle opzichten bij mijn streven van ‘lekker & light’. Het is enorm smaakvol en super gezond: veel rauwkost, gember voor de spijsvertering, geen kaas, de noten zijn onbewerkt en een lichte dressing met weinig olie. Kortom, een verantwoorde smulsalade en dat is precies waar wij hippe vegetariërs naar op zoek zijn. […]